Els 10 millors substituts per a la crema pesada

Content

• 1. Llet i mantega
• 2. Llet de soja i oli d’oliva
• 3. Llet i maíz
• 4. Mig i mig i mantega
• 5. Tofu de seda i llet de soja
• 6. Iogurt i Llet Grecs
• 7. Llet evaporada
• 8. Formatge cottage i llet
• 9. Crema de coco
• 10. Formatge cremós
• La línia de fons

La crema gruixuda es considera un ingredient bàsic, i per una bona raó. S'utilitza en una gran varietat de receptes, incloses sopes, salses, mantega casolana, gelat i crema agria.

De vegades anomenada crema batuda pesada, està feta de la part rica en greixos de la llet fresca. Quan la llet fresca es deixa reposar, una crema gruixuda puja a la part superior i es pot raspar.

Consisteix en un 36–40% de greix, la crema gruixuda és més elevada en greixos que altres varietats de crema, incloses les batudes, la meitat i la meitat i la crema lleugera.

Tanmateix, com que la crema gruixuda té un greix elevat i conté lactis, potser no és una opció adequada per a tothom.

Afortunadament, si voleu substituir la crema pesada per una alternativa més baixa en greixos o lactis, hi ha molts substituts disponibles.

Aquest article revisa 10 dels millors substituts de la crema pesada.

1. Llet i mantega

Combinar llet i mantega és una forma senzilla i insensible de substituir la crema pesada que funcionarà per la majoria de les receptes.

La mantega afegeix greixos addicionals a la llet, fent que el seu percentatge de greix sigui similar al de la crema pesada.

Combina 1/4 tassa (57 grams) de mantega fosa amb 3/4 tassa (178 ml) de llet i barreja-ho bé per fer 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda. També podeu afegir una cullerada (8 grams) de farina per espessir el líquid, sobretot si feu servir llet baixa en greixos.

Tingueu en compte que aquest substitut funciona bé per cuinar i cuinar receptes en què s’utilitza crema gruixuda per afegir sabor i cremositat. Tanmateix, no farà la mateixa manera que ho fa la crema pesada.

ResumPer substituir 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda, barregeu 1/4 tassa (57 grams) de mantega fosa amb 3/4 tassa (177 ml) de llet. Aquest stand-in és ideal per cuinar i coure, sense batre.

2. Llet de soja i oli d’oliva

Per obtenir una alternativa vegana sense lactis a la crema pesada, proveu de barrejar la llet de soja amb l’oli d’oliva.

Igual que l’aparellament de llet i mantega, l’oli d’oliva aporta greix a la llet de soja per obtenir un sabor i una funció comparable a la crema pesada.

Per replicar el sabor i el gruix d’1 tassa (237 ml) de crema gruixuda, combinem 2/3 tassa (159 ml) de llet de soja amb 1/3 tassa (79 ml) d’oli d’oliva.

Aquest substitut és millor per afegir tendresa i gust a la cuina i la cocció, però no s’ha d’utilitzar en receptes que requereixin batudes.

ResumCombina 2/3 tassa (159 ml) de llet de soja amb 1/3 tassa (79 ml) d’oli d’oliva per substituir 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda. Aquest stand-in és ideal per afegir tendresa i sabor a la cuina i al forn, no per batre.

3. Llet i maíz

Si busqueu una alternativa baixa en greixos i baixes en calories per a la crema pesada, pot ser que aquesta combinació us funcioni bé.

El maíz s’utilitza per espessir la llet per ajudar a reproduir la textura de la crema pesada.

Per substituir 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda a la recepta, afegiu-hi 2 cullerades (19 grams) de farina de blat de moro a 1 tassa (237 ml) de llet i remeneu, deixant que la barreja s’espesseixi.

Podeu utilitzar llet sencera o optar per llet desnatada per ajudar a reduir les calories i el contingut de greixos de la vostra recepta.

Aquest substitut és especialment útil per cuinar, però pot alterar la textura de la cuina i no batrà ni la crema gruixuda.

ResumPer substituir 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda, afegiu-hi 2 cullerades (19 grams) de farina de blat de moro a 1 tassa (237 ml) de llet i batiu-ho bé. Aquest substitut més baix en greixos és el que s’utilitza millor en la cuina. No obstant això, pot modificar la textura de la cuina i no batrà ni la crema gruixuda.

