5 Receptes saludables de magdalena per substituir els teus preferits antics

Content

• 1. Magdalenes de nabius
• Ingredients
• Instruccions
• Possibles substitucions
• 2. Magdalenes de xocolata
• Ingredients
• Instruccions
• Possibles substitucions
• 3. Magdalenes de carbassó
• Ingredients
• Instruccions
• Possibles substitucions
• 4. Magdalenes de plàtan
• Ingredients
• Instruccions
• Possibles substitucions
• 5. Magdalenes de blat de moro
• Ingredients
• Instruccions
• Possibles substitucions
• La línia de fons

Les magdalenes són una llaminadura popular i dolça.

Tot i que a moltes persones els resulta deliciós, sovint estan plens de sucre afegit i altres ingredients poc saludables.

A més, a causa de restriccions dietètiques, moltes persones necessiten alternatives a les receptes tradicionals de magdalena per evitar ous, lactis o cereals.

A continuació, es detallen 5 receptes saludables de baixes calories en magdalenes, incloses formes de fer que siguin veganes, paleo, o sense gluten.

1. Magdalenes de nabius

Les magdalenes de nabius són un dels clàssics preferits que molta gent gaudeix per esmorzar o berenar.

Podeu fer-los encara més saludables si aneu pesant els nabius i lleugereu els edulcorants. A més, l'ús de poma sense sucre en lloc d'oli pot reduir encara més el nombre de calories.

Ingredients

• 1 tasses de 3/4, més 1 culleradeta (210 grams en total) de farina blanca o integral
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
• 1 culleradeta de pols de cocció
• 1/2 culleradeta de sal marina
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta
• 1/3 tassa (80 ml) d’oli d’oliva o de poma
• 1/2 tassa (170 grams) de mel
• 2 ous
• 1 tassa (227 grams) de iogurt grec
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 1 tassa (140 grams) de nabius

Instruccions

Barregeu els ingredients secs, excepte la culleradeta extra de farina. En un bol a part, combina l’oli (o la poma), els ous, la mel, el iogurt i la vainilla.

Aboqueu els ingredients humits al sec i remeneu suaument. Tireu els nabius amb la culleradeta restant de farina i plegueu-los al batedor.

Dividiu el batedor en 12 llaunes de magdalena i feu-ho al forn a 250 ° C (400 ° F) durant 16-19 minuts.

Una magdalena té 200 calories, 8 grams de greix total, 200 mg de sodi, 27 grams de carbohidrats, 1 gram de fibra, 14 grams de sucre i 4 grams de proteïna (1).

Possibles substitucions

Podeu fer una barreja de farina sense gluten a casa barrejant 1 1/4 tasses (180 grams) de farina d’arròs blanc, 3/4 tassa (120 grams) de farina d’arròs moreno, 2/3 tassa (112 grams) de patata midó i 1/3 tassa (42 grams) de midó de tapioca. Això pot substituir la farina de blat en magdalenes en relació proporcional.

• Per fer vegà. En lloc de la mel, podeu substituir el nèctar d’atzavara o el xarop d’arce. Per substituir un ou, podeu barrejar 1 cullerada de llavors de lli mòltes amb 3 cullerades (20 ml) d’aigua. El iogurt normal Nondairy pot substituir el iogurt grec.
• Per fer paleo. Utilitzeu una barreja de farina sense gra i substituïu una culleradeta de pols de cocció mitjançant una barreja de 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodiu, 1/4 culleradeta de maíz i 1/2 culleradeta de crema de tàrtar.
• Per fer sense gluten Al lloc de la farina de blat, proveu una barreja de farina sense gluten individualitzada, que podeu fer a casa (vegeu més amunt) o bé adquirir premade.

Consulteu la recepta completa aquí.

2. Magdalenes de xocolata

Les magdalenes de xocolata poden semblar postres, però no han de ser només una delícia especial. La xocolata pot ser un vehicle ideal per a ingredients nutritius com les fruites i verdures purés.

