Aquesta amanida de tot verd és l’amanida de primavera saludable que heu estat esperant

Content

• Amanida de primavera tot verd
• Revisió de

La primavera ja és aquí (una mica, una mica) i carregar el plat amb tot el que és fresc i verd sona com una bona idea per agafar esperit. Traducció: repetiràs aquesta amanida totalment verda.

Aquesta estació, lleugera i carregada de nutrients, aquesta deliciosa amanida satisfà tots els desitjos de menjar de primavera. Té espàrrecs, rúcula i pèsols de sucre a la barreja, de manera que no només us omplireu de vitamines i minerals, sinó que també obtindreu una mica de fibra. Aquesta amanida també té alvocat i oli d’oliva verge extra, cosa que li proporciona una dosi doble de greixos monoinsaturats saludables. El toc final és la menta fresca i una deliciosa vinagreta de llimona. El resultat? Una amanida que rebenta tant de gust que juraràs que gairebé podràs tastar la primavera. Consell professional: completeu-lo amb la proteïna que trieu per fer-ne un àpat complet.

Amanida de primavera tot verd

Serveix: 2

Ingredients

• 4 tasses de rúcula orgànica
• 1/2 tassa de pèsols de sucre, tallats i tallats per la meitat
• 10 espàrrecs, tallats i tallats a trossos d'1 polzada
• 2 cullerades de menta fresca picada
• 1/2 alvocat, picat

Per a vinagreta de llimona:

• 1/4 tassa de vinagre de poma
• 3 cullerades de suc de llimona Meyer
• 1/2 tassa d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades d'aminos de coco
• 2 cullerades de nèctar de coco
• 1 culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta de ceba en pols
• Sal rosa de l'Himàlaia i mòlt, pebre negre al gust

Indicacions

1. En un bol d’amanides gran, combineu ruca, pèsols de sucre, espàrrecs, menta i alvocat.
2. Per fer la vinagreta de llimona: afegiu ingredients a Vitamix o a una altra batedora d’alta velocitat i barregeu fins que quedi emulsionat. Ajusteu la sal i el pebre al vostre gust.
3. Tireu amanida amb vinagreta de llimona per arrebossar. Serviu i gaudiu.

Revisió de