4. Mig i mig i mantega

En un pessic, la meitat i mitja crema combinada amb la mantega pot ser un simple substitut de moltes receptes que necessiten crema pesada.

De fet, la meitat i meitat es fa amb llet i nata integral, però té aproximadament un terç del greix de la crema pesada.

Afegir mantega ajuda a augmentar el percentatge de greix de la meitat i mitja, convertint-lo en una alternativa adequada a la crema gruixuda en gairebé qualsevol recepta, incloses les que necessiten batre.

També podeu utilitzar mig i mig per substituir la crema pesada sense afegir mantega en determinades receptes, com les salses i les sopes.

Per substituir 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda, barregeu 7/8 tassa (232 grams) de mig i mig amb 1/8 tassa (29 grams) de mantega fosa.

ResumPer substituir 1 tassa (237 ml) de crema gruixuda, combineu 7/8 tassa (232 grams) de mig i mig amb 1/8 tassa (29 grams) de mantega fosa. Aquest substitut funciona en pràcticament qualsevol recepta, incloses les que necessiten assotar.

5. Tofu de seda i llet de soja

Igual que el tofu regular, el tofu de seda està elaborat amb llet de soja condensada que s'ha format en blocs blancs sòlids.

Tanmateix, el tofu de seda té una consistència més suau i es pot barrejar fàcilment amb una substància elevada en proteïnes i sense lactis per a la crema pesada.

Barrejar-lo amb llet de soja ajuda a donar-li una textura suau per eliminar grumolls. També podeu utilitzar llet regular o una altra llet vegetal en lloc de llet de soja.

Combina tofu de seda i llet de soja a parts iguals i barreja-ho bé en un batedor d’immersió o processador d’aliments fins que la barreja aconsegueixi una consistència suau i gruixuda. A continuació, utilitzeu-la al lloc d’una quantitat igual de crema gruixuda per espessir les vostres receptes preferides, com sopes o salses.

Com que es pot batre com la crema gruixuda, també podeu afegir una mica d’extracte de vainilla o espolvorejar sucre per convertir-lo en un guarniment fetge vegan casolà per a postres.

ResumBarregeu parts iguals de tofu de seda i llet de soja i barregeu-ho bé per fer un substitut vegan d’altes proteïnes i cremes gruixudes. Aquesta barreja funciona bé per espessir sopes i salses. També es pot batre com una crema gruixuda.

6. Iogurt i Llet Grecs

Una barreja de iogurt grec i llet sencera és una altra alternativa a la crema pesada que us ajudarà a engrossir les vostres receptes.

El iogurt grec és ric en proteïnes i pot proporcionar un toc saludable al producte acabat en augmentar el contingut de proteïna.

És més gruixuda que la crema pesada, però podeu afegir llet per aprimar-la i obtenir una textura similar a la de la crema gruixuda.

Barregeu parts iguals de iogurt grec i llet sencera i utilitzeu-lo al lloc de la mateixa quantitat de crema gruixuda.

Tingueu en compte que aquest substitut pot afegir gruix als plats com les sopes o les salses, però no s'hauria d'utilitzar en receptes que requereixin batudes.

A més, el iogurt grec té un menor contingut en greixos i pot no proporcionar la mateixa tendresa o sabor que la crema pesada en els forns o postres al forn.

ResumPer obtenir una alternativa amb proteïnes més elevada a la crema pesada, combina parts iguals de iogurt grec i llet sencera i utilitza la barreja al lloc de la mateixa quantitat de crema pesada. Aquesta combinació és ideal per espessir sopes o salses, però no es pot utilitzar per batre.

7. Llet evaporada

La llet evaporada és un producte lacti en conserva estable i amb un 60% menys d'aigua que la llet normal.

Així, és més gruixuda i cremosa que la llet i pot ser una alternativa fàcil de baixes calories a la crema pesada en algunes receptes.

La llet evaporada és la més adequada per a receptes en què la crema pesada sigui un ingredient líquid, com en els productes al forn, ja que no aportarà el mateix gruix que la crema pesada i tampoc bat.

Per obtenir millors resultats, substituïu la crema gruixuda amb una quantitat igual de llet evaporada. Si elabores un postre, també pots afegir algunes gotes d’extracte de vainilla per endolcir-lo.

ResumLa llet evaporada es pot utilitzar com a substitut en receptes en què s’utilitza nata pesada com a ingredient líquid, com per exemple en els productes cuits. Tot i això, no assota bé. Substituïu la crema gruixuda en les vostres receptes amb una quantitat igual de llet evaporada.

