8 beneficis i usos impressionants per a la salut de julivert

Content

• 1. Conté molts nutrients importants
• 2. Ric en antioxidants
• 3. Recolza la salut dels ossos
• 4. Conté substàncies contra el càncer
• 5. Ric en nutrients que protegeixen els teus ulls
• 6. Pot millorar la salut del cor
• 7. L’extracte de julivert té propietats antibacterianes
• 8. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
• La línia de fons

El julivert és una planta amb flors originària del Mediterrani. Els dos tipus més comuns són les fulles arrissades franceses i les fulles planes italianes.

Al llarg dels anys, el julivert s'ha utilitzat per tractar afeccions com la pressió arterial alta, al·lèrgies i malalties inflamatòries (1).

Avui s’utilitza àmpliament com a herba culinària fresca o espècia seca. De color verd brillant i té un sabor amarg i suau que es combina bé amb moltes receptes.

Sovint etiquetat com una de les plantes més potents contra la malaltia, el julivert proporciona un gran valor nutritiu i ofereix molts beneficis potencials per a la salut (2).

Aquí teniu 8 beneficis i usos impressionants per a la salut del julivert.

1. Conté molts nutrients importants

El julivert ofereix molts més nutrients del que la gent sospita.

Una 1/2 tassa (30 grams) de julivert picat fresc proporciona (3):

• Calories: 11 calories
• Hidrats de carboni: 2 grams
• Proteïna: 1 gram
• Greix: inferior a 1 gram
• Fibra: 1 gram
• Vitamina A: El 108% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Vitamina C: El 53% de l'R + D + I
• Vitamina K: El 547% de l'R + D + I
• Folate: 11% de l'R + D + I
• Potassi: 4% del R + D + I

L'herba és rica en moltes vitamines, particularment vitamina K, necessària per a la coagulació de la sang i la salut dels ossos (4).

El julivert també és una gran font de vitamines A i C - nutrients importants amb propietats antioxidants (5).

A més, té un contingut molt baix en calories, però té un bon sabor i el converteixen en un ingredient excel·lent de baixes calories per a moltes receptes.

Resum El julivert és una herba baixa en calories i en nutrients. És particularment ric en vitamines K, A i C.

2. Ric en antioxidants

El julivert conté molts antioxidants potents que poden beneficiar la seva salut.

Els antioxidants són compostos que eviten el dany cel·lular de molècules anomenades radicals lliures. El vostre cos requereix un equilibri saludable d’antioxidants i radicals lliures per mantenir una salut òptima (6).

Els antioxidants principals del julivert són (7, 8, 9):

• flavonoides
• carotenoides
• vitamina C

L’herba fragant és particularment rica en una classe d’antioxidants coneguts com a flavonoides. Els dos flavonoides principals inclouen micricetina i apigenina.

Els estudis mostren que les dietes riques en flavonoides poden disminuir el risc de patir malalties, com ara càncer de còlon, diabetis tipus 2 i malalties del cor (10, 11, 12).

A més, el beta carotè i la luteïna són dos antioxidants coneguts com a carotenoides. Molts estudis associen una ingesta més elevada de carotenoides amb un risc reduït de certes malalties, inclòs el càncer de pulmó (13).

La vitamina C també té efectes antioxidants forts i té un paper important en el suport de la salut immune i la protecció contra les malalties cròniques (14).

Curiosament, el julivert sec pot ser més elevat en antioxidants que les branques fresques. De fet, un estudi va trobar que l’herba seca tenia 17 vegades més contingut antioxidant que el seu homòleg fresc (7).

Resum El julivert conté molts antioxidants potents, que poden ajudar a prevenir danys cel·lulars i reduir el risc de certes malalties.

3. Recolza la salut dels ossos

Els seus ossos necessiten certes vitamines i minerals en quantitats diferents per mantenir-se sa i fort.

El julivert és ple de vitamina K - un nutrient essencial per a la salut dels ossos. Una tassa d'1 / 2 (30 grams) proporciona un impressionant 547% de la RDI (3).

