Què és el vi taronja i pot beneficiar la vostra salut?

Content

• Què és el vi de taronja?
• Beneficis potencials del vi de taronja
• Aporta antioxidants
• Pot reduir el risc de patir malalties del cor
• Pot alentir el declivi mental
• Pot protegir contra la síndrome metabòlica
• Altres beneficis potencials
• L’excés d’alcohol pot ser perjudicial
• La conclusió

Pel que fa al vi, la majoria de la gent pensa en els vins negres i blancs.

Tot i això, el vi de taronja ha guanyat popularitat darrerament com a alternativa refrescant.

Potser sorprenentment, és un tipus de vi blanc que es produeix de manera similar al vi negre, ja que permet que les llavors i la pell del raïm es mantinguin en contacte amb el suc de raïm durant un període de temps ().

Aquest procés enriqueix el vi amb compostos com els polifenols, que s’han relacionat amb beneficis, com la desacceleració del deteriorament mental i la reducció del risc de patir malalties del cor (,).

Aquest article explora com s’elabora el vi de taronja, així com els seus beneficis i inconvenients.

Què és el vi de taronja?

El vi de taronja, també anomenat vi de contacte amb la pell, no es fa a partir de taronges.

Més aviat, és un tipus de vi blanc elaborat de manera similar al vi negre. No obstant això, aquest vi blanc té un to taronja clar a intens, en funció de la seva producció.

Normalment, el vi blanc s’elabora amb raïm blanc que es premsa per extreure només el suc. La pell, les llavors i les tiges s’eliminen abans que el suc comenci a fermentar ().

És important aïllar el suc del raïm, ja que la pell i les llavors contenen compostos com pigments, fenols i tanins, que poden afectar el sabor i l’aspecte del vi.

Amb el vi de taronja, es deixa fermentar la pell i les llavors amb el suc. Se sotmeten a un procés anomenat maceració, en què els seus compostos, inclosos els polifenols, es filtren al vi, donant-li el seu color, sabor i textura diferents ().

Aquest procés és similar al de la producció de vi negre i pot durar entre hores i mesos. Com més temps fermenta el vi amb les pells i les llavors, més profund serà el seu color.

Com que el vi taronja s’elabora de manera similar al vi negre, comparteixen moltes característiques i potents compostos vegetals, que són responsables dels seus beneficis per a la salut.

Aquests compostos inclouen el kaempferol, la quercetina, les catequines i el resveratrol, que tenen propietats antioxidants i estan relacionats amb beneficis per a la salut, inclosa la reducció de la inflamació i un menor risc de malalties del cor i certs càncers (,).

El vi de taronja és un tipus de vi blanc elaborat de manera similar al vi negre, fermentant el suc de raïm blanc amb les llavors i les pells del raïm blanc.

Beneficis potencials del vi de taronja

Actualment, només alguns estudis han analitzat els beneficis del vi taronja per a la salut.

Per tant, els següents beneficis potencials són els que podeu esperar del vi blanc, a més dels obtinguts dels compostos de la pell i les llavors del raïm blanc.

Aporta antioxidants

Els antioxidants són molècules que neutralitzen les molècules anomenades radicals lliures.

Els radicals lliures són molècules inestables que poden causar danys cel·lulars quan els seus nivells són massa elevats al cos. Aquest dany pot elevar el risc de patir malalties cròniques, com ara malalties del cor i càncer ().

El vi taronja pot contenir significativament més antioxidants que el vi blanc. Això es deu al fet que fermenta el suc de raïm blanc juntament amb la pell i les llavors del raïm blanc. Aquest procés permet que els seus antioxidants es filtrin al vi (, 8).

La pell i les llavors del raïm blanc contenen compostos anomenats polifenols, inclosos el resveratrol, el kaempferol i les catequines, que funcionen com a antioxidants al cos (,).

Un estudi va trobar que el vi blanc produït mitjançant aquest procés de maceració tenia sis vegades més activitat antioxidant que el vi blanc estàndard. La seva activitat antioxidant era similar a la del vi negre ().

Pot reduir el risc de patir malalties del cor

Diversos estudis demostren que beure vi està relacionat amb un menor risc de patir malalties del cor. Aquest benefici per a la salut probablement es deu al seu contingut en alcohol i polifenols.

Un estudi que va incloure 124.000 persones va observar que el consum d'alcohol moderat estava relacionat amb un menor risc de malalties del cor i de mort per totes les causes ().

A més, una anàlisi de 26 estudis va descobrir que la ingesta de vi lleuger a moderat (fins a 150 ml) per dia - es relacionava amb un 32% menor risc de patir malalties del cor ().

En comparació amb el vi blanc, el vi taronja és més alt en polifenols, de manera que beure’l probablement us proporcionarà els mateixos beneficis per a la salut del cor que beure vi negre.

És important tenir en compte que els beneficis del vi per a la salut del cor estan relacionats amb la ingesta de vi lleuger a moderat. Per contra, una ingesta elevada d’alcohol augmenta el risc de patir malalties del cor (,).