8. Formatge cottage i llet

El formatge cottage s’elabora a partir de la quallada de la llet de vaca. És rica en proteïnes i molts micronutrients, cosa que el converteix en un substitut saludable de la crema pesada.

El formatge cottage sol pot ser un bon substitut de la crema gruixuda per ajudar a afegir gruix a les receptes com les salses. N’hi ha prou d’eliminar els grumolls barrejant-ho amb una batedora d’immersió o processador d’aliments.

També podeu barrejar-la amb llet per ajudar a reproduir la textura suau i cremosa de la crema gruixuda per utilitzar-la en altres receptes.

Combina parts iguals de formatge cottage i llet i barreja fins que s’hagin tret tots els grumolls. Podeu utilitzar aquesta barreja en lloc d’una quantitat igual de crema gruixuda.

Assegureu-vos de triar receptes compatibles amb el sabor diferent i formatge del formatge cottage, com ara sopes i salses salades.

A més, recordeu que el formatge cottage pot tenir un alt contingut en sodi. Si sou sensibles a la sal, potser voldreu optar per una varietat de sodi inferior o ajustar la quantitat de sal a la vostra recepta si feu servir aquesta substitució.

ResumEl formatge cottage pot ser un substitut ric en proteïnes i nutrients en la crema pesada. Combina parts iguals amb formatge cottage i llet i barreja fins que es treguin tots els grumolls. Podeu utilitzar aquesta barreja en lloc de la mateixa quantitat de crema gruixuda en receptes en què el sabor sigui compatible.

9. Crema de coco

La crema de coco és un ingredient versàtil que fa un excel·lent substitut vegan per a la crema pesada.

Tot i que es pot comprar pre-elaborat, també és senzill de fer a casa amb llet de coco.

Necessiteu simplement refredar una llauna de coco plena de greix a la nevera durant tota la nit, obriu-la i aboqueu-ne el contingut de líquids a un altre recipient. Queda la crema de coco endurida i espessa que es pot treure de la llauna i utilitzar-la com a substitut de la crema pesada.

Canvieu una quantitat igual de crema pesada per a la crema de coco i utilitzeu-la en receptes dels vostres dolços i productes al forn favorits. Fins i tot ho podeu fer servir per fer gelats de coco o batre’l i utilitzar-lo com a saborós complement per a postres.

Tot i que la crema de coco té propietats similars a les de la crema gruixuda, tingueu en compte que pot alterar el sabor del producte final i només s’ha d’utilitzar en receptes adequades.

ResumPodeu substituir una quantitat igual de crema gruixuda per crema de coco i utilitzar-la com a alternativa sense lactis en receptes que demanen crema pesada. Es pot cuinar, cuinar i batre, però té un sabor a coco, per la qual cosa tria les teves receptes en conseqüència.

10. Formatge cremós

El formatge cremós és un tipus de formatge fresc elaborat amb llet i nata. Tot i que s’utilitza més sovint com a estenedor per als bagels i un ingredient estrella en els pastissos de formatge, també pot constituir un bon substitut de la crema pesada en algunes receptes.

En particular, el formatge crema és un bon substitut en les glaçades i pot ajudar a espessir sopes i salses a base de crema. Tanmateix, no s’hauria d’utilitzar com a reemplaçament de la crema gruixuda en les receptes que necessitin batudes.

El formatge cremós funcionarà com a substitut per a la crema pesada.

Tingueu en compte que el formatge crema pot alterar el gust i la textura del producte final, així que assegureu-vos d’utilitzar-lo en receptes adequades en què els sabors funcionin junts, com en sopes cremoses o salses de formatge.

ResumEl formatge cremós es pot utilitzar al lloc d’una quantitat igual de crema gruixuda en sopes i salses. No és adequat per assotar.

La línia de fons

La crema gruixuda es troba en una gran varietat de receptes, tant salades com dolces.

Per sort, si no teniu crema cremada o preferiu una alternativa baixa en greixos o veganes, hi ha molts substituts.

Alguns fins i tot envasen proteïna afegida o redueixen calories. Aquests inclouen iogurt grec, cottage i tofu de seda.

Tanmateix, substituint qualsevol ingredient d’una recepta pot modificar el gust i la textura. Per tant, assegureu-vos d’utilitzar aquests substituts en receptes compatibles.