La vitamina K ajuda a construir ossos més forts donant suport a les cèl·lules que construeixen els ossos anomenades osteoblasts. Aquesta vitamina també activa certes proteïnes que augmenten la densitat mineral òssia: una mesura de la quantitat de minerals presents als seus ossos (15).

La densitat òssia és important, ja que una menor densitat mineral òssia s’associa amb un augment del risc de fractures, especialment en adults majors (16).

Alguns estudis suggereixen que menjar aliments rics en vitamina K pot reduir el risc de fractures. Un estudi va trobar que una ingesta més elevada de vitamina K estava associada amb un risc de fractures del 22% més baix (17, 18).

La ingesta dietètica típica de vitamina K pot estar per sota dels nivells necessaris per millorar la densitat mineral òssia i reduir el risc de fractura. Per tant, menjar aliments com el julivert pot beneficiar la salut dels ossos (19).

Resum El julivert és ric en vitamina K, que és un nutrient essencial per a una salut òptima òptima. Menjar aliments rics en aquest nutrient s’ha relacionat amb un risc reduït de fractures i una millora de la densitat mineral òssia.

4. Conté substàncies contra el càncer

El julivert conté compostos vegetals que poden tenir efectes anticancerígens.

L’estrès oxidatiu - una condició caracteritzada per un desequilibri en els nivells d’antioxidants i radicals lliures - està associada al desenvolupament de certes malalties cròniques, inclòs el càncer (7, 20).

El julivert és especialment ric en antioxidants flavonoides i en vitamina C, que redueixen l’estrès oxidatiu al cos i poden disminuir el risc de certs càncers.

Per exemple, una elevada ingesta dietètica de flavonoides pot reduir fins a un 30% el risc de càncer de còlon (21).

A més, subgrups de certs flavonoides del julivert, com la micricetina i l’apigenina, han demostrat l’activitat anticancerigen en estudis de tubs d’assaig i animals (22, 23).

A més, menjar aliments rics en vitamina C també pot reduir el risc de càncer. Una tassa d'1 / 2 (30 grams) de julivert proporciona el 53% de la RDI per a aquest nutrient.

Un estudi va trobar que augmentar la vitamina C en 100 mg diaris va reduir el risc de càncer global en un 7%. A més, augmentar la vitamina C en la dieta de 150 mg diaris pot reduir fins a un 21% el risc de càncer de pròstata (24, 25)

Resum El julivert conté diversos antioxidants, com els flavonoides i la vitamina C, que poden proporcionar beneficis contra el càncer.

5. Ric en nutrients que protegeixen els teus ulls

La luteïna, el beta carotè i la zeaxantina són tres carotenoides del julivert que ajuden a protegir els ulls i a promoure una visió sana. Els carotenoides són pigments trobats en plantes que tenen una potent activitat antioxidant (26, 27).

La luteïna i la zeaxantina poden prevenir la degeneració macular relacionada amb l’edat (AMD), una malaltia dels ulls incurable i la principal causa de ceguesa a tot el món.

De fet, menjar aliments rics en luteïna i zeaxantina pot reduir fins a un 26% el risc de patir AMD fins a un 26% (28, 29, 30).

El beta carotè és un altre carotenoide que manté la salut ocular. Aquest carotenoide es pot convertir en vitamina A al teu cos (31).

Aquesta conversió de betacarotè explica per què el julivert és molt ric en vitamina A. Una 1/2 tassa (30 grams) de fulles acabades de picar proporciona el 108% de la RDI per aquesta vitamina (3).

La vitamina A és essencial per a la salut dels ulls, ja que ajuda a protegir la còrnia, la capa més externa de l’ull, així com la conjuntiva, la fina membrana que cobreix la part frontal de l’ull i l’interior de les parpelles.

Resum El julivert conté luteïna, zeaxantina i beta-carotè, compostos vegetals que protegeixen la salut ocular i poden reduir el risc de certes afeccions oculars relacionades amb l’edat com l’AMD.

6. Pot millorar la salut del cor

El julivert és una herba densa en nutrients que pot millorar la salut del cor. Per exemple, és una bona font del folat de vitamina B, amb 1/2 tassa (30 grams) que proporciona un 11% de la RDI (3).

