Les 8 millors hamburgueses vegetarianes per a la vostra rutina sense carn

Content

• 1-3. Hamburgueses a base de verdures
• 1. Hamburgueses vegetarianes a Califòrnia del Dr. Praeger
• 2. Hamburguesa Adzuki Bean de Hilary
• 3. Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger
• 4-5. Imitacions d'hamburgueses de carn
• 4. All American Veggie Burger del Dr. Praeger
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. Hamburgueses veganes
• 6. FieldBurger de Field Roast
• 7-8. Feu-lo a casa
• 7. Hamburguesa vegetariana de cigrons casolana
• 8. Hamburguesa de mongetes negres casolanes
• Com triar l’hamburguesa adequada per a vosaltres
• La conclusió

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Si alguna vegada heu provat les hamburgueses vegetarianes però les heu anul·lat com a gomes o anodines, torneu-ho a pensar. Gràcies a l’augment de les dietes avançades per les plantes, els discos d’hoquei sense sabor són cosa del passat.

Fins i tot si no sou vegetarians ni vegans, una dieta avançada (que fa èmfasi en els aliments vegetals però incorpora petites quantitats de carn) pot augmentar la ingesta global de fibra, cosa que redueix el risc d’obesitat i augment de pes (1).

Una gran hamburguesa vegetariana pot ser substancial, a més de brollar amb sabor, verdures i llegums. Alguns també es poden confondre amb empanades de vedella.

Tant si cerqueu una hamburguesa de carn com a base de verdures o imitació, segur que assolireu un guanyador en aquesta llista.

Aquí teniu les 8 millors hamburgueses vegetals en funció del seu perfil nutricional, ingredients, textura, aspecte i gust.

1-3. Hamburgueses a base de verdures

Les hamburgueses a base de verdures i llegums són nutritives i plenes de fibra, a més de versàtils. Podeu posar-los en un llit de verdures, posar-los en un pa d’hamburguesa o esmicolar-los en un bol de grans.

Tingueu en compte que les hamburgueses següents no intenten imitar la carn, així que no espereu que tinguin l’aspecte, el gust o la consistència dels productes d’origen animal.

Les hamburgueses a base de verdures i llegums solen tenir menys proteïnes que les hamburgueses de carn imitades.

L’inconvenient de les hamburgueses vegetals congelades i comprades a la botiga és que poden empaquetar el sodi.

L’excés d’ingesta de sodi s’associa amb hipertensió arterial i un major risc de patir malalties del cor. La majoria de la gent hauria d’obtenir menys de 2.400 mg (2,4 grams) de sodi al dia, és a dir, l’equivalent a aproximadament 1 culleradeta de sal (,,).

Les millors hamburgueses vegetarianes tenen 440 mg de sodi o menys.

1. Hamburgueses vegetarianes a Califòrnia del Dr. Praeger

Aquest és un vell stand-by. Praeger’s ofereix una gamma de productes de planta, però es considera que és la seva hamburguesa més popular, amb una bona raó. La seva hamburguesa de Califòrnia combina els pèsols, les pastanagues, el bròquil, les proteïnes de soja i els espinacs amb satisfacció.

Cada empaquetat de 2,5 oz (71 grams) conté el 16% del valor diari (DV) de fibra, el 25% de la vitamina A i la vitamina A i 5 grams de proteïna, amb 240 mg de sodi o el 10% de la DV ( 5).

La fibra ajuda a mantenir el tracte digestiu sa, mentre que la vitamina A és important per a la salut dels ulls (,).

L'únic inconvenient és que es poden posar una mica tèxtils si no es torren o es dauren en una cuina ().

Tot i això, les hamburgueses vegetarianes de Califòrnia del Dr. Praeger són lliures de llet, de cacauet, de mariscs i de fruits secs, cosa que les converteix en una bona opció per a qualsevol persona amb aquestes al·lèrgies o sensibilitats alimentàries.

Funcionen especialment bé quan es cobreixen amb alvocats.

