9 Snacks deliciosos de Crohn

Content

• Visió general
• Enteniment de Crohn
• Menjar per a Crohn
• Aliments rics en FODMAP
• 5 receptes senzilles i nutritives per a un refrigeri de Crohn
• Parfait de iogurt sense lactosa
• Fer:
• Torrades de formatge cottage de cogombre
• Fer:
• Cruixents boles de mantega de cacauet
• Fer:
• Talls de plàtan de nous i llavors
• Fer:
• Batut verd tropical
• Fer:
• 4 idees d’entrepans encara més fàcils!
• Plat de berenar de fruita i formatge
• Mini broquetes antipasti
• Mossegades de cogombre de tonyina
• Tirades de verdures a Turquia
• Menjars respectuosos amb la MII
• Cereals sense gluten
• Aliments sense gluten
• Lactis baixos en lactosa
• Aliments baixos en lactosa
• Fruites baixes en fructosa i baix poliol
• Fruits baixos en FODMAP
• Verdures de baix consum
• Vegetals baixos en FODMAP
• Carn, ous i marisc
• Proteïna baixa en FODMAP

Visió general

La vida amb la malaltia de Crohn pot ser difícil, sobretot quan es tracta de mirar què menges. Tot i que no hi ha cap dieta específica que pugui causar o guarir Crohn, les investigacions suggereixen que alguns aliments poden ser més propensos a provocar eclosions que altres.

Però la bona notícia és que també hi ha aliments que ajuden a reduir els símptomes de Crohn, a reomplir els nutrients perduts i a promoure la curació. Fins i tot millor? Podeu utilitzar el temps del refrigeri per ajudar-vos a gestionar els símptomes del vostre Crohn i a tractar-vos d’alguns dolços.

Enteniment de Crohn

La malaltia de Crohn és un tipus de malaltia inflamatòria intestinal (IBD) caracteritzada per una inflamació crònica del tracte gastrointestinal.

Si bé el de Crohn pot afectar qualsevol part del tracte gastronòmic, afecta generalment l’intestí prim i el còlon superior, penetrant a tot el gruix de la paret intestinal.

Això pot causar símptomes com:

• Mal de panxa
• diarrea persistent
• hemorràgia rectal
• gas o inflor
• pèrdua de pes o disminució de la gana
• febre
• fatiga

Menjar per a Crohn

No hi ha una dieta perfecta per a aquells amb malaltia de Crohn, però algunes investigacions han demostrat que alguns enfocaments diferents poden ajudar a alleujar els símptomes.

Es recomana menjar menors quantitats d'aliments amb més freqüència. En el cas dels brots, una dieta “desagradable” pot alleujar els símptomes. Això significa evitar els aliments amb massa fibra o espècies i, en lloc d'elegir aliments suaus, blands i amb poca fibra.

Durant els períodes de remissió, una dieta baixa en FODMAP (oligosacàrid fermentable, disacàrid, monosacàrid i poliols) que inclou una varietat d'aliments permesos pot alleujar qualsevol símptoma similar al SII, alhora que proporciona una nutrició adequada.

La dieta baixa en FODMAP elimina durant sis a vuit setmanes els carbohidrats i els poliols fermentables, mal absorbits. A continuació, permet que els aliments es tornin a introduir lentament per ajudar a identificar els aliments desencadenants.

Per contra, una dieta rica en FODMAP pot dificultar la gestió de Crohn.

Aliments rics en FODMAP

1. lactosa (llet lactia, mantega, nata, formatge)
2. fructosa (pomes, mangues, mel, nèctar d’atzavara i alguns altres edulcorants)
3. fructans (ceba, all, blat)
4. galacto-oligosacàrids, o GOS (llegums, fruits secs, llavors i alguns grans)
5. poliols (espàrrecs, coliflor i edulcorants sense sucre)

Si bé no hi ha hagut assaigs clínics prospectius, tres estudis retrospectius al Journal of Crohn's i Colitis, Malalties Inflamatòries de l’intestí i al World Journal of Gastroenterology han suggerit que una dieta baixa en FODMAP pot ajudar els que tenen la malaltia de Crohn a reduir els símptomes i identificar aliments individuals que els desencadenen.

Amb tants aliments a evitar, seguir una dieta baixa en FODMAP pot tenir la sensació que hi hagi res a l'esquerra per menjar. A més, provar nous aliments pot provocar nervis si no sabeu si provocaran símptomes dolorosos.

Però no tot són males notícies! Encara hi ha aliments que es poden menjar durant el període d’assaig d’una dieta baixa en FODMAP i més enllà de la malaltia de Crohn. I el berenar és una forma fantàstica d’ajustar nutrients més essencials al vostre dia.

5 receptes senzilles i nutritives per a un refrigeri de Crohn

Tant si voleu portar-los en marxa com si us porteu a mà a la nevera de casa, aquestes receptes de refrigeri amè per a Crohn són fàcils de fer i són fàcils de digerir.

Parfait de iogurt sense lactosa

Fer:

1. En un got, capa un recipient de iogurt sense lactosa, com el iogurt de coco.
2. Alternar capes amb llesques de plàtan i trossos de papaia.
3. Part superior amb 1 cda. mantega de nou llisa a la vostra elecció.

Torrades de formatge cottage de cogombre

Fer:

1. Torra una rodanxa de pa preferit sense gluten.
2. Escampar amb 2 cullerades. formatge cottage sense lactosa barrejat amb un suc de llimona.
3. Partir amb cogombres pelades a rodanxes.
4. Espolseu amb menta fresca.

