11 aliments que poden causar cremades

Content

• 1. Aliments rics en greixos
• 2. Menta
• 3. Sucs de cítrics
• 4. Xocolata
• 5. Menjar picant
• 6. Sal
• 7. Cebes
• 8. L’alcohol
• 9. Cafè
• 10. refrescos i begudes carbonatades
• 11. Llet
• Els aliments que poden ajudar a alleujar la crema cardíaca
• La línia de fons

L’estómac afecta a més de 60 milions d’americans cada mes (1).

Es descriu millor com una sensació dolorosa i ardent que es produeix a la zona inferior del pit.

L’estómac és un símptoma del reflux àcid, una condició on l’àcid estomacal s’escapa a l’esòfag, el tub que proporciona aliments i begudes al seu estómac.

Normalment, l’àcid estomacal no pot escapar a l’esòfag a causa d’una barrera anomenada esfínter esòfag inferior. Es tracta d’un múscul semblant a l’anell que, naturalment, es manté tancat, i normalment només s’obre quan s’empassa o s’aixeca (2).

No obstant això, en persones amb reflux àcid, aquest múscul sovint es debilita. Aquesta és una de les raons per les quals les persones amb reflux àcid experimenten cremades d’estómac (3).

La dieta té un paper important en l'acidesa estomacal. Molts aliments poden relaxar l’esfínter esòfag inferior, cosa que permet que els aliments puguin escapar a l’esòfag i provocar cremades.

A continuació, es mostren 11 aliments que poden causar cremades.

1. Aliments rics en greixos

Els aliments rics en greixos poden causar cremades. Malauradament, això inclou aliments increïblement saludables i nutritius com els alvocats, el formatge i els fruits secs (4).

Hi ha dues maneres en què els aliments rics en greixos poden provocar cremades.

Primer, poden relaxar l’esfínter esòfag inferior, el múscul que actua com a barrera entre l’esòfag i l’estómac. Quan aquest múscul es relaxa, l’àcid estomacal pot escapar de l’estómac cap a l’esòfag i provocar l’acidesa cardíaca (5).

En segon lloc, els aliments rics en greixos estimulen l’alliberament de l’hormone colecistokinina (CCK). Aquesta hormona també pot relaxar l’esfínter esofàgic inferior i provocar reflux àcid (6, 7).

A més, CCK fomenta que els aliments es quedin a l’estómac més temps perquè es digereixi millor. Malauradament, això també pot augmentar el risc de reflux àcid, que pot provocar cremades cardíaques (8).

És important tenir en compte que això no només s'aplica als aliments sans i rics en greixos. També s’aplica als menjars fregits i a menjar per emportar amb greixos.

Resum Els aliments rics en greixos poden causar ardors relaxant l’esfínter esofàgic inferior. El greix també afavoreix l’alliberament de CCK, que pot relaxar l’esfínter i deixar que els aliments s’asseguin a l’estómac durant més temps, tots dos factors de risc d’acidesa estomacal.

2. Menta

Les mentes com la menta i la menta intel·lectual sovint es pensen per calmar les afeccions digestives. Tot i així, hi ha algunes evidències que aquestes mentes poden causar cremades.

Un estudi va trobar que altes dosis de foca intensa estaven relacionades amb símptomes de reflux àcid.

Sorprenentment, la arma no va relaxar l’esfínter esofàgic inferior. En lloc d'això, els investigadors creuen que la crema intel·ligent pot causar ardors irritant el revestiment de l'esòfag (9).

Un altre estudi de més de 500 persones va trobar que els que van consumir te de menta diària tenien el doble del risc d’ardors d’estómacs (10).

Dit això, hi ha proves limitades d’un vincle entre la menta i l’acidesa estomacal. Si creus que la menta empitjora l’estómac, el millor és evitar-ho.

Resum Tintes com la menta i la menta intel·ligent poden causar cremades. Si experimenteu cremades d’estómac després de consumir menta, el millor és evitar-ho.

3. Sucs de cítrics

Beure sucs de cítrics pot desencadenar símptomes d’estómac.

Per exemple, en un estudi de 382 persones amb cremades cardíacs, el 67% dels participants van patir cremades cardíacs després de consumir suc de taronja (11).

En un altre estudi d’aproximadament 400 persones amb cremades d’estómac, el 73% va patir cremades cardíacs després de beure suc de taronja o pomelo. Els resultats van suggerir que la quantitat d’àcid en els sucs de cítrics podria haver estat responsable de causar símptomes d’estómac (12).

Tot i això, no està del tot clar com els sucs de cítrics poden causar cremades d’estómacs (13).

Resum Els sucs de cítrics com el taronja o el pomelo poden causar reflux àcid i cremades. Tot i això, no està del tot clar com passa això.

4. Xocolata

La xocolata és un altre desencadenant comú per a l'acidesa estomacal.

Com els aliments rics en greixos, la xocolata pot relaxar l’esfínter esòfag inferior (14, 15).