Ingredients

• 1 tassa (250 grams) de barreja de fruites i verdures purificades (casolanes)
• 1/4 tassa (60 ml) d’oli vegetal
• 1 ou
• 1/2 tassa (32 grams) de sucre
• 2 tasses (240 grams) de farina blanca o de blat integral
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 cullerada de pols de cocció
• 1/2 tassa (42 grams) de cacau en pols
• Mini xips de xocolata (opcional)

Instruccions

Pureu una combinació que seleccioneu de fruites i verdures cuites, com ara pomes, carbassons o moniato, en una liquadora fins que estigui suau.

Barregeu l’ou, l’oli i el sucre en un bol gran i afegiu-hi 1 tassa (250 grams) de puré. Remeneu els ingredients secs fins que quedin incorporats.

Dividiu el batedor en 12 llaunes de magdalena i feu-ho al forn a 205 ° C a 400 ° F durant 15 minuts.

Una magdalena té 195 calories, 6 grams de greix total, 190 mg de sodi, 32 grams de carbohidrats, 3 grams de fibra, 12 grams de sucre i 4 grams de proteïna (1).

Possibles substitucions

• Per fer vegà. Substituïu l’ou barrejant 1 cullerada de llavors de lli mòltes amb 3 cullerades soperes (20 ml) d’aigua. Trieu sucre cru o coco, ja que el sucre blanc refinat sovint es processa amb carrosseria òssia (2).
• Per fer paleo. Utilitzeu una barreja de farina paleo en lloc de farina regular. En comptes d’1 cullerada de pols de cocció, utilitzeu una barreja d’1 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodiu, 1/4 culleradeta de crema de tàrtar i 1/4 culleradeta de maíz.
• Per fer sense gluten En comptes de la farina de blat, utilitzeu una barreja de farina sense gluten individual, que podeu fer a casa (vegeu el capítol 1) o bé comprar les premaderes.

Consulteu la recepta completa aquí.

3. Magdalenes de carbassó

Les magdalenes de carbassó són conegudes per ser humides i saludables. Tant si prefereixes el seu dolç com el seu bon gust, hi ha un munt de versions descarnades que incorporen cereals integrals i fins i tot altres verdures com les pastanagues.

Ingredients

• 1 tassa de 2/3 (200 grams) de farina blanca o integral
• 1 culleradeta de pols de cocció
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 ou
• 1/2 tassa (120 ml) de xarop d’auró
• 1/2 tassa (120 ml) de llet
• 1/2 tassa (50 grams) d’oli de coco fos
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 1/2 tasses (200 grams) de carbassó ratllat
• 1/3 de tassa (30 grams) de civada de moda

Instruccions

Barregeu els ingredients secs, menys la civada. En un bol a part, combina l'ou, el xarop d'auró, la llet, l'oli de coco i la vainilla.

Barreja suaument els ingredients humits en la barreja seca. Afegiu el carbassó ratllat i la civada i remeneu fins que no s'acabi de combinar.

Dividiu el batedor entre 12 llaunes de magdalena i feu-ho al forn durant 18 a 20 minuts a 175 ° C.

Una magdalena proporciona 165 calories, 6 grams de greix total, 340 mg de sodi, 25 grams de carbohidrats, 1 gram de fibra, 9 grams de sucre i 4 grams de proteïna (1).

Possibles substitucions

• Per fer vegà. Substituïu l’ou barrejant 1 cullerada de llavors de lli mòltes amb 3 cullerades soperes (20 ml) d’aigua. Utilitzeu llet no dolça i dolça com ara, sense ametlla, anacard, cànem o llet de soja.
• Per fer paleo. Omeu la civada i utilitzeu llet no neta. Substituïu la farina de blat per la farina sense gra. Al lloc d’una culleradeta de pols de cocció, utilitzeu una barreja d’1 / 4 culleradeta de bicarbonat de sodiu, 1/4 culleradeta de maíz i 1/2 culleradeta de crema de tàrtar.
• Per fer sense gluten Assegureu-vos de triar civada sense gluten certificada. Al lloc de la farina de blat, utilitzeu una barreja de farina sense gluten individual, que podeu fer a casa (vegeu el capítol 1) o bé comprar les premaderes.

Consulteu la recepta completa aquí.

4. Magdalenes de plàtan

Les magdalenes de plàtan són un altre clàssic del qual molta gent gaudeix. Podeu afegir més nutrients incloent nous de cru o mantega de cacauet.

