Recepta d’amanida de pasta per a diabetis

Content

• Ingredients:
• Mode de preparació:
• Links útils:

Aquesta recepta d’amanida de pasta és bona per a la diabetis, ja que necessita pasta integral, tomàquets, pèsols i bròquil, que són aliments amb baix índex glucèmic i, per tant, ajuden a controlar el sucre en la sang.

Els aliments amb baix índex glucèmic són importants per als pacients amb diabetis, ja que eviten un augment sobtat del sucre en la sang. Tot i això, qualsevol persona que tingui dificultats per controlar la glucosa a la sang després dels àpats hauria de considerar la necessitat d’utilitzar insulina després de menjar.

Ingredients:

• 150 g de pasta integral, tipus cargol o ratllada;
• 2 ou;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 3 tomàquets petits;
• 1 tassa de pèsols;
• 1 branca de bròquil;
• fulles d’espinacs frescos;
• fulles d'alfàbrega;
• oli d’oliva;
• Vi blanc.

Mode de preparació:

En una paella coureu l'ou. En una altra paella, poseu la ceba i l'all picats amb una mica d'oli d'oliva al foc, cobrint el fons de la paella. Quan sigui calent, afegiu-hi els tomàquets picats i una mica de vi blanc i aigua. Quan bulli, afegiu-hi la pasta i, al cap de 10 minuts, afegiu-hi els pèsols, el bròquil i l’alfàbrega. Al cap de 10 minuts més, només cal afegir els ous trencats a trossos i servir.

Links útils:

• Recepta de creps amb amarant per a la diabetis
• Recepta de pa integral per a diabetis
• Aliments amb baix índex glucèmic