Com guardar els aliments a la nevera per evitar que es facin malbé

Content

• Aliments congelables
• Validesa dels aliments a la nevera
• Com organitzar els aliments a la nevera
• Aliments que no cal que estiguin a la nevera
• Com estalviar restes de menjars
• Com treure la mala olor de la nevera
• Consells per netejar la cuina

Per conservar els aliments a la nevera durant més temps, sense perillar danys, heu de cuinar i emmagatzemar els aliments correctament i tenir cura amb la neteja de la cuina, els taulells i les mans.

A més, la temperatura de la nevera sempre s’ha de mantenir per sota dels 5ºC, perquè com més baixa sigui la temperatura, més lent serà el creixement de microorganismes que espatllen els aliments i causen infeccions intestinals com la gastroenteritis que genera símptomes com dolor abdominal agut i diarrea.

Aliments congelables

És possible emmagatzemar aliments al congelador o congelador perquè duri més temps. És pràcticament possible congelar tots els aliments, tot i que alguns necessiten atenció específica. Alguns aliments que es poden congelar són:

• Iogurt: pot ser útil si el voleu portar al pic nic perquè s’ha de descongelar en menjar;
• Restes d’un pastís d’aniversari: es poden emmagatzemar en un recipient net i sec, com un pot de gelat antic, però heu de col·locar-hi un full de tovalló a sota. Per descongelar, només cal deixar-lo a la nevera, però no s’ha de tornar a congelar;
• Restes dels àpats: en envasos adequats que es poden fer de plàstic sense BPA ni vidre, però sempre ben identificats, per descongelar utilitzar el microones o deixar-lo descongelar a la nevera;
• Carn: es poden guardar dins de la bossa que prové de la carnisseria, els envasos que provenen del mercat o dins de contenidors quadrats o rectangulars, que permeten un millor aprofitament de l’espai;
• Hortalisses, fruites i verdures: es pot emmagatzemar en bosses per a congeladors de diferents mides, però s’ha de tallar i assecar sempre abans de congelar-les. Per congelar la pell de plàtans primer i embolicar-los amb un embolcall de plàstic, són ideals per fer batuts de fruita. Apreneu a congelar la polpa de la fruita.
• Rodanxes de pernil i formatge: es pot guardar en caixes de plàstic sense BPA, ben tancades o en pots de vidre amb tapa;
• Pa francès, baguette o pa: es poden congelar en bosses per congelar o individualment amb pel·lícula de plàstic.

Apreneu a congelar les verdures sense perdre nutrients.

Validesa dels aliments a la nevera

Fins i tot si un aliment té bon aspecte a la nevera, es pot contaminar amb fongs i bacteris i, per aquest motiu, sempre s’ha de respectar la data de caducitat de cadascun. La taula següent mostra la vida útil que tenen els aliments quan s’emmagatzemen correctament a la nevera.

Perquè els aliments durin més, és important guardar-los en envasos de vidre o plàstic nets amb tapa, de manera que no entrin en contacte amb altres aliments, especialment crus.

Com organitzar els aliments a la nevera

Tots els aliments a la nevera s’han d’emmagatzemar en contenidors o bosses tancats, de manera que no tinguin contacte amb altres productes que puguin estar contaminats. A més, la nevera no ha d’estar massificada, de manera que l’aire fred circuli amb més facilitat i conservi els aliments durant més temps.

Per reduir el risc de contaminació dels aliments, la nevera s’ha d’organitzar de la següent manera:

• Superior: iogurts, formatges, maionesa, patés, pernil i ous;
• Part intermediària: els aliments cuits es col·loquen al prestatge superior;
• Prestatge inferior: carn i peix cru o en procés de descongelació;
• Calaix: fruites i verdures fresques;
• Porta: llets, olives i altres conserves, condiments, mantega, sucs, gelees, aigua i altres begudes.

Un consell per conservar les verdures i les espècies picades durant més temps, heu de rentar i assecar bé cada verdura abans de posar-les a la nevera, cobrint el recipient d’emmagatzematge amb tovalloles de paper per absorbir l’excés d’aigua que es forma al fred.

A més, en el cas de la llet, per exemple, la recomanació de la qual és quedar-se a la porta de la nevera, és important que el seu consum es faci tal com s’indica a l’etiqueta. Això es deu al fet que a mesura que la llet es queda a la porta de la nevera, s’exposa a més variacions de temperatura a causa de l’obertura i el tancament de la nevera, cosa que pot afavorir el desenvolupament de microorganismes nocius i provocar infeccions, fins i tot si es troba dins la data de caducitat.

