10 Mites de la dieta de la diabetis

Content

• Mites de la diabetis
• 1. Menjar sucre provoca diabetis
• 2. Els carbohidrats (hidrats de carboni) són l’enemic
• 3. Els aliments amb midó són fora de límit
• 4. Mai no tornaràs a menjar postres
• 5. No podeu relaxar-vos amb el vi
• 6. La fruita és dolenta
• 7. Els productes sense sucre són saludables
• 8. Mentre esteu fent medicaments, podeu menjar el que vulgueu
• 9. Els greixos no importen
• 10. Els edulcorants artificials són segurs
• Perspectiva
• P:
• R:

Mites de la diabetis

El fet de buscar informació a Internet per a persones amb diabetis pot deixar-vos confós i mal informat. No hi ha escassetats de consells, però sovint és difícil desentendre els fets de la ficció. A continuació, hem debatut 10 mites habituals de la dieta sobre diabetis

1. Menjar sucre provoca diabetis

Segons l'American Diabetes Association (ADA), menjar massa sucre per si sol no causa diabetis, però en alguns casos pot ser un factor que contribueixi. La diabetis tipus 1 és causada per genètica i possiblement una resposta autoimmune a un detonant. La diabetis tipus 2 està causada per la genètica i diversos factors de risc, alguns dels quals estan relacionats amb l’estil de vida. Tenir un sobrepès, tenir una pressió arterial alta, tenir més de 45 anys i ser sedentaris són alguns dels factors de risc que poden provocar diabetis. Les begudes endolcides amb sucre, com ara els refrescos i els punxons de fruites, tenen un gran contingut en calories buides, i estudis recents han relacionat aquests amb un risc més elevat de diabetis. Per ajudar a prevenir la diabetis, l’ADA recomana evitar-les. Tot i això, altres dolços per si mateixos no són causa de diabetis.

2. Els carbohidrats (hidrats de carboni) són l’enemic

Els carbohidrats no són el teu enemic. No són els carbohidrats ells mateixos, però el tipus de carbohidrat i la quantitat de carbohidrats que mengeu és important per a persones amb diabetis. No tots els carbohidrats es creen iguals. Els que són baixos a escala d’índex glicèmic (GI), una mesura de la rapidesa amb què els aliments amb hidrats de carboni poden afectar els nivells de sucre en sang, són millors opcions que els que tenen un IG alt, explica l’ADA. Entre els exemples de carbohidrats amb baixa ingesta de carboni hi ha:

• farina de civada enrotllada o tallada d'acer
• pa integral
• mongetes seques i llegums
• verdures baixes en midó, com espinacs, bròquils i tomàquets

També convé triar aliments amb una càrrega glicèmica menor (GL). El GL és similar al GI, però incorpora la mida de la porció al càlcul. Es considera que es fa una estimació més exacta de l’afectació del sucre en sang als aliments. Entre els exemples de carbohidrats amb un nivell baix de GL, destaquen:

• 150 grams de soja
• 80 grams de pèsols verds
• 80 grams de pastissos
• 80 grams de pastanagues

Si mengeu un aliment alt amb un IG alt o en GL, combinar-lo amb un aliment amb un IG baix o baix en GL pot ajudar a equilibrar el vostre àpat. Harvard Medical School ofereix una llista útil dels valors de GI i GL per a més de 100 aliments.

Un cop escolliu hidrats de carboni saludables, encara haureu de gestionar la part de carbohidrats, ja que massa hidrats de carboni poden causar nivells més elevats de sucre en sang. S'adhereix al vostre objectiu personal de carbohidrat. Si no en teniu, pregunteu al vostre equip sanitari què és millor. Si utilitzeu el mètode de control de les plaques, limiteu els hidrats de carboni a la quarta part de la placa.

3. Els aliments amb midó són fora de límit

Els aliments amb midó contenen hidrats de carboni i, tal com s’ha explicat anteriorment, poden encaixar en el seu pla d’àpats. Trieu hidrats de carboni d’alta fibra i menys processats per obtenir les vitamines i minerals que necessiteu mentre seguiu gestionant el sucre en sang.

4. Mai no tornaràs a menjar postres

Vés endavant i gaudeix d’una llesca de pastissos o galetes de tant en tant, encara que tinguis diabetis. La clau és la moderació i el control de les porcions. Segons els Instituts Nacionals de Salut, restringir-se en excés pot acabar provocant menjars o sobreeixir.

Compte amb la mentalitat de "tot o res". No dubteu a gaudir d'una petita porció del vostre dolç favorit en ocasions especials. Només heu d'assegurar de limitar altres hidrats de carboni en el menjar per aconseguir un equilibri segur. S'adhereix al vostre objectiu personal de carbohidrat. La persona mitjana hauria de menjar uns 45 a 60 grams d’hidrats de carboni per menjar, aconsella l’ADA. Podeu trobar versions més saludables i baixes en carboni de moltes llaminadures dolces explorant la gran quantitat de receptes disponibles en línia.

5. No podeu relaxar-vos amb el vi

L’alcohol amb moderació està bé si la diabetis està controlada. Les Directrius dietètiques per als nord-americans recomanen que les dones no beguin més d’una beguda alcohòlica al dia i que els homes no en passin dues. Una beguda és de 5 unces de vi, 12 unces de cervesa o 1,5 unces d'esperit destil·lat. També és una bona idea controlar els nivells de sucre en sang durant 24 hores després de beure. L’alcohol pot provocar que el sucre en la sang baixi per sota dels nivells normals, interfereixi amb els seus medicaments i eviti que el fetge produeixi glucosa.