Si no trobeu les hamburgueses vegetarianes de Califòrnia del Dr. Praeger a la vostra botiga local, estan disponibles en línia.

2. Hamburguesa Adzuki Bean de Hilary

Aquesta hamburguesa combina mill, fesols adzuki i quinoa. Les mongetes Adzuki són una mongeta vermella dolça japonesa, que es complementa amb espècies i moniato. La quinoa es considera un gra sencer i proporciona els nou aminoàcids essencials ().

Totes elles es combinen amb notes de pebre i una puntada picant.

Cada hamburguesa de 3,2 unces (91 grams) empaqueta el 10% del DV de folat, magnesi i ferro en 180 calories. Només subministra una quantitat moderada de sodi, a 270 mg, o l'11% del DV ().

Tot i que proporciona un 15% del DV per a la fibra, només té 4 grams de proteïna, de manera que és possible que vulgueu emparellar-la amb una altra font de proteïna, com ara formatge, iogurt, tahini, llegums o llet, per completar-la en un àpat complet. ().

A més, tots els productes d’Hilary són vegans i lliures dels 12 al·lèrgens alimentaris més habituals.

Per comprar Adzuki Bean Burger de Hilary, consulteu el vostre supermercat local o compreu en línia.

3. Trader Joe’s Quinoa Cowboy Veggie Burger

Si busqueu un sabor atrevit i ple de mongetes, no busqueu més que l’hamburguesa Quinoa Cowboy.

Combina quinoa tricolor, mongetes negres i un cop de flamarada del sud-oest en ingredients com jalapeño, blat de moro i pebrots. La pols de clara d’ou afegeix una mica més de proteïna.

Totes les pols de 3,2 unces (91 grams) contenen 5 grams de proteïna, 280 grams de sodi i 6 grams de fibra, que és el 25% del DV (11).

Torreu-los o escalfeu-los en una paella antiadherent a la cuina per obtenir un exterior cruixent i un centre cremós.

Podeu comprar Trader Joe's Quinoa Cowboy Veggie Burger a nivell local o en línia.

Les hamburgueses a base de verdures i llegums no solen intentar imitar la carn de vedella. En lloc d’això, empaqueten trossos de verdures, cereals integrals, llegums i altres fonts de proteïnes en una empanada convenient. Els millors tenen menys de 440 mg de sodi per pasta.

4-5. Imitacions d'hamburgueses de carn

Quan desitgeu una hamburguesa carnosa, hi ha moltes opcions sense carn excepcionals que semblen reals.

Tot i això, no tots els substituts populars de la carn són igualment saludables. Poden albergar una gran quantitat de sodi, el consum excessiu del qual està relacionat amb un major risc de patir malalties del cor (,,).

Aquí hi ha excel·lents hamburgueses de carn d'imitació amb un perfil nutricional estel·lar.

4. All American Veggie Burger del Dr. Praeger

Una friolera de 28 grams de proteïna s’envasa en cadascuna d’aquestes empanades de 113 grams, provinents de proteïnes de pèsols i una barreja de 4 verdures que inclou carbassa de moscada i moniato.

És més, aquestes hamburgueses vegetarianes sense soja, sense gluten, contenen 0 grams de greixos saturats, a més d’un 30% del DV per al ferro (13).

El ferro és important per a la producció de glòbuls vermells i el transport d’oxigen al cos. Necessiteu més d’aquest mineral si mengeu una dieta basada en plantes ().

Per molt delicioses que siguin, aquestes hamburgueses vegetarianes tenen una mica de sodi, amb 460 mg de sodi per empanada. Gaudiu-ne com si ho féssiu amb una hamburguesa habitual, però penseu a aguantar condiments salats com els adobats.

Tot i que el Dr. Praeger’s All American Veggie Burger pot estar disponible als supermercats més propers, és possible que també el pugueu demanar en línia.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Igual que l’Impossible Burger, el Beyond Burger s’ha trobat en algunes cadenes i restaurants de menjar ràpid. Tots dos estan dissenyats per imitar una empanada de vedella molida.

