Els lactis són inflamatoris?

Content

• Què és la inflamació?
• Làctics i els seus components
• Làctics i inflamacions
• La conclusió

Els lactis no són aliens a la controvèrsia.

Algunes persones creuen que és inflamatori, mentre que d’altres afirmen que és antiinflamatori.

En aquest article s’explica per què algunes persones han relacionat els productes lactis amb la inflamació i si hi ha proves que ho avalin.

Què és la inflamació?

La inflamació és com una arma de doble tall: una mica és bo, però massa per massa temps és perjudicial.

La inflamació és la resposta natural del cos a patògens com bacteris i virus, o lesions com talls i raspades.

Com a resposta a aquests desencadenants inflamatoris, el cos allibera missatgers químics especials, com ara histamina, prostaglandines i bradiquinina, que indiquen una resposta immune per evitar els patògens o curar i reparar el teixit danyat ().

La resposta inflamatòria pot ser aguda o crònica, amb una inflamació aguda que dura uns dies i una inflamació crònica que dura més de 6 setmanes ().

Tot i que la inflamació aguda és la primera línia de defensa del cos contra lesions o infeccions, la inflamació crònica pot ser perjudicial i danyar els teixits i els òrgans del cos.

La inflamació crònica pot resultar d’infeccions o lesions no tractades, un trastorn autoimmune com l’artritis reumatoide o els seus hàbits de vida, especialment la dieta.

Una resposta inflamatòria aguda generalment us protegeix contra infeccions, lesions o malalties, però pot esdevenir problemàtica i perjudicial si es torna crònica.

Làctics i els seus components

Els aliments lactis es produeixen a partir de la llet de mamífers com vaques i cabres i inclouen formatge, mantega, iogurt, gelats i quefir.

La llet i els productes lactis contenen molts nutrients importants, com ara:

• Proteïna. La llet i el iogurt aporten proteïnes fàcilment digeribles i absorbides pel cos ().
• Calci. La llet, el iogurt i el formatge són riques fonts de calci, un mineral necessari per a una correcta funció nerviosa i muscular, així com per a la salut òssia (4).
• Vitamina D. Molts països enforteixen la llet de vaca amb vitamina D, una vitamina essencial per a la salut òssia, la funció immune i el control de la inflamació (5).
• Probiòtics. El iogurt i el quefir contenen probiòtics, que són bacteris beneficiosos que afavoreixen la salut intestinal i immune ().
• Vitamines del grup B. La llet i el iogurt són bones fonts de riboflavina o vitamina B-2 i vitamina B-12, ambdues que donen suport a la producció d’energia i la funció nerviosa (7, 8).
• Àcid linoleic conjugat (CLA). Els productes lactis es troben entre les fonts més riques de CLA, un tipus d’àcid gras relacionat amb la pèrdua de greix i altres beneficis per a la salut ().

A més, la llet plena de greixos i els productes lactis són rics en greixos saturats, i és per això que es creu que aquests productes provoquen inflamació.

Tot i que els greixos saturats no causen necessàriament inflamacions, poden empitjorar la inflamació que ja és present augmentant l’absorció de molècules inflamatòries anomenades lipopolisacàrids ().

Els estudis observacionals també han associat el consum de llet i lactis amb un major risc d’acne, una malaltia inflamatòria, en adolescents i adults joves (,).

A més, les persones poden experimentar inflor, rampes i diarrea quan consumeixen productes lactis i relacionen aquests símptomes amb la inflamació, tot i que és probable que aquests símptomes estiguin relacionats amb la incapacitat de digerir el sucre de la llet anomenada lactosa ().

En qualsevol cas, molta gent evita la llet i els productes lactis per por que afavoreixin la inflamació.

La llet i els productes lactis contenen molts nutrients importants, com ara vitamines, minerals i proteïnes. No obstant això, els productes lactis s’han relacionat amb l’augment de la inflamació i certes afeccions inflamatòries com l’acne.

Làctics i inflamacions

És evident que el consum de determinats aliments, incloses les fruites i verdures, pot disminuir la inflamació, mentre que altres aliments com les carns processades, les begudes ensucrades amb sucre i els fregits poden afavorir la inflamació (,).

Tot i això, tret que tingueu al·lèrgia a la proteïna dels productes lactis, és menys clar si els lactis afavoreixen la inflamació. Alguns estudis suggereixen que sí, mentre que altres suggereixen el contrari (,).

Aquestes conclusions mixtes són el resultat de diferències en el disseny i mètodes de l'estudi, l'estat demogràfic i de salut dels participants en l'estudi i la composició de la dieta, entre d'altres.

Una revisió de 15 assaigs controlats aleatoris del 2012 al 2018 no va trobar cap efecte proinflamatori de la ingesta de llet o productes lactis en adults sans o en adults amb sobrepès, obesitat, diabetis tipus 2 o síndrome metabòlica ().

Per contra, la revisió va assenyalar que la ingesta de lactis es va associar amb un feble efecte antiinflamatori en aquestes poblacions.

Aquests resultats són similars a una revisió anterior de vuit estudis controlats aleatoris que no van observar cap efecte de la ingesta de lactis sobre els marcadors d’inflamació en adults amb sobrepès o obesitat ().

Una altra revisió en nens d'entre 2 i 18 anys no va trobar cap evidència que el consum d'aliments lactis amb greixos sencers augmentés les molècules inflamatòries, és a dir, el factor de necrosi tumoral-alfa i la interleucina-6 ().

Tot i que l’evidència actual no suggereix cap vincle entre els lactis i la inflamació, cal fer més investigacions per determinar si els productes lactis individuals i quins components o nutrients d’aquests productes afavoreixen o disminueixen la inflamació.

Per exemple, estudis observacionals han relacionat la ingesta de iogurt amb un risc moderadament disminuït de diabetis tipus 2, una malaltia associada a una inflamació crònica de baix grau, mentre que la ingesta de formatge es relaciona amb un risc moderadament superior de malaltia (,).

La majoria de les investigacions suggereixen que la llet i els productes lactis no afavoreixen la inflamació. Tanmateix, es necessita més investigació abans d’extreure conclusions definitives.

La conclusió

La inflamació és la resposta natural del cos a les infeccions o lesions.

Tot i que la inflamació aguda és necessària per protegir i curar el cos, la inflamació crònica pot fer el contrari i perjudicar els teixits i els òrgans.

Es creu que la llet sencera i els productes lactis amb molt de greix causen inflamació perquè contenen greixos saturats, han estat implicats en el desenvolupament de l’acne i poden provocar inflor i malestar estomacal en persones que tenen intolerància a la lactosa.

Tot i que s’ha d’aprendre molt sobre el paper que tenen els productes lactis en la inflamació, la majoria d’investigacions suggereixen que els productes lactis com a grup no afavoreixen la inflamació i que, de fet, poden reduir-la.