8 avantatges impressionants de la col violeta

Content

• 1. Ric en nutrients
• 2. Presenta potents compostos vegetals
• 3. Ajuda a combatre la inflamació
• 4. Pot promoure la salut cardíaca
• 5. Pot enfortir els ossos
• 6. Pot protegir-se contra certs càncers
• 7. Pot millorar la salut intestinal
• 8. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
• La línia de fons

La col púrpura, també anomenada col vermella, pertany a la Brassica gènere de plantes. Aquest grup inclou vegetals densos en nutrients, com el bròquil, els brots de Brussel·les i la kale.

Té un gust similar a la col verda. Tot i això, la varietat morada és més rica en compostos beneficiosos per a plantes que han estat relacionats amb beneficis per a la salut, com ara ossos més forts i un cor més sa.

La col vermella també es creu que redueix la inflamació i protegeix contra certs tipus de càncers. A més, és una verdura increïblement versàtil que es pot degustar crua, cuinar o fermentar i afegir a diversos plats.

A continuació, es mostren 8 impressionants beneficis per a la salut de la col violeta, avalats per la ciència.

1. Ric en nutrients

Tot i ser baixa en calories, la col morada conté una quantitat impressionant de nutrients.

Una tassa (89 grams) de col picant, cru i morat conté els nutrients següents (1):

• Calories: 28
• Proteïna: 1 gram
• Hidrats de carboni: 7 grams
• Fibra: 2 grams
• Vitamina C: 56% del valor diari (DV)
• Vitamina K: 28% del DV
• Vitamina B6: 11% del DV
• Vitamina A: 6% del DV
• Potassi: 5% dels DV
• Tiamina: 5% dels DV
• Riboflavina: 5% dels DV

La col morada també proporciona petites quantitats de ferro, calci, magnesi, fòsfor, coure i zinc.

Resum La col púrpura és baixa en calories, però és una bona font de fibra i vitamines A, C, K i B6. També conté petites quantitats d’altres vitamines i minerals.

2. Presenta potents compostos vegetals

La col violeta és una gran font d’antioxidants i altres compostos vegetals beneficiosos que ajuden a protegir-se dels danys cel·lulars.

Els seus antioxidants inclouen vitamina C, carotenoides i antioxidants flavonoides, com antocianines i kaempferol. De fet, sovint conté quantitats més elevades que la col verda (2).

Per exemple, les investigacions suggereixen que els nivells d’antioxidants de la col violeta són al voltant de 4,5 vegades superiors als que es troben en les varietats de col verda (1, 3, 4).

A més, la col violeta és un dels aliments que ofereix els nivells més alts d’antioxidants per cost unitari (4).

També és una bona font de sulforafan, un compost ric en sofre que es forma quan es talla o es tritura la col crua. El sulforafan està relacionat amb potents beneficis per a la salut del cor i propietats contra el càncer (5, 6).

Resum La col púrpura és una gran font de compostos beneficiosos per a les plantes i ofereix una de les majors quantitats d’antioxidants que fomenten la salut per cost unitari.

3. Ajuda a combatre la inflamació

La col púrpura pot ajudar a combatre la inflamació, que es creu que contribueix a moltes malalties.

Un estudi en el tub d’assaig mitjançant un model artificial de l’intestí humà va comprovar que certes varietats de col púrpura reduïen els marcadors de la inflamació intestinal en un 22-40% (7).

Estudis amb animals denuncien que el sulforafan, el compost beneficiós de sofre que es troba en moltes verdures crucíferes, pot agrair els seus efectes antiinflamatoris.

Curiosament, l’aplicació de fulles de col a la pell també sembla reduir la inflamació.

Per exemple, els adults amb artritis que s’embolicaven els genolls en fulles de col una vegada al dia van denunciar sentir un dolor molt significatiu al final de l’estudi de 4 setmanes. Tot i això, la col es redueix a la reducció del dolor amb menys eficàcia que un gel per al dolor tòpic (9).

A més, sembla que les fulles de col redueixen el dolor de mama, la inflor i la inflamació a causa de l’augment del subministrament de llet i el flux de sang durant el període postpart de principis (10).

Resum La col púrpura pot ajudar a combatre la inflamació i reduir els símptomes que els acompanyen, com ara dolor, inflor i molèsties.

4. Pot promoure la salut cardíaca

La col vermella també pot beneficiar el cor.

Això pot ser degut al seu contingut en antocianines, que són antioxidants flavonoides que donen a la col morada el seu color característic (11).

Un gran estudi va trobar que les dones que mengen regularment grans quantitats d’aliments rics en antocianines poden beneficiar-se d’un risc d’un 11–32% més baix d’atacs cardíacs, en comparació amb els que mengen menys d’aquests aliments (12, 13).

Una ingesta més elevada d’antocianina també pot estar relacionada amb una pressió arterial més baixa i un menor risc de malalties cardíaques (14, 15).

La col morada conté més de 36 tipus d’antocianines, cosa que el converteix en una excel·lent font d’aquest compost saludable per al cor (16).

Resum La col violeta és una rica font d'antocianines, que són compostos beneficiosos per a plantes que poden reduir el risc de patir malalties del cor.

5. Pot enfortir els ossos

La col violeta conté diversos nutrients beneficiosos per als ossos, incloses les vitamines C i K, així com quantitats menors de calci, manganès i zinc (17).

