Definicions dels termes de salut: nutrició

Content

• Aminoàcids
• Glucosa en sang
• Calories
• Hidrats de carboni
• Colesterol
• Deshidratació
• Dieta
• Suplements dietètics
• Digestió
• Electròlits
• Enzims
• Àcid gras
• Fibra
• Gluten
• Índex glicèmic
• HDL
• LDL
• Metabolisme
• Greixos monoinsaturats
• Nutrient
• Nutrició
• Greixos poliinsaturats
• Proteïna
• Greix saturat
• Sodi
• Sucre
• Greix total
• Greixos trans
• Triglicèrids
• Consum d’aigua

La nutrició consisteix a menjar una dieta sana i equilibrada. Els aliments i les begudes proporcionen l’energia i els nutrients que necessiteu per estar sans. La comprensió d’aquests termes nutricionals us pot ajudar a prendre millors decisions alimentàries.

Cerqueu més definicions a Fitness | Sanitat general | Minerals | Nutrició | Vitamines

Aminoàcids

Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes. El cos produeix molts aminoàcids i altres provenen dels aliments. El cos absorbeix aminoàcids a través de l’intestí prim a la sang. Llavors la sang els transporta per tot el cos.
Font: NIH MedlinePlus

Glucosa en sang

La glucosa (també anomenada sucre en sang) és el principal sucre que es troba a la sang i la principal font d’energia per al vostre cos.
Font: NIH MedlinePlus

Calories

Una unitat d’energia en els aliments. Els hidrats de carboni, greixos, proteïnes i alcohol dels aliments i begudes que consumim aporten energia o "calories" als aliments.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Hidrats de carboni

Els hidrats de carboni són un dels principals tipus de nutrients. El vostre sistema digestiu transforma els hidrats de carboni en glucosa (sucre en la sang). El vostre cos utilitza aquest sucre per obtenir energia per a les cèl·lules, els teixits i els òrgans. Emmagatzema qualsevol sucre addicional al fetge i als músculs quan sigui necessari. Hi ha dos tipus d’hidrats de carboni: simples i complexos. Els hidrats de carboni simples inclouen sucres naturals i afegits. Els carbohidrats complexos inclouen pans i cereals integrals, verdures fècules i llegums.
Font: NIH MedlinePlus

Colesterol

El colesterol és una substància cerosa, semblant als greixos, que es troba a totes les cèl·lules del cos. El vostre cos necessita colesterol per produir hormones, vitamina D i substàncies que us ajudin a digerir els aliments. El vostre cos fabrica tot el colesterol que necessita. No obstant això, el colesterol també es troba en alguns dels aliments que mengeu. Els nivells alts de colesterol a la sang poden augmentar el risc de patir malalties del cor.
Font: Institut Nacional del Cor, els Pulmons i la Sang

Deshidratació

La deshidratació és una condició que passa quan no preneu prou líquids per substituir els que perdeu. Podeu perdre líquids a causa d’orinar amb freqüència, sudoració, diarrea o vòmits. Quan esteu deshidratat, el vostre cos no té prou líquid i electròlits per funcionar correctament.
Font: NIH MedlinePlus

Dieta

La vostra dieta es compon del que mengeu i beveu. Hi ha molts tipus diferents de dietes, com ara dietes vegetarianes, dietes per baixar de pes i dietes per a persones amb certs problemes de salut.
Font: NIH MedlinePlus

Suplements dietètics

Un suplement dietètic és un producte que preneu per complementar la vostra dieta. Conté un o més ingredients dietètics (incloses vitamines; minerals; herbes o altres botànics; aminoàcids; i altres substàncies). Els suplements no han de passar per les proves que fan els medicaments per obtenir efectivitat i seguretat.
Font: Instituts Nacionals de Salut, Oficina de Suplements Dietètics

Digestió

La digestió és el procés que el cos utilitza per descompondre els aliments en nutrients. El cos utilitza els nutrients per a l’energia, el creixement i la reparació cel·lular.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Electròlits

