Aliments saludables: Moviment Slow Food

Content

• Aquí teniu el conte d’una dona sobre el moviment slow food, que se centra en tota l’experiència de gaudir d’aliments saludables.
• Una dieta de menjar lent comença per conquerir la llista de compres d’aliments saludables i afegir tant menjars saludables com un ambient relaxant a la vida quotidiana.
• Moviment slow food dia 1, dijous
• Descobriu més sobre el viatge d'una dona per incorporar aliments saludables lents al seu estil de vida general.
• Moviment de menjar lent dia 2, divendres
• Moviment slow food dia 3, dissabte
• Slow food satisfactori: mireu què passa amb una barreja d'aliments saludables, bons amics i un ambient relaxat i sense presses.
• Moviment Slow Food dia 4, diumenge
• Revisió de

Aquí teniu el conte d’una dona sobre el moviment slow food, que se centra en tota l’experiència de gaudir d’aliments saludables.

Fins i tot abans de llançar accidentalment un pot de sal a la meva amanida de ruca i abans que la cullera de fusta fos embolicada a la batedora, sabia que abraçar una cosa anomenada "moviment Slow Food" seria un repte. Aquest moviment és un antídot per a tots els que embrutem els àpats en horaris trepidants i pensem poc en menjar més enllà de comptar els greixos de greix i les racions de fruites i verdures.

Un grup d'amants dels aliments saludables van iniciar Slow Food International a Itàlia a mitjan anys 80, una reacció a la construcció d'un McDonald's a la històrica Roma. El principi rector: protegir els aliments i les tradicions culinàries i tractar els aliments com una experiència social agradable.Avui, el grup està agafant impuls a tot el món, especialment als Estats Units, on abunden els hàbits de menjar ràpid.

L'objectiu no és mastegar lentament (tot i que no és una mala idea), sinó pensar en què menges, com ho prepares i qui menja amb tu. La vostra llista de compres d'aliments saludables no hauria d'incloure coses com els sopars congelats i els productes enllaunats, sinó que hauria d'incloure aliments saludables regionals de producció pròpia com els préssecs o fins i tot un bon tall de bistec del carnisser local.

No hi ha una dieta específica, i fins i tot els més desafiats culinaris de nosaltres poden participar setmanalment en el moviment slow food comprant als mercats de pagès o fent un àpat casolà amb els amics que inclou ingredients frescos. "La gent gasta més en vacances, roba i ordinadors que en menjar bé", diu Patrick Martins, president de Slow Food USA. "Al final, aquests diners haurien de ser per comprar aliments d'alta qualitat que els facin sentir bé".

Els experts en salut estan d’acord. "La gent s'amaga tot el que té davant perquè viatgen o treballen i no saben quan tornaran a menjar", diu Ann M. Ferris, Ph.D., RD, professora de ciències de la nutrició a la Universitat. de Connecticut.

Segueix llegint per veure com crear una llista de compres d'aliments saludables.[header = Llista de compres d'aliments saludables: torna a afegir aliments saludables a la teva vida i gaudeix-ne!]

Una dieta de menjar lent comença per conquerir la llista de compres d’aliments saludables i afegir tant menjars saludables com un ambient relaxant a la vida quotidiana.

A més, afegeix, la gent ha deixat de mirar el menjar com una eina per mantenir-se en forma i bona salut. "Entren de la feina a les 8 o a les 9 hores, passen gana i després mengen. No hi ha temps per digerir els aliments ni per exercir l'excés de calories. La nostra població ja no entén què pot ser un bon menjar".

És cert que vaig ser víctima. Amb llargues setmanes de treball i dubtós talent culinari, menjar ràpid era el meu MO. Tot i així, el meu menjar d’alt octanatge va tenir un pes: el meu nivell d’energia i els meus patrons de son van fluctuar enormement cada dia. Amb l’orientació de Martins i www.slowfood.com, estava disposat a donar una oportunitat al moviment durant uns dies. Però primer vaig haver d'anar a comprar.

Moviment slow food dia 1, dijous

Tenint en compte que utilitzo principalment el meu forn per escalfar la pizza, decideixo començar la meva dieta Slow Food amb una cosa senzilla: una amanida per sopar. L'enciam envasat de la botiga de queviures sembla una fugida, així que a l'hora de dinar, vaig al mercat de pagès prop de la meva oficina de Manhattan, on trobo una bossa de 2 dòlars d'espinacs frescos d'una granja de Nova Jersey i tomàquets per 2,80 dòlars la lliura. (No és un mal tracte. Quin respectable restaurant de Manhattan em vendria una amanida d'espinacs per menys de 5 dòlars?)