Això pot permetre que l’àcid estomacal s’escapi a l’esòfag i provoqui cremades d’estómac.

A més, la xocolata està feta de cacau, que conté la serotonina “hormona feliç”.
Malauradament, la serotonina també pot relaxar l’esfínter esofàgic inferior (16, 17).

Finalment, la xocolata també conté els compostos teobromina i cafeïna. Totes dues poden estimular l’esfínter esofàgic inferior a relaxar-se (18).

Resum La xocolata pot provocar ardors relaxant l’esfínter esofàgic inferior. Això pot ser degut al seu contingut en greixos, nivells de serotonina o altres compostos naturals.

5. Menjar picant

Els aliments picants són notoris per provocar cremades.

Sovint contenen un compost anomenat capsaicina, que pot retardar la velocitat de digestió. Això vol dir que l’aliment romandrà més temps a l’estómac, cosa que és un factor de risc per a cremades d’estómac (19).

Per exemple, un estudi va demostrar que el consum de pollastre que contenia chili en pols va alentir la taxa de digestió (20).

A més, els aliments especiats poden irritar un esòfag ja inflamat, i això pot empitjorar els símptomes de l'ardor de l'estómac (21).

Per tant, el millor és reduir la ingesta d’aliments picants si teniu cremades.

Resum La capsaïcina en els aliments picants pot provocar ardors alentir la velocitat de digestió. Els aliments especiats també poden irritar l’esòfag, empitjorant encara més els símptomes d’acidesa estomacal.

6. Sal

Consumir sal de taula o aliments salats pot augmentar el reflux, un factor de risc per a cremades d’estómac.

Per exemple, un estudi va trobar que les persones que van afegir sal de taula als seus menjars tenien un risc de reflux un 70% més elevat que les persones que mai van afegir sal.

El mateix estudi també va descobrir que les persones que consumien aliments salats almenys tres vegades per setmana tenien un risc de reflux un 50% més elevat que les persones que mai menjaven salats (22).

Tanmateix, no s’entén completament com la ingesta de sal pot augmentar el risc de reflux.

És possible que les persones que consumeixen aliments salats també mengin més fregits i greixos.
En aquest cas, aquests aliments són un desencadenant més probable a l’acidesa cardíaca que la sal sola.

Resum El consum de sal de taula i aliments salats ha estat relacionat amb les cremades. Tanmateix, no s’entén del tot la seva influència sobre la condició.

7. Cebes

Les cebes, sobretot les cebes crues, són un desencadenant habitual de l'acidesa cardíaca.

Com els altres aliments d’aquesta llista, les cebes poden relaxar l’esfínter esòfag inferior, cosa que pot provocar reflux àcid i símptomes d’estómacs (23).

En un estudi, les persones amb cremades d’estómac van menjar una hamburguesa simple en un dia, seguida d’una hamburguesa idèntica amb cebes un altre dia. Menjar l'hamburguesa amb ceba empitjorava de manera significativa els símptomes de l'ardor, en comparació amb menjar l'hamburguesa sense ceba (24).

A més, les cebes són una rica font de fibra fermentable que pot causar eructes. Eructes poden agreujar els símptomes del reflux àcid (25).

Les cebes de fibra fermentable contenen FODMAPs, un grup de compostos que poden desencadenar problemes digestius.

Resum Les cebes, sobretot les cebes crues, poden causar reflux àcid i símptomes d’ardor en relaxar l’esfínter esofàgic inferior. A més, les cebes són rics en fibra fermentable, cosa que pot afavorir símptomes de reflux àcid.

8. L’alcohol

La ingestió moderada a l’excés d’alcohol també pot causar símptomes d’estómac (26).

L’alcohol pot fer-ho de moltes maneres. Per exemple, pot relaxar l’esfínter esòfag inferior, cosa que pot permetre que l’àcid estomacal s’escapi a l’esòfag i desencadeni l’acidesa cardíaca (27).

A més, les begudes alcohòliques, especialment el vi i la cervesa, poden augmentar la quantitat d’àcid estomacal, cosa que pot augmentar el risc d’ardors d’estómac (28).

Per últim, la ingesta excessiva d’alcohol pot danyar directament el revestiment de l’esòfag. Amb el pas del temps, això pot fer que l’esòfag sigui més sensible a l’àcid estomacal (27).

Resum L’alcohol pot provocar ardors de diverses maneres. Pot relaxar l’esfínter esofàgic inferior, augmentar l’àcid estomacal o danyar directament el revestiment de l’esòfag.

9. Cafè

Algunes persones poden patir cremades cardíaques quan prenen cafè.

S’ha demostrat que el cafè relaxa l’esfínter esofàgic inferior, cosa que pot augmentar el risc de reflux àcid i d’estómacs (29).

Alguns estudis suggereixen que la cafeïna n’és el culpable. Tot i això, altres estudis han analitzat els efectes de la cafeïna sols i han descobert que pot no desencadenar símptomes de reflux. Si és així, poden ser responsables altres compostos que es troben al cafè (30, 31).