Cruixents boles de mantega de cacauet

Fer:

1. En un bol gran, combineu una tassa d’arròs rebombat amb 1/4 tassa de mantega de cacauet llisa.
2. Afegiu 1/2 cullerada. vainilla, 1/4 tassa de mel local i 1/4 tassa de mantega de cacauet en pols.
3. Enrotllar la barreja en boles i guardar a la nevera.

(Una porció és igual a 1-2 boles)

Talls de plàtan de nous i llavors

Fer:

1. Tallar un plàtan per la meitat longitudinalment.
2. Esteneu cada costat amb 1/2 cda. mantega de cacauet.
3. Espolseu amb coco triturat sense sucre i altres complements preferits.

Batut verd tropical

Fer:

1. En una batedora, barregeu 1/2 petit plàtan, 1/4 tassa de pinya congelada, un grapat d’espinacs, 1/2 tassa de iogurt de coco sense lactosa i 1/4 tassa de llet de nou o de coco.
2. Gaudiu fred o a temperatura ambient.

4 idees d’entrepans encara més fàcils!

Ha premsat temps o no hi ha cap aparell a punt? Proveu aquestes idees de refrigeri més simples i igualment delicioses de Crohn:

Plat de berenar de fruita i formatge

Fes-te un mini plat de formatge amb:

• 1/3 tassa de raïm
• 1 uncia. brie
• crackers

Mini broquetes antipasti

Fileu olives negres o verdes, tomàquets cherry, alfàbrega i prosciutto sobre els escuradents. Sofregiu amb un toc d’oli d’oliva i salpebreu amb pebre acabat d’esquerdar.

Mossegades de cogombre de tonyina

Barregeu 1/2 tassa de tonyina en conserva amb 1 cda. oli d’oliva lleuger maó, 1/4 tassa de pebre vermell tallat ben picat, sal i pebre acabat d’esquerdar. Colleu-les a rodanxes de cogombre pelades.

Tirades de verdures a Turquia

Llesu els carbassons, els pebrots vermells i les pastanagues a les paletes. Tireu 3 llesques de gall dindi al voltant de les verdures i mengeu!

Menjars respectuosos amb la MII

Si voleu aportar a la dieta baixa en FODMAP altres menjars, proveu d’afegir alguns d’aquests aliments a la vostra preparació de menjar per a una infinitat d’opcions.

Recordeu que el més divertit és barrejar-lo i aconseguir ser creatiu. Crohn no ha de fer-vos sentir com si teniu opcions limitades per menjar bé i deliciosament!

Cereals sense gluten

Els aliments sense gluten no són tan difícils de trobar com podríeu pensar. Eviteu les barres de granola comprades a la botiga, ja que sovint tenen edulcorants amb alta fructosa i fibres afegides com la inulina que poden causar símptomes incòmodes.

Aliments sense gluten

• civada
• arròs
• quinoa
• pa sense gluten
• truites de blat de moro

Lactis baixos en lactosa

Mantenir la vostra llet de fruits secs preferits, formatge cottage i iogurt sense lactosa a la nevera us facilitarà un refrigeri a mà en tot moment.

Aliments baixos en lactosa

• formatge cottage sense lactosa
• iogurt sense lactosa
• llet de nous
• formatge baix en lactosa (cheddar, feta, brie, parmesà)

Fruites baixes en fructosa i baix poliol

Per sort, algunes fruites delicioses són poc favorables a la FODMAP i, normalment, les podeu tolerar bé. Només heu d'assegurar-vos que el limiteu a una ració per menjar o berenar per reduir el risc d'irritacions.

Fruits baixos en FODMAP

• plàtans
• nabius
• raïms
• kiwi
• taronges
• pinyes
• gerds
• maduixes

Verdures de baix consum

El mateix passa amb les verdures, cosa que és una bona notícia perquè tenir prou fruites i verdures a la dieta és clau per a una bona digestió i salut.

Simplement intenteu evitar els alls, les cebes, els bolets, els espàrrecs i les carxofes.

Vegetals baixos en FODMAP

• pebrots
• pastanagues
• tomàquets
• zucchinis
• cogombres
• col
• espinacs

Carn, ous i marisc

Els aliments proteics com la carn, els ous i el peix no contenen hidrats de carboni i és probable que causin símptomes d’IG. Podeu conservar alguns d'aquests aliments a la nevera durant tot l'any per accedir-hi fàcilment.

Mantingueu ous durs, tonyina en conserva o delició a la cuina o al rebost per obtenir entrepans fàcils i nutritius.

Proteïna baixa en FODMAP

• ous durs
• tonyina enllaunada
• deli pavo

Recordeu que el pla nutricional del vostre Crohn està molt individualitzat. El que funciona per a un pot causar estralls en un altre. Consulteu un professional sanitari que us ajudarà a triar les vostres opcions.

És cert que la vida amb Crohn pot comportar menjar una feina i una molèstia. Però recordeu, el menjar no és el vostre enemic!

Amb els aliments adequats, podeu gaudir de menjars i aperitius deliciosos amb mínima preparació i màxima deliciosa a qualsevol moment del dia. Que són la seva berenars preferits de Crohn?

Kaleigh és un dietista registrat, blogger d'aliments de Lively Table, escriptor i desenvolupador de receptes apassionat de fer una vida sana divertida i accessible per a tothom. Creu en un enfocament no alimentari per a una alimentació saludable i s’esforça per ajudar els clients a desenvolupar una relació positiva amb els aliments. Quan no està a la cuina, es pot trobar a Kaleigh penjat amb el seu marit i els seus tres britànics. Troba-la a Instagram.