Pot alentir el declivi mental

La investigació suggereix que beure vi amb moderació pot alentir el declivi mental relacionat amb l'edat (,).

Una anàlisi de 143 estudis va assenyalar que la ingesta d’alcohol lleugera a moderada, especialment el vi, estava relacionada amb un risc reduït de demència i disminució cognitiva en adults majors ().

Aquestes troballes es poden explicar per compostos com el resveratrol, que actuen com a antioxidants del cos per reduir la inflamació i protegir el cervell contra els danys cel·lulars ().

Els estudis suggereixen que el resveratrol pot interferir en la producció de pèptids beta-amiloides, que són compostos que poden augmentar el risc de patir la malaltia d’Alzheimer (,).

Tot i que el vi blanc no té un alt contingut de resveratrol, el vi de taronja és una millor font d’aquest compost, ja que es fermenta amb la pell que conté resveratrol i llavors de raïm blanc (, 18).

Pot protegir contra la síndrome metabòlica

La síndrome metabòlica és un grup de malalties que poden augmentar el risc de patir malalties del cor, ictus i diabetis tipus 2.

Els factors de risc inclouen un excés de greix a la cintura, un colesterol bo (HDL) baix i una pressió arterial alta, triglicèrids i nivells de sucre en sang en dejú ().

Diversos estudis han demostrat que els bevedors de vi tenen un risc significativament inferior de síndrome metabòlica que les persones amb una ingesta baixa d’alcohol i les que no beuen en absolut (,).

Un ampli estudi realitzat en adults grans amb un alt risc de patir malalties del cor va trobar que els bevedors de vi baixos (100 ml) o menys al dia i moderats (més de 3,4 oz al dia) tenien un 36% i un 44% més baix de malalties del cor, respectivament, que les que no beuen ().

Altres beneficis potencials

El vi de taronja pot oferir altres avantatges potencials a causa del seu alt contingut en antioxidants, com ara:

• Pot reduir el risc de càncer. Beure un o dos gots de vi al dia està relacionat amb un menor risc de càncer de còlon, intestí i pròstata. No obstant això, les ingestes més altes poden augmentar el risc de certs càncers (,).
• Pot ajudar amb la diabetis. El vi blanc en contacte amb la pell és més alt en resveratrol, cosa que pot millorar el control del sucre en la sang ().
• Pot afavorir la longevitat. Els estudis amb animals demostren que el resveratrol pot allargar la vida útil i combatre les malalties. Tanmateix, no té clar si té aquest efecte en humans (,).

En comparació amb altres vins blancs, el vi de taronja és més elevat en compostos beneficiosos anomenats polifenols, que poden oferir diversos beneficis per a la salut, inclosa la protecció contra la síndrome metabòlica, la desacceleració del deteriorament mental i la reducció del risc de patir malalties del cor.

L’excés d’alcohol pot ser perjudicial

Mentre que beure una quantitat moderada de vi pot beneficiar la vostra salut, consumir-ne massa és perjudicial.

A continuació es detallen alguns dels efectes negatius de beure massa alcohol:

• Dependència de l'alcohol. Beure massa alcohol amb regularitat pot provocar dependència i alcoholisme ().
• Malaltia del fetge. Beure més de 2-3 gots (o més de 30 grams d’alcohol) diàriament pot augmentar el risc de patir malalties hepàtiques, inclosa la cirrosi, una malaltia greu i potencialment mortal caracteritzada per cicatrius (,).
• Augment del risc de depressió. Els estudis suggereixen que els bevedors pesats tenen un major risc de depressió que els moderats i els que no beuen (,).
• Pujada de pes. Un got de vi de 148 ml conté 120 calories, de manera que beure diversos gots pot contribuir a una ingesta elevada de calories i augment de pes ().
• Augment del risc de mort: Els estudis indiquen que els bevedors pesats tenen un risc més elevat de mort prematura que els moderats i els que no beuen (,).

Per reduir aquests riscos, és millor limitar-se a una beguda estàndard al dia per a les dones i a dues begudes estàndard al dia per als homes ().

Una beguda estàndard es defineix com un got de 5 unces (148 ml) de vi alcohòlic al 12% ().

Beure més d’un got de vi estàndard per a dones o més de dos gots estàndard per a homes pot augmentar el risc d’efectes negatius per a la salut.

La conclusió

El vi taronja és un tipus de vi blanc elaborat de manera similar al vi negre.

A causa del seu processament, pot contenir compostos vegetals més beneficiosos que altres vins blancs.

Els seus beneficis potencials inclouen la desacceleració del declivi mental i la reducció del risc de patir malalties del cor i la síndrome metabòlica.

Si ja beveu vi blanc, penseu a canviar pel vi taronja, ja que és més saludable.

Tot i això, si no beu alcohol, no cal començar a beure vi de taronja pels seus beneficis per a la salut, ja que hi ha millors maneres dietètiques de millorar la vostra salut.