Aliments que no cal que estiguin a la nevera

La llista següent indica els aliments que no cal conservar a la nevera:

1. Ceba perquè s’espatlla més ràpid que al rebost;
2. All perquè pot ser insípida i florida més ràpidament;
3. Tomàquet perquè pot perdre el seu sabor;
4. Patata blanca o moniato perquè poden assecar-se i trigar més a cuinar;
5. Pebre en escabetx perquè ja té ingredients que eviten que es faci malbé;
6. Tot tipus de pa perquè la fa més seca ràpidament;
7. Mel o melassa perquè cristal·litzaran;
8. Fruites com el plàtan, la poma, la pera, la mandarina o la taronja com que perden els seus antioxidants, l’ideal és comprar en quantitats més petites;
9. Fruites com la papaia, la síndria, el meló o l'alvocat un cop oberts, poden romandre a la nevera embolicats amb paper plàstic;
10. Carabassa perquè perd líquid i sabor i, per tant, s’ha de conservar en un lloc fosc però ben ventilat;
11. Mantega de cacauet i Nutella perquè són durs i secs, per la qual cosa haurien d’estar sempre dins del rebost o sobre un taulell net, amb un embalatge ben tancat;
12. Pastanaga perquè pot ser sec i sense gust, prefereix un lloc airejat, però protegit de la llum;
13. Bombons encara que estiguin oberts com que és dur i tendeix a olorar i tenir un sabor diferent, no el deixeu mai a prop de la ceba;
14. Cereals per esmorzar perquè poden ser menys cruixents;
15. Condiments i espècies com l’orenga, el julivert, el pebre en pols, el pebre vermell no s’ha de guardar a la nevera perquè es poden mullar i perden el sabor;
16. Salses industrialitzades com el salsa de tomàquet i la mostassa no cal que estiguin a la nevera perquè conté conservants que els mantenen durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient;
17. Galetes fins i tot en envasos oberts perquè la humitat pot treure el cruixent i el gust diferents de l’original.

Els ous es poden conservar a la nevera perquè només duren 10 dies a temperatura ambient, però poden durar més quan es col·loquen a la nevera perquè la temperatura freda ajuda a conservar-los.

Quan la fruita està molt madura, s’aconsella posar-la a la nevera perquè està madura durant més temps i fa que duri més, però per a una millor conservació de les fruites i verdures s’aconsella comprar només prou per a la setmana, ja que són no es corre el risc fàcilment al rebost, no cal guardar-lo a la nevera.

Com estalviar restes de menjars

Els aliments calents no s’han de col·locar a la nevera perquè, a més de danyar el funcionament de la nevera, poden permetre el desenvolupament de microorganismes que poden estar a l’interior de la nevera, per exemple, en un aliment malmès. Així, per estalviar les restes del dinar o del sopar, deixeu-lo refredar primer i després guardeu-lo a la nevera.

Per congelar les restes d’un àpat, s’ha de col·locar en un recipient de plàstic, sense BPA, o en un got amb tapa pròpia en la quantitat que desitgi. Podeu guardar el ‘plat fet’ per menjar-lo un altre dia, quan us falti el temps, o bé podeu congelar l’arròs, les mongetes i la carn en recipients separats.

La forma més correcta de congelar les restes és col·locar-les al recipient que vulgueu, sempre que estigui net i sec i, a continuació, poseu-les en una safata amb aigua freda i glaçons de gel, perquè això canviarà ràpidament la temperatura, permetent l’alimentació. dura més.

Com treure la mala olor de la nevera

Per fer una bona neteja a la nevera i eliminar la mala olor, heu de seguir els passos següents:

• Desconnecteu i poseu a la brossa qualsevol aliment que es pugui espatllar;
• Traieu els calaixos i els prestatges i renteu-los amb aigua calenta i detergent. Després, passeu vinagre o llimona, esbandiu-los i deixeu-los assecar naturalment o netegeu-los amb un drap net;
• Netegeu tota la nevera amb aigua i detergent;
• Netegeu l’exterior amb un drap net i suau;
• Netegeu la bobina del condensador amb un raspall;
• Col·loqueu els prestatges i torneu a organitzar el menjar;
• Engegueu el dispositiu i ajusteu la temperatura entre 0 i 5ºC.

Si la nevera es manté neta diàriament, s’hauria de fer una neteja més profunda cada 6 mesos, però si està constantment bruta i amb restes d’aliments, la neteja general hauria de ser mensual.

Consells per netejar la cuina

La higiene a la cuina és necessària per reduir el risc de contaminació dels aliments a la nevera, és important rentar els estris, l’esponja i els draps amb aigua i detergent després del seu ús, recordant que s’ha de rentar el taulell i l’escorredor de plats alhora. un cop per setmana, amb llimona, vinagre o lleixiu per ajudar a netejar.

Un bon consell per netejar l’esponja per rentar els plats és omplir-lo d’aigua i escalfar-lo al microones durant 1 minut per cada costat. A més, hauríeu d’utilitzar diferents taules per tallar carn, peix i verdures i utilitzar una paperera amb tapa perquè les restes d’aliments no quedin exposades als insectes.