Els electròlits són minerals dels fluids corporals. Inclouen sodi, potassi, magnesi i clorur. Quan està deshidratat, el seu cos no té prou líquid i electròlits.
Font: NIH MedlinePlus

Enzims

Els enzims són substàncies que acceleren les reaccions químiques al cos.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Àcid gras

L’àcid gras és un component important dels greixos que el cos utilitza per al desenvolupament de l’energia i els teixits.
Font: Institut Nacional del Càncer

Fibra

La fibra és una substància de les plantes. La fibra dietètica és la que mengeu. És un tipus d’hidrats de carboni. També podeu veure-ho a l’etiqueta d’un aliment com a fibra soluble o fibra insoluble. Tots dos tipus tenen importants beneficis per a la salut. La fibra us permet sentir-vos completament més ràpid i mantenir-vos ple durant més temps. Això us pot ajudar a controlar el vostre pes. Ajuda a la digestió i ajuda a prevenir el restrenyiment.
Font: NIH MedlinePlus

Gluten

El gluten és una proteïna que es troba en el blat, el sègol i l’ordi. També pot aparèixer en productes com suplements de vitamines i nutrients, bàlsams labials i certs medicaments.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Índex glicèmic

L’índex glucèmic (IG) mesura com un aliment que conté carbohidrats augmenta el sucre a la sang.
Font: NIH MedlinePlus

HDL

HDL significa lipoproteïnes d'alta densitat. També es coneix com a colesterol "bo". El HDL és un dels dos tipus de lipoproteïnes que transporten el colesterol a tot el cos. Porta el colesterol des d’altres parts del cos cap al fetge. El fetge elimina el colesterol del cos.
Font: Institut Nacional del Cor, els Pulmons i la Sang

LDL

LDL significa lipoproteïnes de baixa densitat. També es coneix com a colesterol "dolent". El LDL és un dels dos tipus de lipoproteïnes que transporten el colesterol a tot el cos. Un nivell elevat de LDL condueix a una acumulació de colesterol a les artèries.
Font: Institut Nacional del Cor, els Pulmons i la Sang

Metabolisme

El metabolisme és el procés que fa servir el cos per obtenir o obtenir energia a partir dels aliments que mengeu.
Font: NIH MedlinePlus

Greixos monoinsaturats

El greix monoinsaturat és un tipus de greix que es troba en alvocats, oli de colza, fruits secs, olives i oli d’oliva i llavors. Menjar aliments que tinguin més greixos monoinsaturats (o "greixos saludables") en lloc de greixos saturats (com la mantega) pot ajudar a reduir el colesterol i reduir el risc de malalties cardíaques. No obstant això, el greix monoinsaturat té el mateix nombre de calories que altres tipus de greixos i pot contribuir a l’augment de pes si en mengeu massa.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Nutrient

Els nutrients són compostos químics dels aliments que l’organisme utilitza per funcionar correctament i mantenir la salut. Alguns exemples inclouen proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals.
Font: Instituts Nacionals de Salut, Oficina de Suplements Dietètics

Nutrició

Aquest camp d’estudi se centra en els aliments i substàncies dels aliments que ajuden els animals (i les plantes) a créixer i mantenir-se sans. La ciència de la nutrició també inclou comportaments i factors socials relacionats amb les eleccions alimentàries. Els aliments que mengem aporten energia (calories) i nutrients com proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines, minerals i aigua. Menjar aliments saludables en la quantitat adequada proporciona energia al cos per realitzar activitats diàries, us ajuda a mantenir un pes corporal saludable i pot reduir el risc de patir certes malalties com la diabetis i les malalties del cor.
Font: Instituts Nacionals de Salut, Oficina de Suplements Dietètics

