Què és Water Kefir? Beneficis, usos i recepta

Content

• Què és Water Kefir?
• Ric en bacteries beneficioses
• Pot ajudar a combatre les cèl·lules contra el càncer
• Podria impulsar la funció immune
• Sense lactis i vegà
• Pot provocar efectes secundaris en algunes persones
• Fàcil de gaudir i fer a casa
• La línia de fons

El kefir d’aigua és una beguda més afavorida tant pel seu sabor gasós com pels seus impressionants beneficis per a la salut.

Aquesta saborosa beguda, a més d'embalar un cop fort de probiòtics, també s'ha demostrat que augmenta la immunitat, retarda el creixement de les cèl·lules canceroses i millora la salut general.

El millor de tot, es pot fer a casa utilitzant només uns ingredients senzills.

Aquest article revisa els avantatges i els usos del kefir d’aigua i com fer-ne el vostre propi.

Què és Water Kefir?

L’aigua quefir és una beguda fermentada i carbonatada que es produeix amb grans de kefir d’aigua.

També conegut com tibicos, abelles de Califòrnia, cristalls d'aigua japonesos i altres noms, es creu que el kefir es va originar a finals del 1800.

A diferència del kefir regular, que es fabrica amb llet de vaca, ovella o cabra, el kefir d’aigua es fabrica combinant l’aigua de sucre amb els grans de kefir d’aigua - un tipus de cultiu similar al bacteri i el llevat.

La mescla es fermenta normalment durant 24–48 hores, produint una beguda probiòtica rica en bacteris beneficiosos.

El kefir d’aigua no només és deliciós i fàcil de gaudir, sinó que també té beneficis per a la salut i pot ser un excel·lent complement a una dieta nutritiva i arrodonida.

És senzill de preparar i es pot adaptar fàcilment a les papil·les gustatives.

Resum L’aigua quefir és una beguda produïda combinant l’aigua amb sucre amb els grans de quefir d’aigua i que permet fermentar durant 24–48 hores.

Ric en bacteries beneficioses

Un dels beneficis més significatius del quefir d’aigua és el seu contingut probiòtic.

Els probiòtics són un tipus de bacteris beneficiosos que es troben al seu intestí que tenen un paper integral en gairebé tots els aspectes de la salut, des de la prevenció del càncer fins a la funció immune i més enllà (1).

Si bé el iogurt pot ser la font més coneguda de probiòtics en la dieta moderna, el kefir es considera en realitat una font millor, ja que proporciona una gamma diversa de bacteris i llevats (2).

De fet, algunes investigacions demostren que els grans de kefir poden contenir fins a 56 soques diferents de bacteris i llevats (3).

Algunes de les famílies més comunes de bacteris beneficiosos que es troben en el kefir inclouen Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus i Leuconostoc (2).

Resum El kefir d’aigua és ric en probiòtics i conté una bona barreja de bacteris i llevats beneficiosos.

Pot ajudar a combatre les cèl·lules contra el càncer

Si bé les investigacions actuals es limiten als estudis en tubs d’assaig, algunes investigacions suggereixen que el kefir d’aigua podria ajudar a disminuir el creixement de certs tipus de càncer.

Un estudi va trobar que l'extracte de kefir era eficaç per bloquejar el creixement de cèl·lules canceroses de mama (4).

Mentrestant, altres estudis demostren que el kefir també pot ser beneficiós contra el càncer de còlon i de sang (5, 6).

Com que és ric en probiòtics, també pot ajudar a augmentar la funció immune per ajudar a la prevenció del càncer (7).

Tanmateix, es necessita més investigació per avaluar com pot afectar el kefir de l'aigua al creixement i desenvolupament de cèl·lules canceroses en humans.

Resum Els estudis sobre tubs d’assaig demostren que l’extracte de kefir pot ajudar a disminuir el creixement de certs tipus de càncer. El seu contingut probiòtic també pot millorar la funció immune per ajudar potencialment a la prevenció del càncer.

Podria impulsar la funció immune

Gràcies a la seva alta concentració de bacteris beneficiosos, afegir kefir d’aigua a la vostra dieta diària podria donar un fort impuls al vostre sistema immune.

