Què és el cor de palma i com es menja?

Content

• Ric en nutrients i baix en greixos
• Beneficis potencials
• Alt en antioxidants
• Carregat de minerals essencials
• Pot ajudar a perdre pes
• Com es menja el cor de palma?
• Compatibilitat keto
• La línia de fons

Si compreu alguna cosa mitjançant un enllaç en aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Com funciona això

El cor de palmera és un vegetal blanc obtingut a partir del centre de varietats específiques de palmera. És molt apreciat per la seva versatilitat culinària.

Quan es cullen, els arbres joves són tallats i desembarcats per exposar el seu nucli interior comestible blanc i blanc, que després es talla en longituds per a un tractament posterior.

Tot i que s’afegeix més a l’amanida, el cor de palma també es pot menjar pel seu compte o s’utilitza com a substitució de carn vegana. Té un lleuger cruiximent similar al dels espàrrecs blancs, tot i que el seu sabor és comparable als cors de carxofa.

Aquesta vegetació única també inclou diversos minerals i antioxidants beneficiosos.

Aquest article explica tot el que necessiteu saber sobre el cor de palma, inclosos els seus nutrients, els seus beneficis potencials per a la salut i les maneres d’afegir-lo a la vostra dieta.

Ric en nutrients i baix en greixos

El cor de palma té un contingut en greixos notablement baix i aporta diversos minerals, com potassi, ferro, coure, fòsfor i zinc.

Una porció crua de 3,5 unces (100 grams) conté (1):

• Calories: 36
• Proteïna: 4 grams
• Greix: inferior a 1 gram
• Hidrats de carboni: 4 grams
• Fibra: 4 grams
• Potassi: 38% del valor diari (DV)
• Fòsfor: 20% del DV
• Coure: 70% del DV
• Zinc: 36% dels DV

Degut als seus nivells de carboni i greixos bastant baixos, aquesta vegeta té molt poques calories. A més, ofereix petites quantitats de diversos altres nutrients, com ferro, calci, magnesi i àcid fòlic.

El cor de palma és força baix en calories però està ple de minerals importants com potassi, fòsfor, coure i zinc.

Beneficis potencials

A causa del seu contingut en nutrients, el cor de palma pot oferir diversos beneficis per a la salut.

Alt en antioxidants

El cor de palma és ric en compostos vegetals com a antioxidants de polifenol.

Aquests compostos neutralitzen els radicals lliures, que són molècules inestables que poden desencadenar danys oxidatius quan els nivells es fan massa alts al cos. El dany oxidatiu està relacionat amb nombroses malalties (2).

Al seu torn, els antioxidants poden reduir el risc de certes condicions, com el càncer, la diabetis i les malalties del cor (2, 3).

Les dietes rics en polifenols també s’associen a una inflamació reduïda, que es creu que és un factor clau en moltes d’aquestes dolències (4, 5, 6).

Carregat de minerals essencials

El cor de palma és una font abundant de diversos minerals, incloent potassi, coure, fòsfor i zinc.

El potassi serveix d’electròlit i ajuda a regular la pressió arterial. L’augment de la ingesta està relacionada amb una menor pressió arterial en individus sans (7).

Al costat del ferro, el coure ajuda a la formació de glòbuls vermells. A més, ajuda a mantenir les cèl·lules nervioses i la funció immune. Com que els nivells baixos de coure s’associen a colesterol i pressió arterial elevats, una ingesta adequada pot ajudar a prevenir aquestes condicions (8, 9).

Mentrestant, el fòsfor fomenta els ossos i les dents forts. El cos també l’utilitza per fabricar proteïnes que creixen i reparen cèl·lules i teixits (10).

Finalment, el zinc ajuda a la funció immune, la divisió cel·lular i la curació de ferides (11).

Pot ajudar a perdre pes

El cor de palmera pot afavorir la pèrdua de pes, ja que conté quantitats mínimes de greix i només 36 calories i 4 grams de hidrats de carboni per raça de 3,5 grams.

Com que la pèrdua de pes requereix menjar menys calories de les que cremes diàriament, substituir articles alts en calories amb aquesta verdura pot ajudar els teus esforços (12, 13).

A causa del seu elevat contingut en aigua i fibra, el cor de palmera també pot afavorir sensacions de plenitud, cosa que pot provocar, naturalment, menjar menys (1, 14, 15).

Per exemple, trossejar el cor de la palmera a les amanides o les patates fregides poden augmentar el seu plat sense afegir calories excessives.

A causa del seu alt contingut en minerals i antioxidants, així com pel seu baix nombre de calories, el cor de palma pot ajudar a prevenir diverses malalties i afavorir la pèrdua de pes.

Com es menja el cor de palma?

En general, el cor de la palmera es posa a la pell o en conserva, tot i que de vegades és disponible. Si no el trobeu a un mercat especialitzat o a la vostra botiga de queviures local, proveu de comprar-lo en línia.

S'inclou més sovint a les amanides, tot i que es pot afegir a diversos altres plats, com dipòsits, sofregits i ceviche, un plat sud-americà elaborat amb marisc marinat.

També es pot menjar per si sol o a la brasa i condimentat per fer un aperitiu únic.

Els vegetarians i vegans solen utilitzar el cor de palma com a substitut de carn o marisc, ja que proporciona una textura similar, tot i que cal destacar que no és una bona font de proteïnes.

Tot i així, fa excel·lents carnitas veganes, calamars, panets de llamàntol i pals de peix.

Compatibilitat keto

Tenint en compte el seu baix contingut en carb, el cor de palma es pot incloure de forma segura en la dieta ceto.

Aquesta dieta baixa en carbohidrats i elevada en greixos pot afavorir la pèrdua de pes encoratjar el cos a que cremi energia en lloc de hidrats de carboni.

Una porció típica de 2 unces (60 grams) d'aquesta verdura proporciona al voltant de 2 grams de carbohidrats. Com la dieta ceto generalment restringeix la ingesta de carbohidrats a 50 grams diaris, una ajuda mitjana de cor de palmera només suposaria un 4% de la quantitat diària de carbohidrat (16).

Tot i així, el recompte de carbohidrats pot variar segons la marca en concret, per la qual cosa és important llegir la etiqueta nutricional a l’hora de comprar cor de palmera.

Tot i que se sol afegir a amanides, el cor de palma és un ingredient versàtil que es pot incorporar a molts plats. A més, els vegetarians i vegans el fan servir sovint com a substitut de la carn. És compatible amb la dieta ceto pel seu baix contingut en carbohidrats.

La línia de fons

El cor de palma és un vegetal blanc collit de palmeres. Comú en amanides i menjars, és també un popular recanvi de carn vegana.

El seu ric subministrament de minerals i antioxidants ofereix diversos beneficis potencials per a la salut, com la prevenció de malalties i la pèrdua de pes.

Com que és fàcil trobar varietats enllaunades o jarrades, podeu provar d’afegir avui dia aquest ingredient únic a la vostra dieta.