Greixos poliinsaturats

El greix poliinsaturat és un tipus de greix que és líquid a temperatura ambient. Hi ha dos tipus d’àcids grassos poliinsaturats (PUFA): omega-6 i omega-3. Els àcids grassos omega-6 es troben en olis vegetals líquids, com ara l’oli de blat de moro, el de càrtam i l’oli de soja. Els àcids grassos omega-3 provenen de fonts vegetals, inclosos l’oli de canola, les llavors de lli, l’oli de soja i les nous, i de peixos i mariscs.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Proteïna

La proteïna es troba a totes les cèl·lules vives del cos. El vostre cos necessita proteïnes dels aliments que mengeu per construir i mantenir els ossos, els músculs i la pell. Obteniu proteïnes a la vostra dieta a partir de carn, productes lactis, fruits secs i certs grans i mongetes. Les proteïnes de la carn i altres productes animals són proteïnes completes. Això significa que subministren tots els aminoàcids que el cos no pot fabricar per si sol. Les proteïnes vegetals són incompletes. Heu de combinar diferents tipus de proteïnes vegetals per obtenir tots els aminoàcids que el vostre cos necessita. Cal menjar proteïnes cada dia, perquè el cos no les emmagatzema de la mateixa manera que emmagatzema greixos o hidrats de carboni.
Font: NIH MedlinePlus

Greix saturat

El greix saturat és un tipus de greix que és sòlid a temperatura ambient. El greix saturat es troba en productes lactis amb molt de greix (com mantega, formatge, nata, gelats normals i llet sencera), oli de coco, llard de porc, oli de palma, carns preparades per a la pell i greixos del pollastre i gall dindi, entre altres aliments. Els greixos saturats tenen el mateix nombre de calories que altres tipus de greixos i poden contribuir a l’augment de pes si es mengen en excés. Menjar una dieta rica en greixos saturats també augmenta el colesterol en sang i el risc de patir malalties del cor.
Font: Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals

Sodi

La sal de taula es compon dels elements sodi i clor; el nom tècnic de la sal és clorur de sodi. El vostre cos necessita una mica de sodi per funcionar correctament. Ajuda amb la funció dels nervis i els músculs. També ajuda a mantenir l’equilibri adequat de líquids al cos.
Font: NIH MedlinePlus

Sucre

Els sucres són un tipus d’hidrats de carboni senzills. Tenen un sabor dolç. Els sucres es poden trobar de forma natural a les fruites, verdures, llet i productes lactis. També s’afegeixen a molts aliments i begudes durant la preparació o el processament. Els tipus de sucre inclouen glucosa, fructosa i sacarosa. El vostre sistema digestiu descompon el sucre en glucosa. Les vostres cèl·lules utilitzen la glucosa per obtenir energia.
Font: NIH MedlinePlus

Greix total

El greix és un tipus de nutrient. Necessiteu una certa quantitat de greixos a la dieta per mantenir-vos sans, però no massa. Els greixos us aporten energia i ajuden el cos a absorbir vitamines. El greix alimentari també té un paper important en els nivells de colesterol. No tots els greixos són iguals. Heu d’intentar evitar els greixos saturats i trans.
Font: NIH MedlinePlus

Greixos trans

El greix trans és un tipus de greix que es crea quan els olis líquids es transformen en greixos sòlids, com l’escurçament i algunes margarines. Els fa durar més temps sense anar malament. També es pot trobar a galetes, galetes i aperitius. Els greixos trans augmenten el colesterol LDL (dolent) i redueixen el colesterol HDL (bo).
Font: NIH MedlinePlus

Triglicèrids

Els triglicèrids són un tipus de greix que es troba a la sang. Massa d’aquest tipus de greix pot augmentar el risc de malaltia cardíaca de l’artèria coronària, especialment en dones.
Font: Institut Nacional del Cor, els Pulmons i la Sang

Consum d’aigua

Tots necessitem beure aigua. La quantitat que necessiteu depèn de la mida, del nivell d'activitat i del clima on visqueu. Fer un seguiment de la ingesta d’aigua us assegura que n’obtingueu prou. La vostra ingesta inclou líquids que beveu i líquids que obtingueu dels aliments.
Font: NIH MedlinePlus