Una ingesta elevada de folats en la dieta pot reduir el risc de malalties cardíaques en algunes poblacions. Un gran estudi realitzat en més de 58.000 persones va demostrar que la ingesta més elevada de folats es va associar amb un risc reduït del 38% de malalties cardíaques (33).

Per contra, una ingesta baixa de folat pot augmentar el risc de patir malalties cardíaques. Un estudi realitzat en 1.980 homes va observar un augment del 55% del risc de malalties cardíaques en aquells amb menor ingesta d’aquest nutrient (34).

Alguns experts fan hipòtesi que el folat beneficia la salut del cor disminuint els nivells d’aminoàcid homocisteïna. En alguns estudis, els nivells elevats d’homocisteïna s’han relacionat amb un risc més elevat de malalties cardíaques.

L’homocisteïna pot afectar negativament la salut del cor alterant l’estructura i la funció de les artèries. Tanmateix, la connexió entre aquest aminoàcid i la malaltia cardíaca continua essent controvertida (35, 36).

Resum El julivert és ric en folats, una vitamina B que protegeix el cor i pot reduir el risc de patir malalties cardíaques.

7. L’extracte de julivert té propietats antibacterianes

El julivert pot tenir beneficis antibacterianos quan s’utilitza com a extracte.

Per exemple, un estudi en tub provet va demostrar que l'extracte mostrava una activitat antibacteriana important contra els llevats, motlles i un bacteri comú causant de la infecció conegut com S. aureus (37, 38).

L’extracte també pot impedir el creixement de bacteris en els aliments. Un altre estudi de les provetes va trobar que va impedir el creixement de bacteris potencialment nocius, com ara Listeria i Salmonella - tots dos se sap que provoquen intoxicació alimentària (39, 40, 41).

Tot i que l'extracte mostra un potencial antibacterià en estudis amb tubs de prova, aquests beneficis encara no s'han estudiat en humans.

Resum S’ha demostrat que l’extracte de julivert té propietats antibacterianes en estudis amb tubs d’assaig. Tot i així, cal més recerca.

8. Fàcil d’afegir a la vostra dieta

El julivert és una opció aromatitzant molt versàtil i barata.

Podeu utilitzar la versió seca com a ingredient en diverses receptes. Pot millorar el sabor de sopes, guisats i salses de tomàquet. A més, sovint es combina amb altres herbes en receptes d’inspiració italiana.

El julivert fresc també és una gran incorporació a les guarnicions d’amanides casolanes, marinades i receptes de marisc. Moltes persones utilitzen branques fresques en receptes que no requereixen cuinar ni afegir l’herba al final del període de cocció.

A continuació, es mostren algunes maneres més d’afegir julivert a la dieta:

• Incorporeu les fulles fresques en una salsa de chimichurri casolana.
• Barregeu les fulles ben picades en els seus apòsits d'amanides.
• Espolseu les fulles fresques o seques al damunt d’un plat de salmó.
• Picar finament les tiges i afegir-les a una amanida de patata per obtenir un tros extra.
• Els flocs secs més simples en una salsa de tomàquet casolana.

Curiosament, l’herba pot actuar com un ambientador natural per a respirar, de manera que també es pot mastegar una branqueta mentre es cuina per refrescar l’alè (42).

Per allargar la vida del julivert fresc, emboliqueu el munt en una tovallola de paper humida i guardeu-lo en un recipient tancat a la nevera.

Resum El julivert es pot utilitzar com a espècia seca o herba fresca. Els flocs secs se solen afegir a plats calents com la sopa i la pasta, mentre que l’herba fresca és un gran complement per a les amanides i els apòsits.

La línia de fons

El julivert és una herba versàtil que proporciona una font concentrada de nutrients. És especialment ric en vitamines A, C i K.

Les vitamines i compostos beneficiosos de les plantes del julivert poden millorar la salut dels ossos, protegir-se contra les malalties cròniques i proporcionar beneficis antioxidants.

Podeu incorporar fulles seques o fresques a la vostra dieta afegint-les a sopes, amanides, marinades i salses.