Què és la mel de trébol? Usos, nutrició i beneficis
Content
- Origen i usos
- Nutrició de mel de trébol
- Beneficis potencials de la mel de trèvol
- Potencial antiviral i antibacterià
- Ric en antioxidants
- Menys desavantatges que el sucre de taula
- Comparació amb altres tipus de mel
- Mel cru
- La línia de fons
La mel de trèvol és popular pel seu sabor dolç i suaument floral.
A diferència d'altres edulcorants com el sucre de taula, és ric en antioxidants i compostos antiinflamatoris que poden beneficiar la seva salut.
Aquest article revisa els usos, la nutrició i els beneficis per a la salut de la mel del trèvol.
Origen i usos
El mel de trèvol és un xarop gruixut i dolç elaborat per abelles que recullen el nèctar de les plantes del trèvol. De gust suau i de color clar, el que la converteix en una elecció popular entre els amants de la mel.
Les plantes de trévol són molt freqüents, resistents a la intempèrie i són una font preferida de nèctar per a les abelles, i és per això que la mel del trèvol està àmpliament disponible (1, 2).
La mel de trèvol té un sabor més complex que el sucre de taula, i molta gent l’utilitza per endolcir el te, el cafè i les postres.
A més, a causa d’un interès creixent per alternatives més saludables al sucre, els fabricants d’aliments ofereixen més aliments i begudes endolcides amb mel (3).
La mel de trébol també s'utilitza habitualment en medicaments refredats i per a la tos i els remeis casolans a causa de les seves propietats exclusives que promouen la salut, incloses les seves qualitats antibacterianes i l'efecte calmant sobre les mal de coll
Resum La mel de trèvol és un tipus de mel popular i àmpliament disponible. S'utilitza com a edulcorant i com a remei natural per a tos i refredats.Nutrició de mel de trébol
La mel de trèvol té un gran contingut de sucre, però també aporta alguns nutrients.
Una cullerada (21 grams) de mel de trèvol conté (5):
- Calories: 60 calories
- Proteïna: 0 grams
- Greix: 0 grams
- Hidrats de carboni: 17 grams
Aquest tipus de mel és principalment hidrats de carboni en forma de sucres naturals. Tot i això, també ofereix petites quantitats de vitamines i minerals diferents, inclosos magnesi, potassi, ferro i zinc (6).
A més, és ric en compostos antioxidants que poden beneficiar la vostra salut (7).
Resum La mel de trèvol consisteix principalment en sucres naturals, però també conté vitamines i minerals. També compta amb antioxidants que augmenten la salut.Beneficis potencials de la mel de trèvol
La mel de trèvol ofereix diversos beneficis potencials per a la salut.
Potencial antiviral i antibacterià
El trébol i altres tipus de mel tenen efectes antivirals i antibacterianos.
En un estudi que compara la capacitat antibacteriana de 16 tipus diferents de mel, la varietat de trèvol va tenir l'acció antibacteriana més forta contra danys Staphylococcus aureus cèl·lules - equivalent a una dosi de 2,2 mg d’antibiòtic kanamicina (8).
A més, és un apòsit antibacterià eficaç per a ferides, com ara cremades i rascades, ja que els bacteris no poden resistir a la mel (9).
En un estudi de 3 mesos en què es va fer servir mel de trèvol com a apòsit per a 30 ferides diferents del peu diabètic, el 43% de les ferides es va curar completament i un altre 43% es va reduir significativament en la mida i el recompte de bacteris (10).
La mel de trèvol també pot ser un antiviral potent.
Un estudi en el tub provet va trobar que l'aplicació d'una solució de mel de trèvol del 5% a les cèl·lules de la pell infectades amb el virus de la varicel·la va disminuir significativament la taxa de supervivència del virus (11).
Tingueu en compte que la mel fresca i crua pot tenir propietats antibacterianes més fortes que les varietats que han estat pasteuritzades o emmagatzemades durant un llarg període (12).
Ric en antioxidants
La mel de trébol està plena d’antioxidants, que són compostos que poden prevenir o reduir els danys cel·lulars causats per molècules inestables conegudes com a radicals lliures. Això pot disminuir el risc de patir malalties (7, 13, 14, 15).
En un estudi de rates, l'extracte de mel de trèvol va revertir els danys hepàtics causats pels radicals lliures, probablement a causa de la capacitat antioxidant de l'extracte (16).