6. La fruita és dolenta

No hi ha fruites prohibides en una dieta per a diabetis. Si bé és cert que algunes fruites contenen més sucres naturals que d’altres, en podeu gaudir d’alguna d’elles si s’adhereixen a la porció adequada. Segons la Clínica Mayo, una porció de qualsevol tipus de fruita conté uns 15 grams d’hidrats de carboni.

Per exemple, és igual a:

• 1/2 plàtan mitjà
• 1/2 tassa de mànec cubat
• 3/4 tassa de pinya a la flor de cub
• 1 1/4 tasses de maduixes
• 2 cullerades de fruita seca

7. Els productes sense sucre són saludables

Camineu per qualsevol passadís d'alimentació i trobareu una selecció d'aliments processats sense sucre. Però no suposeu que una etiqueta sense sucre en un producte la fa sana. Encara pot contenir molts hidrats de carboni, greixos o calories. Comproveu que a l’etiqueta de nutrició hi ha el contingut total de carbohidrats.

8. Mentre esteu fent medicaments, podeu menjar el que vulgueu

Prendre la medicació contra la diabetis no us dóna regnat gratuït per menjar el que vulgueu, tantes vegades com vulgueu. Heu d’adoptar la medicació tal i com s’ha prescrit i seguir una dieta saludable per mantenir la vostra diabetis sota control. Un pla d’alimentació per a la diabetis és com altres plans d’alimentació saludable, ja que alguns aliments donen suport als seus objectius mentre que d’altres poden sabotejar-los. Menjar regularment aliments poc saludables o porcions excessives pot evitar que el medicament faci la seva feina.

9. Els greixos no importen

Segons l'Associació Americana del Cor, tenir diabetis tipus 2 augmenta el risc de patir un atac de cor i un ictus. Una part d’aquest enllaç es deu al fet que moltes persones amb diabetis tenen sobrepès. Sovint també tenen tensió arterial alta o nivells de colesterol en la sang no saludables.

Per reduir el risc de patir problemes cardíacs, eviteu els greixos trans i limiteu els greixos saturats de la vostra dieta. Menjar aliments rics en greixos saturats, com productes lactis alts en greixos i aliments fregits, pot comportar un augment de pes, augmentar els nivells de colesterol no saludables i augmentar el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars. Segons les darreres directrius dietètiques per als nord-americans, els greixos trans haurien d’evitar-se en la mesura del possible i els greixos saturats haurien de representar menys del 10 per cent de les vostres calories al dia.

10. Els edulcorants artificials són segurs

Tot i que molta gent assumeix que l’Administració d’aliments i drogues (FDA) regula estrictament els edulcorants artificials, molts additius alimentaris entren al mercat sense cap supervisió. El propi fabricant pot determinar si el seu additiu és "generalment reconegut com a segur" (GRAS). També poden decidir si volen o no notificar la FDA quan utilitzin un nou additiu alimentari, GRAS o no.

Malgrat la controvèrsia sobre la seguretat dels edulcorants artificials, la FDA ha considerat que els següents edulcorants són segurs per consumir-los en certes condicions d’ús:

• sacarina
• aspartam, que hauríeu d'evitar si teniu fenilcetonúria
• potassi acesulfam (acesulfame-K)
• sucralosa
• nom neotame
• nombre d’avantatge
• stevia

Les classificacions de seguretat dels edulcorants artificials de la FDA estan en conflicte directe amb les recomanacions del Centre per a la Ciència en Interès Públic (CSPI). El CSPI classifica la seguretat dels additius alimentaris en base a revisions exhaustives de la investigació. Adverteix que alguns edulcorants artificials, com l'aspartam, la sacarina i la sucralosa, poden presentar riscos per a la salut.

L’ADA encara recomana utilitzar edulcorants artificials en lloc de sucre per ajudar a endolcir els aliments sense afegir molts hidrats de carboni. Tingueu en compte que alguns edulcorants artificials encara aporten una petita quantitat de carbohidrats a la vostra dieta, per la qual cosa haureu de fer un seguiment de la quantitat que feu servir.

Perspectiva

La diabetis pot ser una condició difícil de gestionar, però és molt més fàcil quan tens tots els fets i informació nutricional. Menjar aliments amb un baix índex glucèmic i càrrega glicèmica, limitant el consum d’alcohol i greixos trans i saturats, prendre els medicaments segons el que ha prescrit el vostre metge i controlar els nivells de sucre en la sang pot ajudar a millorar la vostra salut i símptomes en general.

Un cop desmarcat els mites, trobareu que un pla de consum de diabetis no ha de ser massa restrictiu ni complicat. En canvi, pot ser saludable, saborós i fàcil de seguir. Treballeu amb el vostre metge o dietista per desenvolupar un pla d’alimentació saludable que incorpori els vostres aliments preferits i que ajudi a mantenir el nivell de sucre en sang.

Consulteu el vostre metge o dietista abans de fer cap canvi a la vostra dieta per ajudar a assegurar-vos que feu les millors opcions per a la vostra salut.

P:

Quines són algunes bones opcions d’esmorzar adaptades a la diabetis?

R:

Per ajudar a gestionar els sucres en sang, mengeu una barreja d'aliments a l'esmorzar. Tant les proteïnes com els greixos saludables poden ajudar a la digestió lenta de hidrats de carboni, cosa que pot ajudar a evitar els pics de sucre en la sang. Algunes idees inclouen iogurt grec senzill amb baies i fruits secs, torrades de gra integral amb formatge o ou baix en greixos o farina de civada feta amb llet d'ametlles planes i ametlles esqueixades a la part superior.

Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDEA respostes representen les opinions dels nostres experts mèdics. Tot el contingut és estrictament informatiu i no s’ha de considerar consell mèdic.