Per exemple, 1 tassa (89 grams) de col vermell morat conté al voltant del 56% del DV per a la vitamina C, que té un paper en la formació òssia i ajuda a protegir les cèl·lules òssies dels danys (1, 18).

La col violeta també és rica en vitamina K1, i ofereix una mica més d’una quarta part del DV per copa (89 grams) (1).

La vitamina K1 es troba principalment en aliments vegetals, com ara verdures de fulla i verdures crucíferes. Això la distingeix de la vitamina K2, que es troba en productes animals i aliments fermentats.

Hi ha proves que ambdues formes de vitamina K tenen un paper important en el manteniment d’ossos forts i sans, tot i que es necessita més investigació per identificar els efectes específics de cadascun (19).

Resum La col púrpura és rica en vitamines C i K1, ambdues característiques per a la construcció i el manteniment d’ossos forts i sans. La col morada també conté menors quantitats de nutrients que beneficien els ossos, com calci, manganès i zinc.

6. Pot protegir-se contra certs càncers

La col vermella pot ajudar a protegir-se contra certs tipus de càncers, tot i que es necessita més investigació en humans.

Els experts creuen que això pot ser perquè conté sulforafan i antocianines: dos compostos investigats per les seves propietats contra el càncer.

La investigació relaciona una elevada ingesta de verdures crucíferes, inclosa la col, amb un risc del 18% més baix de càncer de còlon. Les dietes riques en verdures crucíferes també s’han relacionat amb un menor risc de càncer de mama (20, 21).

A més, hi ha proves que suggereixen que el sulforafan que es troba a la col violeta i altres vegetals crucíferes pot ajudar a matar cèl·lules cancerígenes o evitar que creixin i es propaguen (22).

Els estudis sobre cèl·lules i animals suggereixen que les antocianines poden tenir efectes similars contra el càncer. Els antocianins es troben en fruites i verdures vermelles, blaves i morades, inclosa la col violeta (23).

Tanmateix, es necessita més investigació humana abans que es puguin treure conclusions contundents.

Resum La col morada conté compostos beneficiosos, com el sulforafan i les antocianines, que poden ajudar a protegir el cos contra certs tipus de càncers. Tot i això, es necessita més investigació per investigar aquests efectes.

7. Pot millorar la salut intestinal

La col púrpura pot millorar la funció del budell.

Hi ha evidències que la col pot disminuir la inflamació a l'intestí i reduir la mucositis intestinal, una condició en què es produeixen lesions a l'intestí, sovint com a efecte secundari del tractament contra el càncer (7, 24, 25).

La col és també una bona font de fibra, que manté el budell saludable i l’ajuda a digerir els aliments més fàcilment.

La fibra insoluble conté al voltant del 70% de la fibra de la col. Afegeix granel als excrements i ajuda que els aliments es desplacin pel budell amb més facilitat, reduint el risc de restrenyiment (26, 27).

El 30% restant és fibra soluble, que proporciona aliments per als bacteris beneficiosos que viuen al seu intestí. Al seu torn, aquests bacteris simpàtics produeixen àcids grassos de cadena curta (SCFA), com acetat, butirat i propionat, que alimenten les cèl·lules del seu intestí (28).

Les investigacions mostren que els SCFA també poden reduir la inflamació i altres símptomes de trastorns intestinals, com la malaltia de Crohn, la síndrome de l’intestí irritable (SII) i la colitis ulcerosa (28, 29).

També hi ha algunes evidències que beure aproximadament 1 quart (946 ml) de suc de col per dia pot ajudar a curar úlceres intestinals en 7-10 dies. Tanmateix, els estudis que ho demostren estan obsolets, per la qual cosa calen estudis més recents per investigar aquest efecte (30, 31).

Resum La col púrpura pot ajudar a augmentar la salut intestinal reduint la inflamació, prevenint les lesions intestinals i tractant les úlceres. Tanmateix, es necessita més investigació per investigar aquests efectes.

8. Fàcil d’afegir a la vostra dieta

La col violeta és una verdura increïblement versàtil. Podeu menjar-lo cru o cuinat, i és molt adequat per acompanyar diversos plats.

Per exemple, es pot fer al vapor i utilitzar-se per farcir farcits de boles, o bé trencar-los amb vi negre, vinagre, pomes, pastanagues i remolatxes per obtenir un bon plat.

La col morada també es pot torrar o saltejar amb carns o mongetes, o bé es pot triturar i utilitzar com a guarnició rica en nutrients per a sopes, amanides i plats càlids.

També ofereix una alternativa rica en antioxidants i visualment atractiva a la col verda de colslaw o xerrac, o es pot fermentar per fer kimchi.

Resum La col violeta és un complement senzill i saborós de molts plats. Es pot menjar cru, cuit o fermentat, cosa que afegeix la seva versatilitat.

La línia de fons

La col vermella és una verdura rica en nutrients relacionada amb diversos beneficis per a la salut.

Aquests inclouen una inflamació reduïda, un cor més saludable, ossos més forts, una funció intestinal millorada i potser fins i tot un menor risc de certs càncers.

Aquesta verdura també és increïblement versàtil i és una de les maneres més econòmiques d’afegir antioxidants beneficiosos a la vostra dieta.