Xilitol: tot el que heu de saber

Content

• Què és el xilitol?
• El xilitol té un índex glicèmic molt baix i no augmenta ni el sucre ni la insulina
• El xilitol augmenta la salut dental
• El xilitol redueix les infeccions de les orelles i els llevats
• Altres beneficis potencials per a la salut
• El xilitol és altament tòxic per als gossos
• Efectes secundaris i dosificació
• El resultat final

El sucre afegit pot ser l’ingredient més saludable de la dieta moderna.

Per aquest motiu, els edulcorants sense sucre com el xilitol s’estan popularitzant.

El xilitol té un gust i un gust a sucre, però té menys calories i no augmenta els nivells de sucre a la sang.

Diversos estudis suggereixen que té diversos beneficis importants, inclosa la millora de la salut dental.

Aquest article examina el xilitol i els seus efectes sobre la salut.

Què és el xilitol?

El xilitol es classifica com un alcohol amb sucre.

Químicament, els alcohols de sucre combinen trets de molècules de sucre i molècules d’alcohol. La seva estructura els permet estimular els receptors del gust per obtenir dolçor a la llengua.

El xilitol es troba en petites quantitats en moltes fruites i verdures i, per tant, es considera natural. Els humans fins i tot en produeixen petites quantitats mitjançant un metabolisme normal.

És un ingredient comú en xiclets, caramels, menta, aliments que no admeten diabetis i productes per a la cura oral.

El xilitol té una dolçor similar al sucre normal, però conté un 40% menys de calories:

• Sucre de taula: 4 calories per gram
• Xilitol: 2,4 calories per gram

El xilitol comprat a la botiga apareix com una pols blanca i cristal·lina.

Com que el xilitol és un edulcorant refinat, no conté vitamines, minerals ni proteïnes. En aquest sentit, només aporta calories buides.

El xilitol es pot processar a partir d’arbres com el bedoll o a partir d’una fibra vegetal anomenada xilà ().

Tot i que els alcohols de sucre són tècnicament hidrats de carboni, la majoria no augmenten els nivells de sucre en sang i, per tant, no compten amb carbohidrats nets, cosa que els converteix en edulcorants populars en productes amb baix contingut en carbohidrats (

Tot i que la paraula "alcohol" forma part del seu nom, no és el mateix alcohol que et fa borratxo. Els alcohols de sucre són segurs per a les persones amb addiccions a l'alcohol.

El xilitol és un alcohol sucre que es produeix de forma natural en algunes plantes. Tot i que té un aspecte i un gust de sucre, té un 40% menys de calories.

El xilitol té un índex glicèmic molt baix i no augmenta ni el sucre ni la insulina

Un dels efectes negatius de l’afegit de sucre i del xarop de blat de moro ric en fructosa és que pot augmentar els nivells de sucre en sang i insulina.

A causa dels seus alts nivells de fructosa, també pot provocar resistència a la insulina i múltiples problemes metabòlics quan es consumeix en excés (,).

No obstant això, el xilitol no conté fructosa i té efectes insignificants sobre el sucre en la sang i la insulina (,).

Per tant, cap dels efectes nocius del sucre s’aplica al xilitol.

L’índex glucèmic (IG) del xilitol (una mesura de la rapidesa amb què un aliment augmenta el sucre a la sang) és de només 7, mentre que el sucre normal és de 60 a 70 (6).

També es pot considerar un edulcorant que admet la pèrdua de pes, ja que conté un 40% menys de calories que el sucre.

Per a persones amb diabetis, prediabetes, obesitat o altres problemes metabòlics, el xilitol és una excel·lent alternativa al sucre.

Tot i que actualment no hi ha estudis corresponents en humans, els estudis en rates demostren que el xilitol pot millorar els símptomes de la diabetis, reduir el greix del ventre i fins i tot prevenir l’augment de pes en una dieta d’engreix (,,).

A diferència del sucre, el xilitol té efectes insignificants sobre els nivells de sucre en sang i d’insulina. Els estudis en animals indiquen avantatges impressionants per a la salut metabòlica.

El xilitol augmenta la salut dental

Molts dentistes recomanen l’ús de xiclets endolcits amb xilitol i per una bona raó.

Els estudis han determinat que el xilitol augmenta la salut dental i ajuda a prevenir la càries ().

Un dels principals factors de risc per a la càries és el nom de bacteris orals Streptococcus mutans. Aquest és el bacteri més responsable de la placa.

Tot i que alguna placa a les dents és normal, l’excés de placa anima el sistema immunitari a atacar els bacteris que hi ha. Això pot provocar malalties inflamatòries de les genives com la gingivitis.

Aquests bacteris orals s’alimenten de glucosa dels aliments, però no poden utilitzar xilitol. Com a tal, substituir el sucre per xilitol redueix el combustible disponible per als bacteris nocius ().

Tot i que aquests bacteris no poden utilitzar el xilitol com a combustible, encara ho ingereixen. Després d’absorbir el xilitol, són incapaços d’aconseguir glucosa, cosa que significa que la seva via productora d’energia queda tapada i acaben morint.

Dit d’una altra manera, quan mastegueu xiclet amb xilitol o l’utilitzeu com a edulcorant, els bacteris nocius de la boca moren de gana ().

En un estudi, el xiclet endolcit amb xilitol va reduir els nivells de bacteris dolents en un 27-75%, mentre que els nivells de bacteris amigables es van mantenir constants ().

