Comprensió de les al·lèrgies al sèsam

Content

• Al·lèrgies al sèsam
• Augment de les al·lèrgies al sèsam
• Si tens una reacció
• Diagnòstic d’una al·lèrgia al sèsam
• Tractament de les al·lèrgies al sèsam
• Evitant el sèsam
• Tingueu en compte els riscos addicionals
• Conviure amb al·lèrgia al sèsam

Al·lèrgies al sèsam

És possible que les al·lèrgies al sèsam no rebin tanta publicitat com les al·lèrgies als cacauets, però les reaccions poden ser tan greus. Les reaccions al·lèrgiques a les llavors de sèsam o a l’oli de sèsam poden provocar anafilaxi.

Es produeix una reacció anafilàctica quan el sistema immunitari del cos allibera nivells elevats de determinats productes químics potents. Aquests productes químics poden induir xoc anafilàctic. Quan estigueu en xoc, la vostra pressió arterial baixa i les vies respiratòries s’estrenyen, cosa que dificulta la respiració.

L’atenció mèdica ràpida i d’emergència és essencial si vostè o algú que coneixeu té una reacció al·lèrgica al sèsam. Si es capturen a temps, la majoria d’al·lèrgies alimentàries es poden tractar sense conseqüències duradores.

El nombre de persones al·lèrgiques al sèsam ha augmentat en els darrers anys. Si teniu sensibilitat al sèsam, no esteu sols.

Augment de les al·lèrgies al sèsam

L’augment de les al·lèrgies al sèsam en els darrers anys es pot deure, en part, al creixent nombre de productes que contenen llavors de sèsam i oli de sèsam. L’oli de sèsam es considera un oli de cuina saludable i s’utilitza en diversos preparats alimentaris, inclosos certs plats vegetarians, amaniments d’amanides i molts plats d’Orient Mitjà i asiàtics. La popularitat de la cuina internacional també pot alimentar l’augment de les al·lèrgies al sèsam.

L’oli de sèsam també s’utilitza en molts articles farmacèutics, així com en cosmètics i locions per a la pell. Irònicament, l’oli de sèsam s’utilitza en aquests productes perquè el sèsam produeix poca o cap resposta del sistema immunitari en la majoria de les persones.

Si tens una reacció

Encara que tingueu cura, encara podreu entrar en contacte amb el sèsam. Aquí teniu alguns símptomes habituals que cal tenir en compte si teniu al·lèrgia al sèsam:

• dificultat per respirar
• tos
• baixa freqüència de pols
• nàusees
• vòmits
• picor a la boca
• Mal de panxa
• rubor a la cara
• ruscs

Diagnòstic d’una al·lèrgia al sèsam

Si teniu una reacció i sospiteu d'al·lèrgia alimentària, anoteu el que vau consumir just abans de la reacció. Això ajudarà el proveïdor d’assistència sanitària d’urgència i l’al·lergòleg a reduir les possibles causes de la reacció i trobar un tractament adequat.

Sovint és necessari un repte alimentari per identificar la causa de la reacció. Durant un desafiament alimentari, a una persona se li alimenta una petita quantitat dels aliments sospitosos, seguida de quantitats cada vegada més grans, fins que es pot fer un diagnòstic en funció de la reacció.

Tractament de les al·lèrgies al sèsam

Pot ser necessària una dosi d’adrenalina injectada (adrenalina) per a una reacció greu. L'epinefrina sol invertir el curs d'una resposta anafilàctica. Si teniu al·lèrgia al sèsam, és possible que hàgiu de portar un autoinjector que contingui epinefrina, com un EpiPen. Això us permetrà injectar epinefrina al braç o a la cama pocs minuts després de la reacció i, en última instància, us pot salvar la vida.

Evitant el sèsam

Alguns aliments, com ara productes del pa que contenen sèsam, oli de sèsam i tahini, especifiquen específicament el sèsam com a ingredient. Evitar el contacte amb aquests elements és una forma senzilla de prevenir una reacció al·lèrgica.

El sèsam és, però, un al·lergogen ocult comú. No sempre apareix a les etiquetes dels productes que el contenen. Eviteu els aliments que tinguin etiquetes de productes que no siguin clares o que no especifiquin ingredients.

En algunes parts del món, les lleis d’etiquetatge requereixen la identificació del sèsam com a ingredient de qualsevol producte. La Unió Europea, Austràlia, Canadà i Israel es troben entre les regions on el sèsam es considera un al·lergogen alimentari important i s’ha d’incloure específicament a les etiquetes.

Als Estats Units, el sèsam no és un dels vuit al·lergògens principals inclosos al. Hi ha hagut un impuls en els darrers anys perquè l’Administració d’Aliments i Medicaments dels Estats Units revisiti el tema i elevi el perfil del sèsam. Això podria augmentar l’etiquetatge del producte del sèsam i ajudar a educar els altres sobre els riscos d’al·lèrgies al sèsam.

Mentrestant, és important investigar i consumir només aliments que sabeu que són segurs.

Tingueu en compte els riscos addicionals

Si teniu al·lèrgia al sèsam, també podeu tenir al·lèrgies a altres llavors i fruits secs. Les al·lèrgies a les avellanes i al gra de sègol poden acompanyar una al·lèrgia al sèsam. També podeu ser sensible als fruits secs com les nous, les ametlles, els festucs i els fruits secs del Brasil.

Ser al·lèrgic al sèsam pot ser una molèstia a causa dels aliments que heu d’evitar. Però hi ha molts altres olis i productes saludables que no contenen sèsam ni al·lergògens relacionats. És possible que hagueu de jugar a detectiu quan llegiu etiquetes o demaneu restaurants, però podeu gaudir d’una gran varietat d’aliments sense haver de trepitjar mai el carrer Sèsam.

Conviure amb al·lèrgia al sèsam

Si teniu al·lèrgia al sèsam, podeu reduir les probabilitats de tenir una reacció al·lèrgica evitant productes que contenen llavors de sèsam o oli de sèsam. Les llavors de sèsam i l’oli de sèsam s’utilitzen àmpliament, però, per tant, evitar-les completament necessita vigilància.