Farina de civada i fruits secs per a la diabetis

Content

• Informació nutricional

Fer un berenar saludable i saborós per a persones amb diabetis a vegades pot ser molt difícil, però la recepta de galetes de civada i fruits secs es pot utilitzar tant per esmorzar com per berenar al matí o a la tarda, si es controlen els nivells de glucosa.

La civada és rica en beta-glucà, una substància que recull part dels greixos i del sucre de l’intestí, ajudant a regular els nivells de colesterol i sucre a la sang, i els fruits secs a més de fibra tenen un greix insaturat que redueix l’índex glucèmic de la recepta. Però la quantitat és molt important per controlar i no s’ha de menjar més de 2 galetes per menjar. Vegeu tots els avantatges de la civada.

Ingredients

• 1 tassa de te de civada enrotllat
• ½ tassa de te edulcorant per cuinar
• ½ tassa de te lleuger de mantega
• 1 ou
• 1 tassa de farina de blat integral
• 2 cullerades de farina
• 1 culleradeta de farina de llinosa
• 3 cullerades de nous picades
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• ½ culleradeta de pols de coure
• Mantega per untar la forma

Mode de preparació

Barregeu tots els ingredients, doneu forma a les galetes amb una cullera i poseu-les en una paella greixada. Poseu-ho al forn mitjà preescalfat durant uns 20 minuts o fins que estigui daurat. Aquesta recepta dóna 12 racions.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional per a 1 galeta de civada i noguera (30 grams):

Per mantenir el pes equilibrat, es recomana consumir un màxim de galetes en aperitius, juntament amb un got de llet desnatada o iogurt i fruita fresca amb la pell, preferentment.

Com a opció saludable per dinar o sopar, vegeu també la Recepta per a pastissos de verdures per a diabetis.