Ingredients

• 4 plàtans, puré
• 1 ou
• 1 cullerada d'extracte de vainilla
• 3 cullerades (36 grams) de sucre moreno
• 2 cullerades (24 grams) de sucre blanc
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de pols de cocció
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 1/2 tasses (180 grams) de farina blanca o de blat integral
• 2 cullerades (28 grams) de mantega, fosa

Instruccions

En un bol barrejant, combina el puré de plàtans amb l'ou, la vainilla, la canyella i el sucre marró i blanc. Barregeu els ingredients secs en un altre bol i incorporeu-los a la barreja mullada. Remeneu suaument la mantega fosa.

Dividiu el batedor en 12 tasses de magdalena i feu-ho al forn a 175 ° F (350 ° F) durant 18-25 minuts.

Una magdalena té 140 calories, 3 grams de greix total, 250 mg de sodi, 25 grams de hidrats de carboni, 1 gram de fibra, 10 grams de sucre i 3 grams de proteïna (1).

Possibles substitucions

• Per fer vegà. Substituïu l’ou barrejant 1 cullerada de llavors de lli tallades amb 3 cullerades (20 ml) d’aigua i utilitzeu un edulcorant agradable per als vegans com el sucre de coco o el xarop d’auró.
• Per fer paleo. Substituïu la farina per la farina d’espelta o una barreja de farina sense gluten. Al lloc d’una culleradeta de pols de cocció, utilitzeu una barreja d’1 / 4 culleradeta de bicarbonat de sodiu, 1/4 culleradeta de maíz i 1/2 culleradeta de crema de tàrtar.
• Per fer sense gluten Substituïu la farina de blat per una barreja de farina sense gluten que podeu fer a casa (vegeu el capítol 1) o bé compreu premade.

Consulteu la recepta completa aquí.

5. Magdalenes de blat de moro

Les magdalenes de blat de moro no han d’imitar un pa dolç picat de mel. La recepta següent utilitza blat de moro i farina de blat de moro reals, juntament amb altres ingredients senzills que donen com a resultat un refrigeri saludable.

Ingredients

• 1/2 tassa (120 ml) de llet
• 1 1/2 cullerades (45 grams) de poma
• 1/2 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 2/3 tassa (167 grams) de blat de moro en conserva, congelat o fresc
• 1/2 tassa (90 grams) de farina de blat de moro fina
• 1/2 tassa (60 grams) de farina blanca o de blat integral
• 2 cullerades de sucre
• 2 culleradetes de pols de cocció
• 1/4 culleradeta de sal

Instruccions

Barregeu la llet, la poma, el vinagre i el blat de moro. En un altre bol, barregeu els ingredients secs restants. Agiteu suaument els ingredients humits i secs.

Dividiu el batedor en 8 tasses de magdalena i feu-ho al forn a 175 ° F (175 ° C) durant 17 minuts.

Una magdalena aporta 115 calories, 3 grams de greix total, 160 mg de sodi, 18 grams de carbohidrats, 1 gram de fibra, 4 grams de sucre i 3 grams de proteïna (1).

Possibles substitucions

• Per fer vegà. Trieu una llet no dolça, dolça i dolça, com l'ametlla, l'anacard, la soja o el cànem i utilitzeu un edulcorant agradable per als vegans.
• Per fer paleo. Utilitzeu farina d’ametlles i llet de coco plena de greix. Al lloc de les dues culleradetes de pols de cocció, utilitzeu una barreja d’1 / 2 culleradeta de bicarbonat de sodio, 1/2 culleradeta de maíz i 1 culleradeta de crema de tàrtar.
• Per fer sense gluten Substituïu la farina de blat per una barreja de farina sense gluten que podeu fer a casa (vegeu el capítol 1) o bé compreu premade.

Consulteu la recepta completa aquí.

La línia de fons

Podeu modificar les receptes tradicionals de magdalena de diverses maneres de fer-les més saludables i adaptar-vos a les vostres necessitats i preferències dietètiques personals.

Utilitzeu les receptes i les substitucions suggerides anteriorment si eviteu el gluten, els lactis o els ous i voleu gaudir d'un bon dolç i saludable.