Què menja una nutricionista quan comença a sentir-se malalta

Content

• Per un refredat: Nachos-amb un gir
• Per a un insecte estomacal: tònic de te de gingebre
• Per a una infecció bacteriana: sopa tailandesa de llimona
• Revisió de

Ets a l’oficina, treballant dur, quan el teu company de cabina apareix amb el puny ple de teixits i una tos irritant. Cue: Pànic! Què pots fer per evitar atrapar insectes contagiosos (a menys d'amenaçar de treballar des de casa fins a la primavera)?

Cuinar. Al cap i a la fi, ets el que menges, així que preparar alguna cosa a la cuina que augmenta la immunitat i lluiti la inflamació pot ajudar-te a protegir-te de dins cap a fora. Almenys, això és el que fa Lee Holmes, entrenadora de salut certificada, professora de ioga i autora de Heal Your Gut, quan comença a sentir una indici de malaltia.

Com que és una professional, ha ideat un pla que no requereixi aguantar-se el nas mentre esbufega una barreja terrorífica. Des de xips de nacho carregats de vitamina C (sí, de debò!) Fins a una calmant sopa tailandesa d’herba de llimona que farà vergonyar el vostre favorit Seamless, aquestes receptes lluitaran contra la bona lluita durant tot l’hivern.

Potser seria hora d'inventar una altra manera d'utilitzar aquests dies de malaltia...

Segueix llegint per veure què menja la nutricionista Lee Holmes quan comença a sentir-se malalta.

Per un refredat: Nachos-amb un gir

Oblida't de la sopa de pollastre: l'Holmes es tracta de berenar xips de nacho quan comença a ensumar una mica. La clau aquí: són daurat xips de nacho. Sí, hi ha cúrcuma.

L'arrel antiinflamatòria "és bona per a la immunitat global, i faig els meus nachos amb ratlladura de taronja ratllada per obtenir una mica de vitamina C, també", diu. "A més, el combo els dóna el color més bonic".

Ingredients

Per a les fitxes:

1 tassa de menjar d'ametlles

1 ou orgànic gran

1 culleradeta de cúrcuma

1/4 culleradeta de comí

1/4 culleradeta de coriandre

1 culleradeta de ratlladura de taronja ratllada

1 culleradeta de sal marina celta

Serviu-ho amb:

2 tomàquets, tallats a daus

1 cogombre, tallat a daus

Indicacions

1. Preescalfeu el forn a 350 °F.

2. Col·loqueu tots els ingredients del xip en un bol gran i barregeu-los amb una cullera de fusta per formar una massa.

3. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball neta entre dos trossos de paper sulfuritzat. Estireu la massa fins que tingui 1/16 de polzada de gruix.

4. Traieu el tros superior de paper de forn i transfereix la massa i el tros inferior de paper de forn a una safata de forn. Amb un ganivet afilat, anoteu profundament la massa cada 1 1/4 de polzada i, a continuació, feu el mateix en la direcció oposada per formar quadrats. Es cou al forn durant 12 minuts.

5. Deixeu refredar abans de trencar-los. Per muntar els nachos, col·loqueu els encenalls de nachos en una taula de tallar i, a sobre, poseu-hi la resta d’ingredients. Les restes de patates fregides es conservaran en un recipient hermètic fins a tres dies.

Per a un insecte estomacal: tònic de te de gingebre

Els problemes intestinals són els pitjors. Per sort, aquesta és l’àrea d’expertesa de Holmes, de manera que té una solució segura. "Si teniu un bitxo intestinal, l'all, el gingebre i la llimona a l'aigua calenta és el millor per beure", diu. "L'all és antibacterià, de manera que ajuda a matar els bacteris dolents que pengen al voltant de l'intestí i el gingebre us calmarà".

No es pot tolerar la presa d’alls? Holmes diu que una barreja de cúrcuma, gingebre, llimona i mel en aigua calenta és una alternativa antibacteriana potent.

Ingredients

2 tasses d’aigua

4 grans d'all picats

4 platets d’arrel de gingebre ratllats

1 llimona

Indicacions

1. Bullir aigua. Poseu l'all i el gingebre en aigua i deixeu-los tapats durant 15 minuts.

2. Afegiu el suc d'una llimona. Abocar en una tassa i beure.

Per a una infecció bacteriana: sopa tailandesa de llimona

"Aquesta recepta és un cofre del tresor del calidoscopi amb herbes medicinals i espècies", diu Lee. "S'ha demostrat que els olis vegetals de llimona en particular inhibeixen les soques multiresistents de bacteris i llevats, cosa que el converteix en un ingredient imprescindible per a una forta immunitat".

També trobareu l'espècia preferida d'Holmes a la recepta (cúrcuma), juntament amb el vinagre de sidra de poma.

Ingredients

3 tasses de brou de verdures

Tros de galangal de 3-1/4 polzades, pelat i ratllat

2 tiges de llimona, tallades a trossos de 2 polzades

3 o 4 fulles de llima de cafè, esquinçades

4 cebolletes, tallades a rodanxes

7 gotes d’estèvia líquida

1 pot llet de coco sense additius

1 cullerada de vinagre de poma

2 cullerades de tamari sense blat

1 pebrot vermell, sembrat i tallat a rodanxes

1 tassa de bolets, a quarts

1/4 tassa de suc de llima

ratlladura ratllada d'1 llima

pebre negre acabat de trencar, al gust

fulles de coriandre, per servir

Indicacions

1. Poseu a bullir el brou de verdures, galangal, llimonera, fulles de llima de cafè, cebolletes i estèvia en una cassola gran a foc mitjà. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 5 minuts.

2. Remeneu la llet de coco, el vinagre i el tamari i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi el pebrot i el bolet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

3. Retirar del foc. Traieu les fulles de citronella i de llima. Afegiu-hi el suc de llima i la ratlladura, i després puré en un robot de cuina o una batedora fins que quedi homogeni. Serviu-ho amb una ratlladura de pebre negre i guarniu amb coriandre.

Aquest article va aparèixer originalment a Well + Good.

Més de Well + Good:

L'hàbit fàcil per evitar l'esgotament professional

El truc de 5 minuts que us calmarà la ment i l'intestí en qualsevol situació

Aquest entrenament augmentarà el teu estat d'ànim

Revisió de