La veritat sobre les solanàcies i si hauríeu d'evitar-les

Content

• Com funcionen les solanàcies
• A qui afecten
• Com retallar-los
• Revisió de

Tom Brady i Gisele Bündchen els defugen. Sophia Bush també ho fa. De fet, molts doctors, xefs i nutricionistes els han jurat completament. És gluten? Làctics? Sucre? No, tots estan deixant les solanàcies.

Nightshades és el nom d’un grup de fruites i verdures que inclou albergínies, tomàquets, pebrots vermells i patates blanques. Algunes persones no tenen cap problema amb ells, però no tothom. Per què? "Les Nightshades contenen glicoalcaloides: el seu propi repel·lent natural contra els insectes", explica Allen Campbell, el xef de la família Brady / Bündchen (i l'home que hi ha darrere de la seva dieta força dura). A causa d'aquest mecanisme protector bastant enginyós, poden causar inflamació en algunes persones, agreujant problemes digestius i autoimmunes.

Això és el que heu de saber sobre el grup de menjar animat i si també heu d’anar sense ombra.

Com funcionen les solanàcies

El repel·lent d'errors incorporat a les solanàcies és en realitat una partícula anomenada glicoalcaloide, diu la nutricionista i dietista Laura Walker, M.S., R.D.És ideal per a les solanàcies, però no tant per a les persones que els agrada menjar-les.

Diferents mores de sol tenen diferents nivells de glicoalcaloides. Els tomàquets immadurs en tenen molt. "Menjar-los et donarà mal d'estómac immediat", assenyala Walker.Però a mesura que maduren els tomàquets, la quantitat de glicoalcaloide disminueix. Això es deu al fet que, en aquest moment, la planta vol que hi arribin insectes que ajudin a la pol·linització creuada.

En les patates blanques, la pell conté els nivells més alts de glicoalcaloide, de manera que simplement pelar-les pot marcar la diferència. (Per si us ho pregunteu, no, els moniatos no són solanàcies, i tampoc ho són les patates blaves o morades. La seva pell més gruixuda protegeix la planta, diu Walker, mentre que les patates blanques i vermelles tenen la pell més fina i necessiten més protecció, oi? ?)

A qui afecten

Bones notícies, amants de la patata i l’albergínia! Segons Walker, les mores de sol no molesten a la majoria de la gent, però hi ha algunes excepcions notables. "Si teniu síndrome inflamatòria intestinal, sou intolerants al gluten, teniu artritis reumatoide o qualsevol forma d'intestí amb fuites, us recomano que tingueu molta cura amb aquest grup d'aliments", diu. Les qualitats repel·lent d'insectes de les fruites i verdures poden atacar una membrana cel·lular ja debilitat.

Campbell està d'acord. "Acostumen a afectar les persones amb trastorns autoimmunes més que la persona mitjana", es fa ressò. "Si mostreu signes d'inflamació articular i dolor per l'artritis, pot ser recomanable fer una dieta d'eliminació de la solana durant 30 dies".

Altres signes d'un possible problema de solana? Si els mengeu amb força regularitat i experimenteu molts inflor, diarrea, nàusees, vòmits o mals de cap, potser val la pena tallar-los una mica per veure si noteu alguna diferència.

Com retallar-los

Si esteu saltant al tren sense nit de sol, prepareu-vos per provar una mica d’error. "Algunes persones poden tallar tomàquets i patates, però encara toleren els pebrots, ja que tenen nivells més baixos de glicoalcaloides", diu Walker. A més, afegeix, les solanàcies tenen un efecte acumulatiu, el que significa que pot ser que no hi hagi una varietat en particular que us molesti. En canvi, consumir petites porcions d'unes quantes solanàcies diferents és massa perquè el vostre cos pugui tolerar un dia determinat.

És per això que la manera més senzilla d’esbrinar-ho és simplement tallar-los del tot, almenys durant una estona. "Sovint recomano a les persones que iniciïn una dieta d'eliminació en què comencin sense menjar solanques, però després les tornin a afegir lentament d'una en una", diu Walker. "D'aquesta manera, podeu veure quines tolera el vostre cos".

Com que totes les solanàcies són diferents, preneu notes amb cura per veure si el vostre cos se sent diferent quan torneu a afegir-ne algunes. És possible que trobeu que només n'hi ha prou amb moderar la ingesta. O és possible que us sentiu el millor possible quan aneu completament a Brady / Bündchen.

Aquest article va aparèixer originalment a Well + Good.

Més de Well + Good:

Aquí hi ha 11 de les dietes saludables més populars

Aquí hi ha tres maneres inesperades d’incorporar superaliments a la vostra dieta.

Com la dieta mediterrània us pot ajudar a viure més temps

Revisió de