Dieta FODMAP: per a què serveix i per a què serveix
Content
La dieta FODMAP consisteix a eliminar els aliments que contenen fructosa, lactosa, fruct i galactooligosacàrids i alcohols de sucre, com ara pastanagues, remolatxa, pomes, mangos i mel, per exemple, de la dieta diària.
Aquests aliments s’absorbeixen poc a l’intestí prim, són molt fermentats per bacteris de la flora intestinal i són molècules osmòticament actives, causant símptomes com una digestió deficient, gasos excessius i diarrea, que poden alternar-se amb períodes de restrenyiment, inflamació abdominal i còlics, sent especialment útil en casos de síndrome de l'intestí irritable.
Els símptomes de l’intestí irritable varien d’una persona a una altra, per la qual cosa és important que la persona sigui conscient i intenti identificar quins aliments causen molèsties per eliminar-los de la dieta.
Llista d'aliments FODMAP
Els aliments Fodmap sempre són carbohidrats i es classifiquen en 5 grups, tal com es mostra a la taula següent:
| Tipus de Fodmap | Aliments naturals | Aliments processats |
| Monosacàrids (fructosa) | Fruites: poma, pera, préssec, mango, mongetes verdes o mongetes, síndria, conserves, fruites seques, sucs de fruita i cireres. | Edulcorants: xarop de blat de moro, mel, nèctar d’atzavara i xarop de fructosa, que poden estar presents en alguns aliments, com ara galetes, refrescos, sucs pasteuritzats, gelatines, pastissos en pols, etc. |
| Disacàrids (lactosa) | Llet de vaca, llet de cabra, llet d’ovella, nata, ricotta i mató. | Formatge crema, soverte, iogurt i altres aliments que contenen llet. |
| Fructo-oligosacàrids (fructans o FOS) | Fruites: caqui, préssec, poma, litxi i síndria. Llegums: carxofes, espàrrecs, remolatxa, cols de Brussel·les, bròquil, col verda, anís, all, ceba, pèsols, abelmosco, escalunya i xicoira de fulla vermella. Cereals: blat i sègol (en grans quantitats) i cuscús. | Aliments amb farina de blat, pasta en general amb blat, pastissos, galetes, salsa de tomàquet, maionesa, mostassa, carns processades com salsitxes, nuggets, pernil i bolonya. |
| Galacto-oligosacàrids (GOS) | Llenties, cigrons, grans en conserva, mongetes, pèsols, mongetes de soja senceres. | Productes que contenen aquests aliments |
| Poliols | Fruites: poma, albercoc, préssec, nectarina, garrí, pera, pruna, síndria, alvocat i cirera. Verdures: coliflor, bolets i pèsols. | Edulcorants: xilitol, manitol, maltitol, sorbitol, productes amb glicerina, eritritol, lactitol i isomalt. |
Així, a més de conèixer els aliments rics de manera natural en fodmaps, és important prestar atenció a la llista d’ingredients dels aliments processats, presents a l’etiqueta dels aliments. Apreneu a llegir les etiquetes.
Aliments permesos
Els aliments que es poden incloure en aquesta dieta són:
- Cereals sense gluten, com l’arròs i la civada;
- Fruites com mandarina, taronja, maduixa, raïm, gerds, llimona, plàtan madur i meló;
- Verdures i hortalisses, com ara carbassa, olives, pebrots vermells, tomàquets, patates, brots d’alfals, pastanagues, cogombres i moniatos;
- Productes lactis sense lactosa;
- Carn, peix, ous;
- Llavors de chia, llinosa, sèsam, carbassa i gira-sol;
- Fruits secs com a cacauet, nous, nous de Brasil;
- Arròs, tapioca, farina de blat de moro o ametlles;
- Begudes vegetals.
A més, el nutricionista pot considerar l’ús de probiòtics com a suplement per regular l’intestí, ja que està demostrat que les persones que pateixen síndrome de l’intestí irritable poden tenir un desequilibri en la microbiota intestinal. Alguns estudis científics han indicat que l’ús de probiòtics podria ajudar a alleujar els símptomes. Obteniu més informació sobre els probiòtics.
Com es fa la dieta FODMAP
Per fer aquesta dieta, heu d’eliminar els aliments rics en Fodmap durant un període de 6 a 8 setmanes, tenint cura d’identificar la millora dels símptomes de malestar intestinal. Si no es milloren els símptomes, la dieta es pot aturar al cap de 8 setmanes i s’ha de buscar un nou tractament.
Si els símptomes milloren, al cap de 8 setmanes, els aliments s’han de reintroduir lentament, començant per 1 grup a la vegada. Per exemple, comença introduint fruites riques en Fodmaps, com pomes, peres i síndries, observant si reapareixen els símptomes intestinals.
Aquesta lenta reintroducció dels aliments és important perquè sigui possible identificar els aliments que causen molèsties abdominals, que sempre s’han de consumir només en petites quantitats, sense formar part de la rutina dietètica normal.
Preocupat per
La dieta Fodmap pot causar un baix consum de nutrients importants per al cos, com ara fibra, hidrats de carboni i calci, a més de la necessitat d’excloure aliments sans durant el període de proves. Per tant, és important que aquesta dieta sigui supervisada per un metge i un nutricionista, per garantir la bona salut del pacient.
A més, és important recordar que aquesta dieta és efectiva per al prop del 70% dels pacients amb síndrome de l’intestí irritable i cal fer un nou tractament en els casos en què la dieta no hagi obtingut bons resultats.
Menú de dieta FODMAP
La taula següent mostra un exemple de menú de dieta Fodmap durant 3 dies:
| Berenar | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Esmorzar | Batut de plàtan: 200 ml de llet de castanyes + 1 plàtan + 2 cols de sopa de civada | Suc de raïm + 2 rodanxes de pa sense gluten amb formatge mozzarella i ou | 200 ml de llet sense lactosa + 1 tapioca amb ou |
| Berenar del matí | 2 rodanxes de meló + 7 anacards | iogurt sense lactosa + 2 te de chia de col | 1 puré de plàtan amb 1 col de sopa de mantega de cacauet poc profunda |
| Dinar sopar | Risotto d'arròs amb pollastre i verdures: tomàquet, espinacs, carbassó, pastanaga i albergínia | Fideus d'arròs amb carn d'ànec picada i salsa de tomàquet amb olives + amanida d'enciam, pastanaga i cogombre | Guisat de peix amb verdures: patates, pastanagues, porros i col |
| Berenar de la tarda | Suc de pinya + pastís de plàtan amb civada | 1 kiwi + 6 galetes de civada sense gluten + 10 nous | Batut de maduixes amb llet sense lactosa + 1 llesca de pa sense gluten amb formatge |
És important recordar que cal estar atent per identificar els aliments que causen molèsties intestinals i que s’ha de seguir aquesta dieta durant 6 a 8 setmanes, segons les indicacions del metge o nutricionista.
Les quantitats incloses al menú varien segons l'edat, el sexe, l'activitat física i les malalties associades. L’ideal és buscar un nutricionista per a una avaluació completa i desenvolupar un pla nutricional adequat a les necessitats.
Descobriu altres maneres naturals d’eliminar els gasos intestinals.
Per A Tu
Síndrome de l'intestí irritable - cura posterior