7 Beneficis nutricionals i per a la salut d'Okra
Content
- 1. Ric en nutrients
- 2. Conté antioxidants beneficiosos
- 3. Pot reduir el risc de malaltia cardíaca
- 4. Pot tenir propietats anticancerígenes
- 5. Pot reduir el sucre en sang
- 6. Beneficiosa per a dones embarassades
- 7. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
- La línia de fons
Okra és una planta amb flors coneguda per les seves beines de llavors comestibles. Es cultiva en climes càlids i tropicals, com els d’Àfrica i Àsia del Sud.
A vegades es coneix com "el dit de la senyora", l'Okra té dos colors: vermell i verd. Les dues varietats saben el mateix, i el vermell es torna verd quan es cuina.
Classificada biològicament com a fruita, l’okra s’utilitza generalment com a verdura a la cuina.
S'utilitza freqüentment a la cuina sud-americana i és un afegit popular al gumbo. No obstant això, pot tenir una textura esvelta, que a algunes persones els sembla inigualable.
Tot i que no és un dels aliments més comuns, okra té una nutrició gran.
Aquí teniu 7 beneficis nutricionals i per a la salut d’okra.
1. Ric en nutrients
Okra té un perfil de nutrients impressionant.
Una tassa (100 grams) d’okra cru conté (1):
- Calories: 33
- Hidrats de carboni: 7 grams
- Proteïna: 2 grams
- Greix: 0 grams
- Fibra: 3 grams
- Magnesi: 14% del valor diari (DV)
- Folate: 15% del DV
- Vitamina A: 14% del DV
- Vitamina C: 26% del DV
- Vitamina K: 26% del DV
- Vitamina B6: 14% del DV
Okra és una excel·lent font de vitamines C i K1. La vitamina C és un nutrient hidrosoluble que contribueix a la seva funció immune general, mentre que la vitamina K1 és una vitamina soluble en greixos coneguda pel seu paper en la coagulació de la sang (2, 3).
A més, l’okra és baix en calories i carbohidrats i conté proteïnes i fibra. Moltes fruites i verdures tenen proteïna, cosa que fa que l’okra sigui una mica únic.
Menjar prou proteïna està associada a beneficis per al control del pes, el control del sucre en sang, l’estructura òssia i la massa muscular (4, 5).
Resum Okra és ric en molts nutrients i especialment en vitamines C i K. Aquesta fruita és única, ja que proporciona proteïnes, un nutrient que manca de moltes altres fruites i verdures.
2. Conté antioxidants beneficiosos
Okra compta amb molts antioxidants que beneficien la vostra salut.
Els antioxidants són compostos en els aliments que eliminen els danys causats per molècules nocives anomenades radicals lliures (6).
Els antioxidants principals d’okra són els polifenols, inclosos els flavonoides i la isoquercetina, així com les vitamines A i C (7).
La investigació demostra que menjar una dieta rica en polifenols pot millorar la salut del cor disminuint el risc de coàguls sanguinis i danys oxidatius (8).
Els polifenols també poden beneficiar la salut cerebral per la seva capacitat única d’introduir-se al cervell i protegir-se de la inflamació (9).
Aquests mecanismes de defensa poden ajudar a protegir el cervell dels símptomes de l’envelliment i millorar la cognició, l’aprenentatge i la memòria (9).
Resum Okra és ric en antioxidants que poden reduir el risc de malalties greus, prevenir la inflamació i contribuir a la salut en general. Sobretot, conté polifenols que poden contribuir a la salut del cor i del cervell.
3. Pot reduir el risc de malaltia cardíaca
Els nivells elevats de colesterol estan associats a un major risc de patir malalties del cor.
Okra conté una substància similar al gel, que es pot unir al colesterol durant la digestió, fent que s’excreti amb femtes en lloc d’absorbir-se al cos.
Un estudi de 8 setmanes va dividir de manera aleatòria els ratolins en 3 grups i els va alimentar una dieta rica en greixos que contenia un 1% o un 2% d’okra en pols o una dieta rica en greixos sense pols okra.
Els ratolins de la dieta okra van eliminar més colesterol en els excrements i tenien nivells inferiors de colesterol en sang que el grup de control (10).
Un altre possible benefici cardíac d’okra és el seu contingut en polifenols. Un estudi de 4 anys a 1.100 persones va demostrar que els que menjaven una dieta rica en polifenols tenien marcadors inflamatoris inferiors associats a malalties del cor (11).
