Què és la dieta carnívora i és saludable?

Content

• El raonament darrere de la dieta carnívora
• És saludable la dieta dels carnívors?
• Dieta Carnívora vs Dieta Keto vs Dieta Paleo
• El resultat final
• Revisió de

Al llarg dels anys, han anat apareixent moltes modes d’alimentació extrema, però la dieta carnívora pot prendre el pastís (sense carbohidrats) per a la tendència més extensa que s’ha circulat en un temps.

També coneguda com la dieta zero en carbohidrats o carnívora, la dieta carnívora consisteix a menjar carn, només ho heu endevinat. Els seguidors de la dieta només consumeixen productes d'origen animal com carn de vedella, porc, aus i marisc, diu Mirna Sharafeddine, nutricionista holística registrada i fundadora de Naughty Nutrition. Alguns seguidors, però no tots, també poden menjar ous, lactis i llet. (Bàsicament és el contrari de ser vegà, no es permeten fonts d’aliments a base de plantes).

La dieta va ser popularitzada per Shawn Baker, un ex cirurgià ortopèdic amb seu a Nou Mèxic, que va publicar La dieta dels carnívors a principis de 2018. No obstant això, el setembre de 2017, la seva llicència mèdica va ser revocada per la Junta Mèdica de Nou Mèxic, a causa de la "no notificació de les accions adverses preses per una entitat sanitària i la incompetència per exercir com a titular de la llicència".

Amb aquesta bona introducció, no serà una sorpresa que els experts en salut considerin que la dieta dels carnívors és incompleta (per dir-ho el menys) i potser fins i tot francament perillosa.

El raonament darrere de la dieta carnívora

Hi ha algun precedent històric de la dieta carnívora. "Podeu veure dietes similars que es remunten a centenars d'anys amb certes tribus de clima fred, com els inuit o els esquimals", explica Sharafeddine. "Viurien del greix animal i del greix animal durant tot l'any amb poca o cap planta consumida, però aquest tipus de dieta és molt específica per al seu clima amb poca o cap vitamina D".

Els defensors de la dieta dels carnívors també afirmen que el consum de proteïna animal pot ajudar-vos a sentir-vos ple, proporcionar-vos nutrients adequats, ajudar-vos a perdre pes i construir músculs i fins i tot ajudar a curar afeccions autoimmunes, afegeix.

Finalment, per al seu mèrit, és una dieta molt senzilla. "La gent estima l'estructura i les directrius quan es tracta de fer dieta, i la dieta dels carnívors és tan en blanc i negre com es presenta", diu Tracy Lockwood Beckerman, R.D., fundadora de Tracy Lockwood Nutrition a la ciutat de Nova York. "Menges carn, i això és tot".

És saludable la dieta dels carnívors?

Per ser justos, la carn no és intrínsecament dolenta per a vosaltres. "Una dieta totalment carn proporcionarà un excedent de vitamina B12, zinc, ferro i, per descomptat, quantitats massives de proteïnes", diu Beckerman. "I si només consumíeu proteïnes magres, us pot ajudar a perdre pes i augmentar la salut del vostre cor". (BTW, aquí teniu quanta proteïna necessiteu al dia.)

També pot haver-hi alguna ciència darrere de l’afirmació que una dieta carnívora pot ajudar a curar malalties autoimmunes. "Quan elimineu totes les intoleràncies alimentàries, les persones amb malalties autoimmunes poden començar a sentir alleujament", explica Sharafeddine. A més, el greix és aliment cerebral. "Si consomeu una dieta rica en greixos i elimineu tots els desencadenants dels aliments, pot ajudar a la salut del cervell i tenir un efecte positiu en el vostre estat d'ànim".

No obstant això, no cal fer la dieta carnívora per experimentar aquests resultats, diu Sharafeddine, i sempre es pregunta si aquests resultats provenen de la dieta mateixa o de l'eliminació d'aliments i sucres altament processats.

Més important encara: els inconvenients de la dieta dels carnívors gairebé segur superen els possibles beneficis. "Menjar només carn t'impedeix obtenir certs antioxidants, vitamines i minerals i fibra a la teva dieta", diu Sharafeddine. També fa por: a causa de la manca de plantes i fibra en aquesta dieta, podríeu córrer el risc de patir malalties cardiovasculars a causa de les altes quantitats de greixos saturats.

Altres efectes secundaris poden incloure el restrenyiment a causa de la manca de fibra (que també és comú amb la dieta ceto), la baixa energia a causa de la manca de glucosa (que el cos utilitza per obtenir energia) i la sobrecàrrega dels ronyons mentre processen la proteïna. i els nivells de sodi fora del cos, diu Amy Shapiro, EM, RD, CDN, fundadora de Real Nutrition NYC. Per no parlar de l'amortidor que posarà a la vostra vida social, així com a les vostres papil·les gustatives.

A més, dècades d'investigació han demostrat que les plantes proporcionen tant en termes de salut i longevitat per a l'espècie humana, assenyala Sharafeddine. "Tot i que les tribus han pogut sobreviure amb una dieta exclusiva de carn, algunes de les tribus i comunitats més saludables són aquelles que viuen amb dietes predominantment vegetals". (Aquí teniu més informació sobre els beneficis per a la salut de les dietes vegetals.)

Dieta Carnívora vs Dieta Keto vs Dieta Paleo

L’enfocament baix en carbohidrats pot semblar similar a la dieta cetogènica, però la dieta dels carnívors és significativament més extrema, ja que defuig de qualsevol aliment que no provingui d’animals, diu Sharafeddine. La dieta keto obliga a restringir la ingesta de carbohidrats, però no especifica exactament com cal fer-ho. (És per això que és possible que feu una dieta keto vegetariana.) No obstant això, a la dieta carnívora no es poden consumir coses com llet de coco, verdures de cap mena, ni tan sols fruits secs o llavors, que estan permeses (i animades) amb una dieta keto.

La dieta paleo (que es tracta de menjar com els avantpassats del paleolític humà) també admet menjar certes proteïnes animals, això no tot Ells mengen; també subministra nutrients com ara fibra que omple el ventre de fruites i verdures, greixos antiinflamatoris omega-3 de fruits secs i llavors i greixos saludables per al cor de l’alvocat i l’oli d’oliva, assenyala Beckerman. "Jo em faria costat amb l'equip paleo per sobre de l'equip carnívor qualsevol dia de la setmana". (Vegeu: Quina diferència hi ha entre les dietes paleo i keto?)

El resultat final

"Quan es tracta d'un èxit de pèrdua de pes i de curació de malalties autoimmunes, mai no seria el meu primer suggeriment eliminar un macronutrient important", diu Sharafeddine. I els carbohidrats no són l'enemic: són la font principal d'energia per al cervell i proporcionen molts tipus diferents de nutrients. Encara més important, una dieta súper restrictiva com la dieta dels carnívors no és saludable ni sostenible a llarg termini.

Al cap i a la fi, estàs preparat per abandonar la pizza per a la resta de la teva vida? No ho vaig pensar.

Revisió de