Les 8 fruites i verdures de l'ombra de nit més nutritives
Content
Què són les fruites i verdures de solanàcies?
Les fruites i verdures de l'ombra de nit són un ampli grup de plantes de les famílies del solanum i del capsicum. Les plantes de l'ombra de nit contenen verins, un anomenat solanina. Tot i que la ingestió de plantes de solanàcies pot ser fatal, les fruites i verdures d’aquesta mateixa classificació de plantes (moltes de les quals trobareu a la vostra botiga de queviures local) són realment segures per menjar.
Això es deu al fet que la quantitat d'aquest compost tòxic es redueix a nivells no tòxics un cop maduren les fruites i verdures. Tot i això, les fulles i les baies de la mortal planta solanàcea són tòxiques i no s’han de consumir.
Esbrineu exactament quines de les solanàcies són les més nutritives.
Tomàquets
Els tomàquets són un aliment bàsic de moltes dietes per molts motius. A més de la facilitat de cultiu, també estan plens de nutrició. Aquesta fruita és rica en vitamines A i C, i també és una bona font de ferro, potassi, vitamina B-6, manganès i fibra dietètica.
Segons el programa Extension de la Penn State University, les investigacions actuals suggereixen que els tomàquets contenen carotenoides, poderosos antioxidants que protegeixen el cos de certs tipus de càncer. El licopè, el carotenoide més comú que es troba en els tomàquets, pot ajudar a reduir el risc de càncer de pàncrees, pròstata i digestiu.
Proveu aquesta sopa de tomàquet fresca del jardí per escalfar-vos en un dia fred.
Patates
Les patates són un dels aliments cultivats amb més abundància al món occidental. També formen part de la perenne família de les solanàcies que pot ser lleugerament verinosa quan es menja abans de madurar, mentre que la pell encara és verda.
Les patates són excel·lents fonts de vitamina C, que ajuden a la immunitat. També contenen suficient potassi, vitamina B-6 i fibra per aconseguir un aliment bàsic més saludable del que us imagineu. A més, contenen carotenoides, flavonoides i àcid cafeic, totes les formes de fitonutrients coneguts per promoure beneficis per a la salut, segons l'USDA.
També hi ha molts tipus diferents de varietats, que tenen diferents beneficis per a la salut. Les patates són riques en vitamines A, B, C i E, juntament amb ferro i zinc. Proporcionen una manera fàcil d’obtenir quantitats de nutrients necessaris i crítics per a les persones que viuen en mons en desenvolupament.
Les patates no són tan saludables quan es preparen amb una gran quantitat de greixos, sals i olis, com les patates fregides. Com que res no és millor que el bàsic, intenteu fer-ho amb patates rostides.
pebrots
Si necessiteu un augment de la vitamina C, els pebrots són una bona opció. Un pebrot verd conté vitamina C que una taronja.
Els pebrots són un dels aperitius més saborosos de la família de les solanàcies. Podeu fer-los a rodanxes i submergir-los en hummus, afegir-los a un sofregit o provar de fer aquesta amanida de farro de pebrot.
Pebrots picants
Els pebrots calents poden ser nocturns, però com el sol poden aportar una mica de calor. I si la vostra llengua pot suportar la cremada, aquests dimonis ardents contenen bons nutrients.
Els pebrots comuns com els jalapenos, els pebrots serrans i els xilis vermells o verds són bones fonts de vitamina C, vitamina A i potassi.
S'ha demostrat que la capsaicina, el que ajuda a donar un cop de peu als pebrots picants, disminueix la inflamació, que pot ajudar les persones amb trastorns articulars a caminar amb menys dolor.
Si voleu alguna cosa dolça amb la vostra espècia, proveu de fer aquestes cireres amb xocolata amb xili.
Albergínia
L’albergínia és una bona font de manganès, un mineral important tant per al desenvolupament com per al metabolisme. A més, segons l’albergínia, hi ha antioxidants naturals que poden ajudar a protegir la pell de l’estrès oxidatiu de la radiació ultraviolada del sol.
A causa de la seva textura carnosa quan es couen, són populars entre els vegetarians (penseu en el parmesà d’albergínia), així com entre els vegans.
Munteu aquesta okra i albergínia al curry per provar alguna cosa amb una mica de toc mediterrani.
Tomatillos
El tomatillo és una ombra de sol que creix en closca i és similar a un tomàquet. Comú a l’Amèrica Central i del Sud, és un aliment bàsic de salses verdes mexicanes i es pot bullir, fregir o cuinar al vapor.
Tot i que no són tan nutritivament abundants com el tomàquet vermell de varietat de jardí, contenen antioxidants i poden ajudar-vos a introduir una mica de fibra addicional a la dieta sense afegir massa calories addicionals.
Feu una ullada a una salsa de tomatillo saludable o, millor encara, a un bol d’arròs de pollastre rostit amb tomatillo ple de proteïnes i fibra.
Baies de goji
Per trobar baies de goji fresques, haureu de visitar una plantació xinesa. Però també se solen trobar a les botigues d’aliments especialitzats en forma seca, de vegades etiquetades com wolfberries.
Les baies de Goji contenen proteïnes i nombrosos aminoàcids sans com la tiramina. Tenen un alt contingut en antioxidants, que ajuden a la funció immune i a la salut cel·lular. Si els proveu per primera vegada, sabeu que és possible ser al·lèrgic a ells. Voldrà deixar de menjar-ne si es produeix una erupció o es posa malalt.
Per obtenir solanques més beneficioses a la vostra dieta, proveu d’afegir baies de goji a aquest sabater de dues baies.
Nabius
Els nabius contenen alcaloides de solanina com les plantes de solanàdia, tot i que tècnicament no són una planta de solanina. Els nabius sovint es presenten com un superaliment perquè molts creuen que contenen ingredients que prevenen el càncer. Tenen un alt contingut en antioxidants, que se sap que redueixen la inflamació. Amb això en ment, es creu que els nabius eviten malalties inflamatòries com la síndrome metabòlica, la diabetis tipus 2, l’Alzheimer i les malalties cardiovasculars.
Segons investigadors de la Gerontological Society of America, les proves d’estudis recents demostren que els nabius contenen flavonoides, concretament un anomenat antocianina, que s’associa directament a beneficis cognitius.
Una tassa de nabius proporciona una quarta part de les necessitats diàries de vitamina C, a més de subministrar una mica de fibra dietètica. La fibra, combinada amb probiòtics del iogurt, pot mantenir el tracte gastrointestinal en bon estat de funcionament.
Per obtenir un bon matí de felicitat de nabius, proveu aquest batut de nabius i espinacs.
La Lectura Més
Per què tinc mal de cap després de córrer?
