Com l’all combat els refredats i la grip

Content

• L’all pot augmentar la funció immunològica
• L’all pot ajudar a prevenir els refredats i la grip?
• Com maximitzar els beneficis de l’all
• Complements d'all
• All en pols
• Extracte d’all envellit
• Oli d’all
• Quant d’all ha de menjar al dia?
• Altres consells per augmentar la funció immune
• Porta el missatge a casa

L’all s’ha utilitzat durant segles com a ingredient alimentari i com a medicament.

De fet, menjar all pot proporcionar una gran varietat de beneficis per a la salut ().

Això inclou un risc reduït de malalties del cor, una salut mental millorada i una funció immune millorada (,,,,).

En aquest article s’explica com l’all és particularment protector contra el refredat i la grip.

L’all pot augmentar la funció immunològica

L’all conté compostos que ajuden el sistema immunitari a combatre els gèrmens (,).

L’all sencer conté un compost anomenat aliina. Quan l’all es tritura o es mastega, aquest compost es converteix en alicina (amb un c), el principal ingredient actiu de l’all ().

L’alicina conté sofre, que confereix a l’all l’olor i el gust distintius (8).

Tanmateix, l’alicina és inestable, de manera que es converteix ràpidament en altres compostos que contenen sofre que es creu que donen a l’all les seves propietats medicinals ().

S'ha demostrat que aquests compostos augmenten la resposta a la lluita contra les malalties d'alguns tipus de glòbuls blancs del cos quan es troben amb virus, com ara els virus que causen el refredat comú o la grip (,).

L’all es pot triturar, mastegar o tallar a rodanxes per produir alicina, que es creu que confereix a l’all les seves propietats de reforç immunitari.

L’all pot ajudar a prevenir els refredats i la grip?

L’all s’ha mostrat prometedor com a tractament per prevenir els refredats i la grip.

Els estudis han demostrat que l'all redueix en primer lloc el risc de malaltia i el temps que es manté malalt. També pot reduir la gravetat dels símptomes (,).

Un estudi va donar 146 voluntaris sans, ja sigui suplements d’all o un placebo durant tres mesos. El grup d’all tenia un 63% menys de risc de refredar-se i els seus refredats també eren un 70% més curts ().

Un altre estudi va trobar que els refredats eren de mitjana un 61% més curts en els subjectes que menjaven 2,56 grams d’extracte d’all envellit al dia, en comparació amb un grup amb placebo. Els seus refredats també van ser menys greus ().

Si sovint es posa malalt amb un refredat o una grip, menjar all pot ajudar a reduir els símptomes o prevenir completament la malaltia.

No obstant això, una revisió de l'evidència va trobar que molts dels estudis que investigaven els efectes de l'all sobre el refredat eren de mala qualitat ().

També es desconeix si cal prendre all constantment o si també funciona com a tractament a curt termini quan es comença a emmalaltir.

Menjar regularment all pot ajudar a prevenir el refredat comú o la grip. Si us poseu malalt, menjar all pot reduir la gravetat dels símptomes i ajudar-vos a recuperar-vos més ràpidament.

Com maximitzar els beneficis de l’all

La forma de processar o preparar l’all pot canviar realment els seus beneficis per a la salut.

L’enzim aliinasa, que converteix l’aliïna en l’alicina beneficiosa, només funciona en determinades condicions. També es pot desactivar per la calor.

Un estudi va trobar que tan sols 60 segons de microones o 45 minuts al forn poden desactivar l’aliinasa i un altre estudi va trobar resultats similars (,).

No obstant això, es va assenyalar que aixafar l'all i deixar-lo reposar durant 10 minuts abans de cuinar pot ajudar a evitar la pèrdua de les seves propietats medicinals.

Els investigadors també van afirmar que la pèrdua de beneficis per a la salut a causa de la cuina es podria compensar augmentant la quantitat d'all que s'utilitza.

Aquí hi ha algunes maneres de maximitzar els beneficis de l'all per a la salut:

• Tritureu o talleu tots els alls abans de menjar-los. Això augmenta el contingut d’al·licina.
• Abans de cuinar amb l'all triturat, deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
• Utilitzeu molts alls, si podeu, més d’un gra per menjar.

