Aigua carbonatada (escumosa): bona o dolenta?

Content

• Què és l’aigua carbonatada?
• L’aigua carbonatada és àcida
• Afecta la salut dental?
• Afecta la digestió?
• Pot millorar la capacitat d’empassar
• Pot augmentar els sentiments de plenitud
• Pot ajudar a alleujar el restrenyiment
• L’aigua carbonatada afecta la salut dels ossos?
• Afecta la salut del cor?
• La línia de fons

L’aigua carbonatada és una beguda refrescant i una bona alternativa als refrescos ensucrats.

Tanmateix, a algunes persones li preocupa que pugui ser dolent per a la vostra salut.

Aquest article fa un detall dels efectes sobre la salut de l’aigua carbonatada sobre la salut.

Què és l’aigua carbonatada?

L’aigua carbonatada és l’aigua que s’ha infusionat amb gas de diòxid de carboni a pressió.

Això produeix una beguda burbuja que també es coneix com a aigua escumosa, refresc de begudes, aigua gasosa, aigua selectiva i aigua gelosa.

A banda de l’aigua de seltzer, les aigües carbonatades solen afegir sal per millorar el seu gust. De vegades s’inclouen petites quantitats d’altres minerals.

Les aigües minerals escumoses naturals, com Perrier i San Pellegrino, són diferents.

Aquestes aigües són capturades d’un brollador mineral i solen contenir minerals i compostos de sofre. Sovint també són carbonatats.

L’aigua tònica és una forma d’aigua carbonatada que conté un compost amarg anomenat quinina, juntament amb sucre o xarop de blat de moro altament fructós.

Resum L’aigua carbonatada combina l’aigua i el diòxid de carboni a pressió. Sovint s’hi afegeix sodi i altres minerals.

L’aigua carbonatada és àcida

El diòxid de carboni i l’aigua reaccionen químicament per produir àcid carbònic, un àcid feble que s’ha demostrat que estimula els mateixos receptors nerviosos a la boca que la mostassa.

Això provoca una sensació ardent i punxeguda que pot ser alhora irritant i agradable (1, 2).

El pH de l’aigua carbonatada és de 3 a 4, cosa que vol dir que és lleugerament àcid.

Tanmateix, beure una beguda àcida com l’aigua carbonatada no fa que el teu cos sigui més àcid.

Els ronyons i pulmons eliminen l’excés de diòxid de carboni. D’aquesta manera es manté la sang a un pH lleugerament alcalí de 7,35–7,45, independentment del que mengis o beus.

Resum L’aigua carbonatada és àcida, però el cos ha de mantenir un pH estable i lleugerament alcalí, independentment del que consumeixis.

Afecta la salut dental?

Una de les principals preocupacions sobre l’aigua escumosa és el seu efecte sobre les dents, ja que el seu esmalt està directament exposat a l’àcid.

Hi ha molt poques investigacions sobre aquest tema, però un estudi va trobar que l'aigua mineral escumosa feia malbé l'esmalt només una mica més que l'aigua. A més, l'aigua mineral era 100 vegades menys nociva que una beguda refrescada ensucrada (3).

En un estudi, les begudes carbonatades mostraven un fort potencial per destruir l’esmalt, però només si contenien sucre.

De fet, una beguda dolça no carbonatada (Gatorade) era més nociva que una beguda sense sucre carbonatada (Diet Coke) (4).

Un altre estudi va col·locar mostres d’esmalt dental en diverses begudes fins a 24 hores. Les begudes carbonatades i no carbonatades endolcides amb sucre van provocar una pèrdua d’esmalt significativament més gran que els seus homòlegs de la dieta (5).

Una revisió de diversos estudis va descobrir que la combinació de sucre i carbonatació pot comportar una deterioració dental severa (6).

Tanmateix, sembla que l'aigua escumosa plana presenta un risc poc per a la salut dental. Només els tipus ensucrats són nocius (7).

Si us preocupa la salut dental, proveu de beure aigua escumosa amb un àpat o esbandiu la boca amb aigua normal després de beure-la.

Resum Les begudes carbonatades endolcides amb sucre poden erosionar l’esmalt dental, però l’aigua carbonatada plana sembla relativament inofensiva.

Afecta la digestió?

L’aigua carbonatada pot beneficiar la vostra salut digestiva de diverses maneres.

Pot millorar la capacitat d’empassar

Els estudis suggereixen que l’aigua escumosa pot millorar la capacitat d’empassar tant en adults joves com en majors (8, 9, 10).

En un estudi, es va demanar a 16 persones sanes que empassessin repetidament diferents líquids. L’aigua carbonatada mostrava la capacitat més forta d’estimular els nervis responsables de la deglució (9).

Un altre estudi va demostrar que la combinació de temperatura freda i carbonatació va enfortir aquests efectes beneficiosos (10).

En un estudi realitzat en 72 persones que van sentir una necessitat persistent de buidar-se la gola, beure aigua carbonatada freda amb gel va provocar millores en el 63% dels participants. Els símptomes més freqüents i greus van experimentar un major alleujament (11).