La mel de trèvol és especialment rica en antioxidants antiinflamatoris de flavanol i àcid fenòlic. Els flavanols poden millorar la salut del cor i dels pulmons, mentre que els àcids fenòlics reforcen el sistema nerviós central (17, 18, 19).
Menys desavantatges que el sucre de taula
Tot i que la mel és principalment sucre, té diversos beneficis singulars que la converteixen en una millor opció que el sucre de taula o altres edulcorants, com el xarop de blat de moro amb gran fructosa (HFCS).
Alguns estudis indiquen que la mel pot ser millor per a la salut del cor i el control del pes que el sucre de taula (20, 21, 22).
En un estudi de 6 setmanes realitzat en 60 persones que consumeixen 70 grams de mel o sucre de taula cada dia, les persones del grup de la mel tenien colesterol total inferior, colesterol LDL (dolent) i triglicèrids, així com nivells més elevats de colesterol HDL (bo) ( 23).
A més, un estudi en 80 nens va observar que una dosi única de mel provocava una resposta més reduïda de sucre en sang que una dosi igual de sucre de taula, inclòs en els participants amb diabetis tipus 1 (24).
Tanmateix, tot i que la mel és més saludable que el sucre de taula, encara es considera un sucre afegit i s’ha de limitar.
Les dietes altes en sucres afegits, sense importar-ne el tipus, estan associades a l’obesitat i a un augment del risc de diabetis tipus 2, malalties cardíaques i certs càncers (25, 26, 27).
Per obtenir una salut òptima, menys del 5% de les seves calories diàries han de provenir de sucres afegits (28).
Resum Alguns estudis indiquen que la mel del trèvol és antiviral i antibacteriana. També és ric en antioxidants antiinflamatoris. Tanmateix, tot i que pot ser més saludable que el sucre de taula, no deixa de ser un sucre afegit i s’hauria de consumir amb moderació.Comparació amb altres tipus de mel
El contingut de nutrients, el sabor i el color de la mel depenen del tipus de nèctar a partir del qual es faci, així com del temps de processament i emmagatzematge.
Al costat de la mel de trèvol, altres tipus de colors clars i de sabor suau inclouen alfals, flors de taronja i mel de flors silvestres. Aquestes varietats són similars en contingut antioxidant (29).
Tanmateix, la blat sarracana i la mel de Manuka, que s’utilitzen sovint medicinalment, tenen un color molt més fosc i un sabor més ric, cosa que podria ser el resultat del seu contingut en minerals i antioxidants més elevat (29, 30, 31).
La mel de Manuka, elaborada amb una planta originària de Nova Zelanda, també té un gran preu pel seu potent potencial medicinal (32, 33).
Tot i que presenta més antioxidants que la mel de trèvol, un estudi en proveta va trobar que les solucions del 5% de Manuka i mel de trèvol, respectivament, eren igualment eficaces per aturar la propagació del virus de la varicel·la (11).
No obstant això, si utilitzeu mel amb finalitats medicinals, potser voldreu triar una varietat més fosca, com ara el fajol o la manuka.
Mel cru
La mel crua no pasteuritzada i sense filtrar de qualsevol tipus és una elecció saludable per a moltes persones, ja que és més rica en vitamines, minerals i antioxidants que les varietats pasteuritzades (12, 34, 35).
També conté pol·len, que pot oferir beneficis, com ara estimular el vostre sistema immune, disminuir la inflamació i protegir el fetge dels danys dels radicals lliures (36).
La mel crua, inclosa de plantes de trèvol, es pot comprar en línia i en botigues. A més, a molts mercats de pagesos es pot trobar la mel crua collita localment.
Tingueu en compte que no heu de menjar mel cru si el vostre sistema immune està compromès. A més, no s’ha d’administrar productes amb mel a nens menors d’un any per risc de malalties greus (37, 38).
Resum La mel de trèvol és un dels diversos tipus de mel de colors clars i de sabor suau. Les varietats més fosques, com el fajol i la manuka, són més riques en antioxidants. La mel crua (inclosa la mel crua de trèvol) pot ser més beneficiosa que la mel processada.La línia de fons
La mel de trèvol és una varietat de mel popular, de colors clars i de sabor suau que proporciona diverses vitamines, minerals i antioxidants.
Pot oferir potents efectes antivirals, antibacterianos i antiinflamatoris.
Tot i que és lleugerament més saludable que el sucre de taula, s’ha d’utilitzar amb moderació.
Recomanat Per Nosaltres
Per què ratllem aquesta picor?
