Com rentar adequadament fruites i verdures

Content

• Altres alternatives per rentar verdures
• Es pot utilitzar el vinagre per desinfectar?

Rentar bé les pells de fruites i verdures amb bicarbonat de sodi, lleixiu o lleixiu, a més d’eliminar la brutícia, alguns pesticides i pesticides, presents a la pell de l’aliment, també permet eliminar virus i bacteris responsables de malalties com l’hepatitis, el còlera, salmonelosi i fins i tot coronavirus, per exemple.

Abans de rentar fruites i verdures, és important rentar-se bé les mans i eliminar les parts ferides. Després, cal seguir els passos següents:

1. Renteu les verdures amb un pinzell, aigua tèbia i sabó, per eliminar la brutícia visible a simple vista;
2. Deixeu les fruites i verdures en remull en un bol amb 1 litre d’aigua i 1 cullerada de bicarbonat de sodi o lleixiu, durant uns 15 minuts;
3. Renteu les fruites i verdures amb aigua potable per eliminar l'excés de bicarbonat, lleixiu o el producte utilitzat en la desinfecció.

A més, és important anar amb compte de no barrejar els aliments nets amb els que són bruts o crus, ja que pot tornar a haver-hi contaminació.

Els aliments que es cuinen només es poden rentar amb aigua corrent per eliminar la brutícia, ja que la calor és capaç d’eliminar els microorganismes presents en aquests aliments.

És important recordar que sempre que s’utilitzen productes químics comercials adequats per rentar verdures, cal llegir les instruccions de l’envàs per respectar la quantitat que s’ha d’utilitzar, evitant l’acumulació de la substància al cos. En aquest cas, l’ideal és seguir les pautes d’envasament.

Es desaconsella l’ús de productes com lleixiu, clor o eliminació de taques, ja que poden ser perjudicials per a la salut si no s’eliminen completament dels aliments abans de consumir-los.

Altres alternatives per rentar verdures

Altres alternatives saludables i efectives per eliminar microorganismes i pesticides de les verdures són l’ús de peròxid d’hidrogen o àcids orgànics, com l’àcid cítric, làctic o ascòrbic. Tot i això, en ambdós casos cal anar amb compte. En el cas del peròxid d’hidrogen és important utilitzar percentatges inferiors al 5%, ja que poden provocar irritacions a la pell o als ulls. En el cas dels àcids orgànics, sempre és millor utilitzar una barreja de 2 o més àcids.

Per utilitzar aquestes alternatives, heu de diluir 1 cullerada de producte per cada 1 litre d’aigua, deixant les verdures en remull durant 15 minuts. Passat aquest temps, les verdures s’han de rentar amb aigua corrent per eliminar l’excés de producte i guardar els aliments a la nevera.

És important recordar que el consum d’aliments crus que no es renten adequadament pot ser perillós per a la salut a causa de la quantitat de microorganismes i pesticides nocius presents a la pell de les verdures, que poden causar problemes com dolor d’estómac, diarrea, febre i malestar. Vegeu les 3 malalties causades pels aliments contaminats.

Es pot utilitzar el vinagre per desinfectar?

El vinagre blanc, balsàmic, de vi o de sidra de poma es pot utilitzar per desinfectar les fruites i verdures, tot i que no es considera la millor opció. Això es deu al fet que alguns estudis indiquen que no és tan eficaç en comparació amb productes que contenen hipoclorit sòdic per eliminar alguns microorganismes.

A més, altres estudis indiquen que perquè el vinagre funcioni correctament, ha d’estar molt concentrat, és a dir, es necessiten grans quantitats de vinagre a l’aigua per eliminar microorganismes i pesticides nocius. A més, el vinagre pot alterar el sabor d’algunes verdures.