La Nutella realment causa càncer?

Content

• Revisió de

En aquests moments, Internet col·lectiva es preocupa de Nutella. Perque preguntes? Perquè la Nutella conté oli de palma, un polèmic oli vegetal refinat que ha estat cridant molta atenció últimament, i no de la bona manera.

El passat mes de maig, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària va publicar un informe en què es va constatar que l'oli de palma contenia alts nivells d'esters d'àcids grassos glicidílics (GE), que poden ser cancerígens o causants de càncer. GE, juntament amb altres substàncies que l’informe considera potencialment nocives, es produeixen durant el procés de refinació de petroli a causa de l’exposició a calor extrem. Com ja sabem, els aliments refinats no solen ser les opcions més saludables que hi ha, però la producció de possibles substàncies que causen càncer és especialment preocupant. (Relacionat: 6 ingredients "saludables" que no hauríeu de menjar mai)

Recentment, l'empresa que fabrica Nutella, Ferrero, va defensar el seu ús d'oli de palma. "Fer Nutella sense oli de palma produiria un substitut inferior del producte real, seria un pas enrere", va dir un representant de l'empresa Reuters.

Us hauríeu de preocupar? "El risc de possibles complicacions per a la salut a causa dels contaminants que es troben a l'oli de palma és extremadament baix", diu Taylor Wallace, Ph.D., professor del departament d'estudis de nutrició i aliments de la Universitat George Mason. "La ciència és molt nova i emergent, per això cap dels organismes científics autoritzats (com la FDA) ha recomanat no consumir oli de palma en aquest moment".

A més, Ferrero afirma que no escalfa el petroli prou alt com per produir aquestes substàncies cancerígenes de totes maneres. Uf. (Però, per cert, encara podeu difondre la vostra pròpia avellana si ho preferiu).

Tingueu en compte que l'oli de palma és alt en greixos saturats, així que el millor és consumir-lo amb moderació. Altres aliments que solen contenir oli de palma són la mantega de cacauet, el gelat i el pa envasat. "La comunitat científica de la nutrició està d'acord que els greixos saturats s'han de consumir amb moderació i limitar-se a menys del 10% de les calories al dia", diu Wallace.

Així que potser no mengeu un pot sencer alhora, però no us preocupeu per una mica de crepe de Nutella de tant en tant. "Definitivament, l'oli de palma no està al capdavant de la llista per reduir les coses", diu Wallace. "El consum excessiu, no fer exercici i l'obesitat resultant tenen un vincle molt més fort i demostrat amb resultats adversos per a la salut que l'oli de palma", diu Wallace.

Revisió de