L’amanida és senzilla i, quan es combina amb pa fresc de la fleca local, és extraordinàriament farcida. Aquell vespre vaig llegir el Manifest Slow Food, que descriu com la Fast Life "pertorba els nostres hàbits, impregna la privadesa de les nostres llars i ens obliga a menjar menjar ràpid". El Manifest no diu res sobre les postres, però d'alguna manera sospito que Oreos no apareix a la llista de compres d'aliments saludables. Aleshores recordo una cosa que va dir Martins: "El menjar casolà uneix la gent". Galetes, crec. Faré galetes. Tothom a la feina quedarà impressionat.

Continueu llegint per descobrir com una persona va incorporar aliments saludables a la seva vida d'una manera lenta i agradable. [Capçalera = Del menjar ràpid al menjar lent: la guia d'alimentació saludable del moviment del menjar lent.]

Descobriu més sobre el viatge d'una dona per incorporar aliments saludables lents al seu estil de vida general.

Moviment de menjar lent dia 2, divendres

"Vostè fet aquests?" La meva companya Michelle sosté la meva galeta com si fos tòxica. La gent es reuneix al voltant del meu cubicle mirant el contenidor Tupperware. Finalment, un valent de vint anys en prova un. Mastega. Contento la respiració. Ell somriu i en busca un altre. Si no ho sabés millor, podria sentir-me domèstic.

Continuo menjant petits àpats durant tot el dia: un tros de peix a la brasa per dinar, fruita fresca d'un venedor. Trobo que a mitja tarda, el moment en què normalment agafo un cafè amb llet per estar despert, el meu nivell d’energia continua sent alt. Aquella nit, després d’arribar al gimnàs per primera vegada en una setmana, vaig comprar una ampolla de vi negre de 15 dòlars elaborat localment a Long Island, Nova York (Slow Food anima a donar suport a les vinyes regionals) i amb els consells del meu carnisser local guia d'alimentació saludable, aconsegueixo cuinar un bistec respectable amb oli d'oliva i romaní. En general, el menjar té un gust més net que el menjar per emportar, i fins i tot hi ha restes. La millor part és que a les 21 h he acabat de menjar. i al llit a les 11 del vespre, molt abans que si hagués anat a un restaurant. Dormo tranquil·lament tota la nit.

Envalentonat, planifico un sopar amb deliciosos aliments saludables i lents per a la nit següent.

Moviment slow food dia 3, dissabte

"Estàs tenint un què?" La meva mare està al telèfon.

"Un sopar", responc. "Què hi ha de dolent amb això?"

Ella riu. "Només cal que truqui i que em digui què passa".

A les 5 de la tarda, he reunit ingredients del mercat local per elaborar aliments saludables: risotto i gambes en un suc de cogombre, amb amanida de ruca. La meva xicota Kathryn, que realment sap la diferència entre la pols de coure i el bicarbonat, ha acceptat supervisar-la. La meva tasca és pelar els cogombres i polveritzar-los a la batedora. Això és tediós, de manera que per agilitzar les coses, vaig ficant els cogombres amb una cullera de fusta mentre la batedora es desfà. Sembla que funciona, doncs ... Crack! Faig un salt enrere i trossos de cogombre esquitxen la cuina. Kathryn es precipita i apaga la batedora. Ella treu un tros de la cullera del suc polpós i em mira. "Per què no vas a dutxar-te", suggereix.

Seguiu llegint per esbrinar què passa al sopar. [Capçalera = Moviment de menjar lent: gaudiu d'aliments saludables, grans amics i moments de relax.]

Slow food satisfactori: mireu què passa amb una barreja d'aliments saludables, bons amics i un ambient relaxat i sense presses.

Quan arribin els meus convidats, arreglo l'amanida. Tot sembla bé fins que la sal no surti de la coctelera. Amb impaciència, li dono un cop. La part superior s’obre i els cristalls de sal s’aboquen a la ruca. Els escollio, esperant que ningú se n'adoni.

Malgrat els meus contratemps precipitats, la nit és més relaxant que menjar fora. Als restaurants, ens afanyem a demanar menjar, menjar-nos el menjar i pagar la factura. Aquesta nit, sense interrupcions dels cambrers ni de soroll de fons (estalvieu algun que altre cruiximent de sal), persistim parlant fins a les 12.30 h. . Per què no ho faig més sovint? Em pregunto.

Moviment Slow Food dia 4, diumenge

Els plats, per això. Aquesta és l’única part que els executius de Slow Food no em van advertir. No teníem tanta menjar: com hi ha un embolic tan gran?

Ho deixo tot i vaig amb bicicleta. Després de diverses voltes al Central Park, em sento més fort del que és habitual. Tinc gana, però la idea de trobar productes frescos o provar un altre àpat és massa. M'encarto a un venedor ambulant i aconsegueixo un hot dog. Sorprenentment, quan li confesso això a Martins, està encantat. Tot i que no és el més nutritiu dels aliments saludables, un gosset calent de Nova York és local, fresc i recolza una tradició regional. "Hi ha una història allà. És un accessori de barri", diu Martins.

Bé, potser aquestes coses del moviment Slow Food no són tan difícils després de tot.

Revisió de