Els estudis realitzats en animals també suggereixen que el xilitol pot augmentar l’absorció de calci al sistema digestiu, protegint contra l’osteoporosi i enfortint les dents (,).

Els estudis realitzats en humans demostren que el xilitol, ja sigui substituint el sucre o afegint-lo a la dieta, pot reduir les càries i les càries en un 30-85% (,,).

Com que la inflamació és l’origen de moltes malalties cròniques, reduir la inflamació de la placa i les genives també pot tenir beneficis per a la resta del cos.

El xilitol pot morir de fam els bacteris nocius de la boca, reduint l’acumulació de placa i la càries. Això pot ajudar a prevenir càries dentàries i malalties inflamatòries de les genives.

El xilitol redueix les infeccions de les orelles i els llevats

La boca, el nas i les orelles estan interconnectades.

Per tant, els bacteris que viuen a la boca poden acabar causant infeccions de l’oïda, un problema comú en els nens.

Resulta que el xilitol pot morir de fam alguns d’aquests bacteris de la mateixa manera que fa morir de fam els bacteris productors de placa ().

Un estudi realitzat en nens amb infeccions recurrents de l’oïda va observar que l’ús diari de xiclets endolcits amb xilitol reduïa la taxa d’infecció en un 40% ().

El xilitol també combat el llevat Candida albicans, que pot provocar infeccions per càndida. El xilitol redueix la capacitat del llevat d’adherir-se a les superfícies, ajudant així a prevenir la infecció ().

La geniva endolcida amb xilitol pot reduir les infeccions de l’oïda en nens i combatre les infeccions per llevats de càndida.

Altres beneficis potencials per a la salut

El col·lagen és la proteïna més abundant del cos, que es troba en grans quantitats a la pell i als teixits connectius.

Alguns estudis en rates relacionen el xilitol amb l’augment de la producció de col·lagen, cosa que pot ajudar a contrarestar els efectes de l’envelliment a la pell (,).

El xilitol també pot ser protector contra l'osteoporosi, ja que condueix a un augment de volum ossi i contingut mineral ossi a les rates (,).

Tingueu en compte que calen estudis en persones per confirmar aquests beneficis.

El xilitol també alimenta els bacteris amigables de l’intestí, actuant com a fibra soluble i millorant la vostra salut digestiva ().

El xilitol pot augmentar la producció de col·lagen i reduir el risc d’osteoporosi. També alimenta els bacteris amigables de l’intestí.

El xilitol és altament tòxic per als gossos

En humans, el xilitol s’absorbeix lentament i no té cap efecte mesurable sobre la producció d’insulina.

Tot i això, no es pot dir el mateix per als gossos.

Quan els gossos mengen xilitol, el seu cos el confon amb la glucosa i comença a produir grans quantitats d’insulina.

Llavors, les cèl·lules del gos comencen a absorbir la glucosa del torrent sanguini, cosa que pot provocar hipoglucèmia, o baix nivell de sucre en sang, i fins i tot la mort ().

El xilitol també pot tenir efectes perjudicials sobre la funció hepàtica en gossos, amb dosis elevades que provoquen insuficiència hepàtica ().

Només es necessiten 0,1 grams per kg de pes corporal perquè un gos es vegi afectat, de manera que un chihuahua de 3 a 5 lliures es posarà malalt per menjar només 0,3 grams de xilitol. Això és inferior a la quantitat continguda en un sol tros de xiclet.

Si teniu un gos, mantingueu el xilitol totalment fora de casa o fora de casa. Si creieu que el vostre gos va menjar accidentalment xilitol, porteu-lo al vostre veterinari immediatament.

El xilitol és altament tòxic per als gossos, provocant hipoglucèmia i insuficiència hepàtica.

Efectes secundaris i dosificació

El xilitol es tolera generalment, però algunes persones experimenten efectes secundaris digestius quan consumeixen massa.

Els alcohols de sucre poden extreure aigua a l’intestí o fermentar-se per bacteris intestinals ().

Això pot provocar gasos, inflor i diarrea. Tot i això, sembla que el vostre cos s’adapta molt bé al xilitol.

Si augmenta la ingesta lentament i dóna temps al cos per ajustar-se, és probable que no experimenti cap efecte negatiu.

Sembla que el consum a llarg termini de xilitol és completament segur.

En un estudi, les persones van consumir una mitjana de 3,3 lliures (1,5 kg) de xilitol al mes, amb una ingesta diària màxima de més de 30 cullerades (400 grams), sense cap efecte negatiu ().

La gent utilitza alcohols de sucre per endolcir cafès, tes i diverses receptes. Podeu substituir el sucre per xilitol en proporció 1: 1.

Si teniu síndrome d'intestí irritable (SII) o intolerància als FODMAP, tingueu cura amb els alcohols de sucre i penseu en evitar-los del tot.

El xilitol pot causar malestar digestiu en algunes persones, però altres dosis toleren bé les dosis elevades.

El resultat final

Com a edulcorant, el xilitol és una opció excel·lent.

Mentre que alguns edulcorants poden causar riscos per a la salut, els estudis demostren que el xilitol té beneficis reals per a la salut.

No augmenta el sucre en la sang ni la insulina, fa morir de fam els bacteris que produeixen placa a la boca i alimenta microbis amistosos al sistema digestiu.

Si busqueu una alternativa més sana al sucre normal, proveu el xilitol.