Pot augmentar els sentiments de plenitud

L’aigua carbonatada també pot estendre les sensacions de plenitud després dels àpats en una major mesura que l’aigua plana.

L’aigua escumosa pot ajudar al menjar a romandre a l’estómac més temps, cosa que pot provocar una sensació més gran de plenitud (12).

En un estudi controlat en 19 dones joves sanes, els índexs de plenitud van ser més alts després que els participants beguessin 8 unces (250 ml) de soda d’aigua, en comparació amb després de beure aigua quieta (13).

Tot i això, es necessiten estudis més grans per confirmar aquests resultats.

Pot ajudar a alleujar el restrenyiment

Les persones que presenten restrenyiment poden trobar que beure aigua escumosa ajuda a alleujar els seus símptomes.

En un estudi de dues setmanes realitzat en 40 persones més grans que havien patit un ictus, la freqüència mitjana del trànsit gairebé es va duplicar en el grup que bevia aigua carbonatada, en comparació amb el grup que bevia aigua de l'aixeta.

A més, els participants van registrar una disminució del 58% dels símptomes de restrenyiment (14).

També hi ha proves que l'aigua escumosa pot millorar altres símptomes de la indigestió, inclosos els dolors a l'estómac.

Un estudi controlat va examinar 21 persones amb problemes digestius crònics. Al cap de 15 dies, els que van beure aigua carbonatada van experimentar millores significatives en els símptomes digestius, restrenyiment i buidament de la vesícula biliar (15).

Resum L’aigua carbonatada té beneficis per a la digestió. Pot millorar la deglució, augmentar els sentiments de plenitud i reduir el restrenyiment.

L’aigua carbonatada afecta la salut dels ossos?

Moltes persones creuen que les begudes carbonatades són dolentes per als ossos pel seu gran contingut en àcids. No obstant això, la investigació suggereix que la carbonatació no té la culpa.

Un gran estudi observacional en més de 2.500 persones va comprovar que la cola era l'única beguda associada a una densitat mineral òssia significativament inferior. L’aigua carbonatada semblava no tenir cap efecte sobre la salut dels ossos (16).

A diferència de l’aigua carbonatada i el refresc clar, les begudes de cola contenen molt fòsfor.

Els investigadors van proposar que els bevedors de cola podrien haver consumit massa fòsfor i calci insuficient, la qual cosa proporciona un factor de risc potencial de pèrdua òssia.

En un altre estudi, es va trobar que les adolescents que consumien begudes carbonatades tenien menor densitat mineral òssia. Això es va atribuir a les begudes que van substituir la llet en la seva dieta, i es va produir una ingesta insuficient de calci (17).

En un estudi controlat en 18 dones en postmenopausa, beure 34 unces (1 litre) d'aigua escumosa rica en sodi durant 8 setmanes va conduir a una millor retenció de calci que a beure aigua mineral simple (18).

Addicionalment, no es van observar efectes negatius sobre la salut òssia en el grup d’aigua escumosa.

La investigació amb animals suggereix que l’aigua carbonatada pot fins i tot millorar la salut dels ossos.

Suplementar les dietes de gallines amb aigua carbonatada durant 6 setmanes va provocar un augment de la força dels ossos de les cames en comparació amb l'aigua de l'aixeta (19).

Resum El fet de beure begudes de cola carbonatada pot perjudicar la salut dels ossos, però l’aigua escumosa plana sembla tenir un efecte neutre o positiu.

Afecta la salut del cor?

La investigació suggereix que l’aigua carbonatada pot millorar la salut del cor, tot i que l’evidència és molt limitada.

Un estudi en 18 dones postmenopàusiques va demostrar que el fet de beure aigua carbonatada rica en sodi disminuïa el colesterol LDL (dolent), marcadors inflamatoris i sucre en sang.

És més, també van experimentar un augment del colesterol HDL (bo) (20).

Addicionalment, el risc estimat de patir malalties cardíaques en deu anys va ser inferior al 35% entre els que beuen aigua carbonatada que els que beuen aigua de control.

Tot i això, com que només es va tractar d’un petit estudi, es necessita significativament més investigació abans d’arribar a conclusions.

Resum L’aigua carbonatada pot tenir efectes beneficiosos sobre els nivells de colesterol, inflamació i sucre en la sang i pot reduir el risc de patir malalties del cor. Tot i això, són necessaris més estudis.

La línia de fons

No hi ha proves que indiquin que l’aigua carbonatada o escumosa és dolenta per a vosaltres.

No és tan perjudicial per a la salut dental i sembla que no té cap efecte sobre la salut dels ossos.

Curiosament, una beguda carbonatada pot fins i tot millorar la digestió millorant la capacitat d’empassar i reduint el restrenyiment.

També és una beguda sense calories que provoca una sensació de bombolla agradable. Moltes persones ho prefereixen sobre l’aigua quieta.

No hi ha cap motiu per renunciar a aquesta beguda si en gaudeix. De fet, fins i tot pot millorar la seva salut general.