Assegureu-vos que l’all sencer estigui triturat, mastegat o tallat a rodanxes abans de menjar-se’l. Deixeu reposar l'all triturat durant 10 minuts abans de cuinar-lo.

Complements d'all

Una altra manera senzilla d’augmentar la ingesta d’all és prenent un suplement.

Tanmateix, tingueu precaució, ja que no hi ha normes regulades per als suplements d’all.

Això significa que el contingut i la qualitat de l’al·licina poden variar, així com els beneficis per a la salut.

All en pols

L’all en pols es fa a partir d’alls frescos que han estat tallats a rodanxes i assecats. No conté alicina, però es diu que té alicina potencial.

L’all en pols es processa a baixes temperatures i després es posa dins de les càpsules per protegir-lo de l’àcid estomacal.

Això ajuda l'enzim aliinasa a sobreviure en el dur entorn de l'estómac, de manera que pot convertir l'alliina en l'al·licina beneficiosa de l'intestí.

Malauradament, no està clar quina alicina es pot derivar dels suplements d'all en pols. Això varia molt segons la marca i la preparació (,).

Extracte d’all envellit

Quan l’all cru ha estat tallat a rodanxes i emmagatzemat en un 15-20% d’etanol durant més d’1,5 anys, es converteix en un extracte d’all envellit.

Aquest tipus de suplement no conté alicina, però conserva les propietats mèdiques dels alls. Molts dels estudis que mostren beneficis contra els refredats i la grip van utilitzar extracte d’all envellit (,,).

Oli d’all

L’oli d’all també és un suplement eficaç i es fa mitjançant la infusió d’all cru en olis de cuina. Podeu afegir-lo directament als vostres àpats o prendre’l en càpsules.

Tot i això, val a dir que els estudis realitzats amb animals han demostrat que l’oli d’all pot ser tòxic per a les rates a dosis més altes i en determinades condicions ().

L’oli d’all casolà també s’ha relacionat amb diversos casos de botulisme, de manera que, si en feu el vostre, assegureu-vos d’utilitzar mètodes de conservació adequats (,,).

Els tipus habituals de suplements d’all inclouen all en pols, extracte d’all envellit i oli d’all. L’extracte d’all envellit pot ser el millor tipus.

Quant d’all ha de menjar al dia?

La dosi efectiva mínima per a l'all cru és d'un segment (clau) que es menja dues o tres vegades al dia.

També podeu prendre un suplement d’all envellit. En aquest cas, una dosi normal és de 600 a 1.200 mg al dia.

La ingesta elevada de suplements d’all pot ser tòxica, de manera que no supereu les recomanacions de dosificació.

Podeu beneficiar-vos dels alls menjant 2-3 grans d’all per dia. Les dosis de suplements oscil·len entre 600 i 1.200 mg al dia.

Altres consells per augmentar la funció immune

Aquí hi ha cinc maneres més d’augmentar la funció immune i ajudar-vos a evitar els refredats i la grip:

1. Prengui un probiòtic: Els probiòtics poden afavorir un intestí sa, millorar el sistema immunitari i reduir el risc d’infecció (,,,).
2. Feu una dieta sana i equilibrada: Tota la vostra dieta és important. Obtenir un equilibri de nutrients importants farà que el vostre sistema immunitari es mantingui en bona forma.
3. No fumis: El fum de cigarretes pot debilitar el sistema immunitari i fer-lo més propens a la infecció (,,).
4. Eviteu l'excés d'alcohol: Es creu que l’excés d’alcohol perjudica el vostre sistema immunitari i us fa més susceptible a les infeccions (,,).
5. Preneu un suplement de zinc: Preneu pastilles de zinc o xarop dins de les 24 hores posteriors a l’inici d’un refredat, ja que això pot reduir la durada del refredat ().

Una dieta i un estil de vida saludables són essencials per mantenir el sistema immunitari en bona forma.

Porta el missatge a casa

Els estudis demostren que l'all pot ajudar a combatre els refredats i la grip. Pot reduir les possibilitats de contraure una malaltia i ajudar-lo a recuperar-se més ràpidament.

Per maximitzar aquests beneficis, és millor consumir all cru o extracte d’all envellit.

Al final, els alls són saborosos i molt saludables. Hi ha moltes altres raons per incloure-ho a la vostra dieta.