Els estudis mostren que certes soques de probiòtics podrien ajudar a reduir el risc d'infeccions intestinals, prevenir la recurrència d'infeccions del tracte urinari en dones i fins i tot mantenir a punt les infeccions respiratòries (8, 9, 10).

En estudis sobre animals, el kefir també s'ha demostrat que ajuda a suprimir les respostes inflamatòries desencadenades per problemes com l'asma (11).

A més, un petit estudi de sis setmanes realitzat en 18 persones va trobar que consumir kefir diàriament era capaç de controlar la inflamació i optimitzar els nivells de cèl·lules immunes del cos (12).

Resum L’aigua quefir pot ajudar a reduir la inflamació i alterar els nivells de cèl·lules immunes per millorar la funció immune. A causa del seu contingut probiòtic, també pot ajudar a reduir el risc de certes infeccions.

Sense lactis i vegà

Tradicionalment, el kefir s’elabora amb llet de vaca o cabra combinada amb grans de quefir per produir una beguda gruixuda, rica en probiòtics.

No obstant això, atès que el kefir d’aigua s’elabora amb aigua amb sucre, és una bona opció per a aquells que opten per evitar els lactis, ja sigui per problemes de salut, restriccions dietètiques o per motius personals.

En particular per a aquells que segueixen una dieta sense lactis o veganes, és perfecte per augmentar el consum de probiòtics i augmentar la salut intestinal alhora que minimitza el consum de productes animals.

Resum A diferència del kefir tradicional, el kefir d'aigua es fa amb aigua amb sucre, per la qual cosa és làctia i no és vegana.

Pot provocar efectes secundaris en algunes persones

Per a la majoria de les persones, el kefir d’aigua es pot gaudir amb seguretat amb un risc mínim de símptomes adversos.

Igual que altres aliments rics en probiòtics, els efectes secundaris més comuns inclouen problemes digestius com inflor, nàusees, restrenyiment i rampes (13).

Aquests efectes secundaris solen disminuir amb el consum continuat.

És possible que vulgueu consultar amb el vostre metge abans de beure kefir d’aigua si teniu alguna malaltia que debiliti el vostre sistema immune, com la sida.

Tot i que els estudis mostren generalment que els probiòtics són segurs per a aquests individus, alguns informes de casos suggereixen que els probiòtics poden estar associats a un risc més alt d'infecció (14).

Resum El kefir d’aigua pot causar problemes digestius en algunes persones. També es va preocupar l'ús probiòtic en persones amb una funció immunològica debilitada, tot i que les proves es barregen.

Fàcil de gaudir i fer a casa

El kefir d’aigua és increïblement saborós, cosa que facilita aprofitar la infinitat d’avantatges que ofereix aquesta beguda per a la salut.

El gust pot variar en funció de molts factors, però sovint es descriu com a lleugerament dolç amb una mica de regust pla.

Per fer-ho tu mateix, combina 1/2 tassa (118 ml) d’aigua calenta amb 1/4 tassa (50 grams) de sucre en un flascó i girar la mescla fins que es dissolgui.

A continuació, afegiu al vas unes 3 tasses (710 ml) d’aigua a temperatura ambient juntament amb els vostres grans de quefir d’aigua.

Tapeu i poseu el flascó en una zona càlida amb una temperatura d’uns 20-30 ° C entre 68 i 85 ° F i deixeu-lo fermentar durant 24–48 hores.

Els grans de kefir d’aigua es poden separar de la barreja i afegir-los a un nou lot d’aigua amb sucre, mentre el producte complet estigui a punt per gaudir.

Podeu beure kefir d’aigua tal com és o experimentar amb diferents aromes com a extracte de vainilla, suc de fruita, fruites congelades o fulles de menta per obtenir un gust refrescant i saborós.

Resum El kefir d’aigua és fàcil de fer a casa i es pot aromatitzar amb diversos ingredients.

La línia de fons

El kefir d’aigua és una beguda probiòtica relacionada amb diversos beneficis per a la salut, inclosa la millora de la immunitat i fins i tot la protecció contra certs tipus de càncer.

Sense lactis i vegana, aquesta saborosa beguda ofereix bacteris i llevats beneficiosos i es pot fer fàcilment a casa amb aigua de sucre i grans de kefir.

Si voleu afegir més probiòtics a la vostra dieta i millorar la vostra salut general, penseu provar el kefir amb aigua.