Resum Una investigació amb animals suggereix que l’okra pot unir-se al colesterol a l’intestí i baixar els nivells de colesterol en sang. També és ric en polifenols que combaten la inflamació nociva i protegeixen el cor.4. Pot tenir propietats anticancerígenes
Okra conté un tipus de proteïna anomenada lectina, que pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses humanes.
Un estudi en tub de prova sobre cèl·lules de càncer de mama va trobar que la lectina a okra pot evitar un creixement de les cèl·lules canceroses fins a un 63% (12).
Un altre estudi del tub d’assaig en cèl·lules de melanoma de ratolí metastàtiques va descobrir que l’extracte d’okra causava la mort de cèl·lules canceroses (13).
Tingueu en compte que aquests estudis es van realitzar en provetes amb components concentrats i extrets d’okra. És necessària més investigació humana abans de treure’n conclusions.
Resum Okra conté una proteïna anomenada lectina, que s'està estudiant pel seu paper en la prevenció i el tractament del càncer. Cal més recerca humana.5. Pot reduir el sucre en sang
El manteniment dels nivells saludables de sucre en la sang és molt important per a la vostra salut en general. El sucre constantment elevat en sang pot provocar prediabetes i diabetis tipus 2.
La investigació en ratolins indica que menjar okra o extracte d’okra pot ajudar a disminuir els nivells de sucre en la sang (14).
En un estudi, les rates donades sucre líquid i l’okra depurada experimentaven menys punxes de sucre en sang que els animals del grup control (15).
Els investigadors van suggerir que l’okra va disminuir l’absorció de sucre al tracte digestiu, donant lloc a una resposta més estable del sucre en sang (15).
Dit això, okra pot interferir amb la metformina, un medicament comú per a la diabetis. Per tant, no es recomana menjar okra per a aquells que prenguin aquest medicament (15).
Resum Menjar okra s’ha relacionat amb el control del sucre en sang. Tanmateix, algunes investigacions suggereixen que pot interferir amb els medicaments contra la diabetis.6. Beneficiosa per a dones embarassades
El folat (vitamina B9) és un nutrient important per a les dones embarassades. Ajuda a disminuir el risc de patir un defecte del tub neural, que afecta el cervell i la columna vertebral d’un fetus en desenvolupament (16).
Es recomana que totes les dones en edat fèrtil consumeixin 400 mcg de folat cada dia.
Una revisió que va incloure 12.000 dones adultes sanes va trobar que la majoria consumia només 245 mcg de folat al dia, de mitjana (17).
Un altre estudi que va seguir a 6.000 dones no embarassades de més de cinc anys va descobrir que el 23% de les persones tenien concentracions de folat inadequades a la sang (18).
Okra és una bona font de folats, amb 1 tassa (100 grams) proporcionant el 15% de les necessitats diàries de la dona per aquest nutrient.
Resum Menjar okra pot ajudar les dones embarassades a satisfer les seves necessitats diàries de folat. El folat és important per prevenir defectes del tub neural.7. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
Tot i que pot ser que l’okra no sigui un element bàsic a la vostra cuina, és força fàcil de cuinar.
Quan compreu okra, busqueu beines verdes suaus i tendres sense taques marrons ni extrems secs. Guardeu-les a la nevera fins a quatre dies abans de coure-les.
Normalment, l’okra s’utilitza en sopes i guisats com el gumbo. Conté mucílag, una substància gruixuda que es torna gomosa quan s'escalfa. Per evitar l’ofra més fina, seguiu aquestes tècniques de cuina senzilles:
- Cuinem l'Okra a foc alt.
- Eviteu agafar-vos la cassola o la paella, ja que això reduirà la calor i provocarà poca primària.
- L’adobat d’okra pot reduir el factor llim.
- Cuinar-lo en una salsa de tomàquet similar a l’àcid redueix la pudor.
- Simplement, tallar i torrar okra al forn.
- Feu-ho a la planxa fins que quedi lleugerament carbonatat.
La línia de fons
Okra és un aliment nutritiu amb molts beneficis per a la salut.
És ric en magnesi, folats, fibra, antioxidants i vitamina C, K1 i A.
Okra pot beneficiar les dones embarassades, la salut del cor i el control del sucre en la sang. Fins i tot pot tenir propietats anticancerígenes.
Cuinar okra pot ser senzill. Afegiu-lo a la vostra llista de queviures per provar un ingredient nou amb potents efectes per a la salut.
Noves Publicacions
Síndrome de Wolff-Parkinson-White