No obstant això, altres estudis no han trobat cap vincle entre els símptomes del cafè i el reflux (32).

Tot i que la investigació no és concloent, si tolereu el cafè, no cal evitar-ho. Tanmateix, si el cafè et proporciona reflux i ardors, el millor és evitar-ho o limitar-ne la ingesta.

Resum Algunes persones poden patir cremades d’estómac al beure cafè, tot i que el vincle entre la ingesta de cafè i l’ardor no és gaire clar. Si el cafè produeix cremades d’estómac, el millor és evitar-ho o reduir el consum.

10. refrescos i begudes carbonatades

Sodioses i begudes carbonatades també són culpables d’acidesa estomacal.

Les investigacions suggereixen que aquestes begudes poden relaxar l’esfínter esòfag i augmentar l’acidesa de l’àcid estomacal: dos factors de risc per a l’acidesa estomacal (33, 34).

En un estudi, els científics van observar els patrons de son de més de 15.000 persones, i van trobar que aproximadament el 25% experimentaven cremades nocturnes.

Després de més investigacions, els investigadors van comprovar que l’ardor nocturna estava fortament relacionada amb diversos factors, entre ells la beguda de refrescos carbonatats (35).

Un altre estudi va trobar que les persones que consumien begudes carbonatades tenien un risc del 69% més de desenvolupar símptomes de reflux com ara ardors (36).

Resum Les greses i altres begudes carbonatades poden provocar una ardència relaxant l’esfínter esofàgic inferior. Si els refrescs o altres begudes carbonatades us produeixen cremades d’estómac, considereu com calar-los o evitar-los completament.

11. Llet

Les persones consumeixen habitualment llet per tractar l’acidesa cardíaca. Tanmateix, beure llet sencera pot causar símptomes i no alleujar-los (11).

De fet, les investigacions suggereixen que la llet sencera pot augmentar la producció d’àcid estomacal, fet que és un factor de risc per a les cremades d’estómac (12).

En un estudi de gairebé 400 persones amb cremades cardíacs, aproximadament el 38% va declarar símptomes d’estómac després de beure llet integral.

Els investigadors de l'estudi van suggerir que el vincle entre la llet sencera i l'ardor d'estómac estava relacionat amb el contingut de greixos de la llet sencera (12).

Si beure llet us produeix cremades d’estómac, el millor és evitar-ho o reduir-ne el consum.

Resum La llet sencera s’ha relacionat amb l’acidesa estomacal, que pot ser deguda al seu contingut en greixos. Si la llet sencera us produeix cremades d’estómac, el millor és reduir la ingesta o evitar-la.

Els aliments que poden ajudar a alleujar la crema cardíaca

Tot i que molts aliments poden empitjorar l’estómac, hi ha diversos aliments que poden ajudar a alleujar els símptomes.

A continuació, es detallen alguns aliments que poden ajudar a alleujar l’ictus:

• Gingebre: Aquest és un remei natural per a les nàusees i els vòmits. Tot i que hi ha evidències limitades sobre els efectes del gingebre sobre les cremades d’estómac, pot ajudar a reduir el reflux (37).
• Plàtans i melons: Aquests fruits són naturalment baixos en àcids i sovint es recomana reduir el reflux (38).
• Verdures verdes: Naturalment rics en greixos, àcids i sucres, les verdures verdes inclouen mongetes verdes, bròquils, espinacs i api (39).
• Farina de civada: La farina de civada està plena de fibra, la qual cosa està relacionada amb un menor risc de reflux àcid. Aquesta fibra no conté FODMAP, per la qual cosa no causa eructes ni reflux (25, 40).
• Cereals i patates: Les investigacions han trobat que el consum de cereals i patates està relacionat amb un risc del 42% menor de malaltia de reflux gastroesofàgic (41).

Resum Si bé molts aliments poden empitjorar els seus símptomes d’estómac, hi ha molts aliments que poden alleujar els símptomes d’estómac. Aquests inclouen el gingebre, els plàtans i els melons, les verdures, la civada, els grans i les patates.

La línia de fons

L’estómac és un símptoma del reflux àcid. Afecta a milions d’americans cada mes.

Molts aliments poden provocar ardors relaxant l’esfínter esòfag inferior, un múscul semblant a l’anell que actua com a barrera entre l’esòfag i l’estómac.

Si experimenteu cremades freqüents a l'estómac, proveu d'eliminar alguns dels aliments d'aquesta llista de la vostra dieta per veure si els vostres símptomes milloren.

És una bona idea guardar un diari d'aliments perquè pugueu fer un seguiment dels aliments que us causen cremades.

També podeu provar d’afegir aliments a la vostra dieta que ajudin a alleujar l’acidesa estomacal, com ara plàtans, melons, farina de civada, cereals, patates, gingebre i verdures verdes.