Quins són els avantatges de beure te amb llet?

Content

• Tant el te com la llet proporcionen avantatges
• Les proteïnes de la llet poden interferir amb els compostos del te, però la investigació és mixta
• El tipus de te pot marcar la diferència
• La línia de fons

El te és una de les begudes més populars del món i es pot pensar que pot aportar diversos beneficis per a la salut.

A Gran Bretanya i algunes altres parts del món, el te es consumeix habitualment amb llet.

Tanmateix, no està clar si afegir llet al te aporti beneficis addicionals o, en canvi, interfereix amb l’activitat dels compostos del te al cos.

Aquest article proporciona una visió general dels efectes de l’agregació de llet al te.

Tant el te com la llet proporcionen avantatges

Si bé diversos tipus de te poden proporcionar beneficis per a la salut, els tes verds i negres són els més investigats.

Ambdues estan fetes a partir de les fulles de la Camellia sinensis planta però experimenta diferents mètodes de processament (1).

Els tes verds i negres són rics en compostos vegetals anomenats flavonoides. Aquests compostos actuen com a antioxidants per ajudar a combatre el dany cel·lular subjacent causat per molècules reactives conegudes com a radicals lliures. Els nivells elevats de radicals lliures contribueixen a malalties del cor, càncer i altres problemes (1, 2).

Concretament, els tes verds són rics en flavonoides anomenats catequines, mentre que els tes negres tenen elevades quantitats de teaflavines (3).

A causa d'aquests compostos, s'ha associat beure te verd i negre amb menor pressió arterial, efectes anticancerígens i reduït nivells de colesterol tant en estudis animals com en humans (4, 5, 6, 7).

D'altra banda, la llet és rica en nutrients, com proteïnes, calci i potassi, que són vitals per al creixement òptim, la composició corporal i la salut òssia (8, 9).

Els tes, especialment les varietats verdes i negres, contenen compostos antioxidants que poden augmentar la salut del cor i exercir efectes anticancerígens. Mentrestant, la llet és rica en nutrients beneficiosos que contribueixen al creixement i a la salut dels ossos.

Les proteïnes de la llet poden interferir amb els compostos del te, però la investigació és mixta

Atès que tant el te com la llet contenen compostos i nutrients que fomenten la salut, la combinació dels dos pot semblar beneficiosa.

De fet, un estudi realitzat en més de 1.800 adults a la Xina va comprovar que tant el consum de te com de llet estaven vinculats de manera independent a un menor risc de càncer oral i que poden tenir un efecte especialment beneficiós quan es consumeixen junts (10).

Alguns estudis suggereixen que les proteïnes de la llet poden interferir amb l'absorció i l'activitat antioxidant dels compostos de te (11).

Un estudi en 16 dones adultes va observar que beure 2 tasses (500 ml) de te negre normal augmentava significativament el flux sanguini, cosa que pot ajudar a millorar la funció del cor, en comparació amb l’aigua potable. Mentrestant, beure te negre amb llet desnatada no tenia aquests efectes (11).

Els investigadors van concloure que la caseïna, un tipus de proteïna de la llet, pot unir-se als flavonoides del te i evitar la seva activitat al cos (11).

Tot i això, un altre petit estudi realitzat en 9 adults va assenyalar que el consum de te negre va augmentar els nivells sanguinis de flavonoides antioxidants i que l’addició de llet al te no va inhibir aquest efecte (12).

Curiosament, els investigadors van suggerir que els temps de cervesa més llargs poden conduir a una millor absorció dels antioxidants al te, independentment de l’addició de llet (12).

A partir dels resultats conflictius d’aquests estudis, la llet pot interferir amb l’activitat dels antioxidants en els tes fins a cert punt, però pot no tenir el mateix efecte amb els tes infusats durant llargs períodes.

Tanmateix, es necessita més investigació per entendre millor els possibles avantatges i els inconvenients d’afegir llet al te.

Una investigació limitada suggereix que afegir llet al te pot interferir amb l’activitat i l’absorció de compostos antioxidants, mentre que altres estudis suggereixen el contrari.

El tipus de te pot marcar la diferència

L’efecte d’afegir llet al te també pot dependre del tipus de te, però els pocs estudis sobre aquest tema s’han centrat majoritàriament en el te negre.

Atès que els tes verds també són rics en flavonoides, la llet pot afectar teòricament els compostos del te verd de manera similar a com afecta els compostos del te negre.

De fet, un estudi realitzat en 18 adults va comprovar que el consum de llet amb càpsules de te verd inhibia l’increment del nombre de calories cremades que normalment prové de prendre càpsules de te verd (13).

Si bé aquests resultats són interessants, es necessita més investigació per entendre millor l'efecte de la combinació de la llet amb el te verd en lloc dels suplements de te verd.

A més, no hi ha estudis que hagin analitzat els efectes de l'addició de llet a tes que no siguin les varietats negres i verdes.

Els efectes de la llet sobre els beneficis del te poden dependre del tipus de te, però la majoria d’estudis s’han centrat en els efectes d’afegir llet als tes negres i verds.

La línia de fons

El te, especialment les varietats negres i verdes, és ric en compostos que actuen com a antioxidants i pot ajudar a disminuir la pressió arterial i els nivells de colesterol, entre altres beneficis.

Alguns estudis suggereixen que afegir llet al te pot inhibir l’activitat d’aquests compostos, mentre que d’altres han observat l’efecte contrari.

A més, la majoria dels estudis sobre consum de llet i te inclouen petites mides de mostra i no han inclòs els participants que beuen te amb llet regularment durant llargs períodes.

Així, no està clar si la combinació de llet i te és beneficiosa, tot i que el consum de te en general ha estat més clarament relacionat amb els beneficis possibles.