Supera la més omnipresent Impossible Burger pel seu perfil nutricional més equilibrat.

Per exemple, cada pastilla Beyond Burger de 4 unces (113 grams) té 6 grams de greix saturat, mentre que una pasta de vedella magra del 80% de la mateixa mida conté gairebé 9 grams i una Hamburguesa Impossible de 8 grams (,, 17).

Tot i això, val la pena assenyalar que cada pasta Beyond Burger conté 390 mg de sodi, tot i que té 20 grams de proteïna a base de pèsols.

És més, el seu suc de remolatxa fa que l’hamburguesa “sagni” per portar a casa l’efecte carnós. Per obtenir el millor gust, llenceu-los a la planxa.

The Beyond Burger està disponible a les botigues locals i en línia.

Els productes carnis d'imitació són cada vegada més sofisticats. The All-American Veggie Burger i Beyond Burger destaquen pel seu sabor, sabor i un perfil nutricional més equilibrat.

6. Hamburgueses veganes

No totes les hamburgueses vegetarianes són veganes.

Les hamburgueses vegetarianes veganes s’allunyen d’ous i productes lactis, així com de qualsevol subproducte animal.

6. FieldBurger de Field Roast

El FieldBurger vegà de Field Roast destaca com una bomba umami, plena de bolets shiitake i porcini.

Trobeu aquestes pastes veganes formades a mà al passadís refrigerat. Una hamburguesa de 3,25 unces (92 grams) proporciona un 8% del DV de fibra gràcies a ingredients com ordi, api i altres verdures ().

A més, cada ració proporciona un 10% de les vostres necessitats de planxa. A més, les pastanagues i la pasta de tomàquet augmenten el contingut de vitamina A fins al 15% del DV ().

Aquesta hamburguesa vegana, ben arrodonida i saborosa, és deliciosa sobre un monyo, a més d’esmicolar-se en una amanida o un bol de xili. Tingueu en compte que algunes investigacions han relacionat el seu ingredient carragenà amb símptomes digestius (19).

Consulteu la vostra botiga de queviures local o compreu FieldBurger de Field Roast’s en línia.

No totes les hamburgueses vegetarianes són veganes. Les varietats veganes estan lliures de productes lactis, ous i subproductes animals. Entre aquests, els FieldBurgers de Field Roast són lloables per les seves empanades amb sabor dens i nutritiu, formades a mà.

7-8. Feu-lo a casa

Fer les vostres pròpies hamburgueses vegetarianes a casa és fàcil.

En general, necessiteu un gra cuit com la quinoa o l’arròs integral, un aglutinant com a farina d’ou, farina o llinosa, un llegum cuit com mongetes o cigrons i espècies seques i / o fresques.

Podeu experimentar el plegat de verdures saltades, com ara la ceba tallada a daus finos, l’all picat o els bolets.

Barregeu aquests ingredients amb un robot de cuina o un puré a mà, treballant-los en una massa. Si la massa és massa enganxosa, afegiu més farina de llinosa o farina o, si és massa seca, afegiu una petita quantitat d’aigua o de brou.

Un cop hàgiu aconseguit una consistència factible, feu rodar la massa en boles i aplaneu-la en pastissos individuals. Col·loqueu-los sobre un full de galetes folrat amb pergamí i enforneu-los fins que quedin cruixents i secs per fora.

7. Hamburguesa vegetariana de cigrons casolana

Per a aquesta hamburguesa de cigrons, necessiteu:

• 1 ceba groga mitjana, pelada
• una llauna de 425 grams de cigrons, escorreguda
• 4-6 grans d'all, al gust
• 1/2 culleradeta de comí mòlt, pebre vermell i coriandre mòlt
• 1,5 culleradetes (3 grams) cadascuna de sal i pebre
• 2-3 cullerades (13-20 grams) de farina de llinosa
• 2-3 cullerades (30-45 ml) d’oli de canola o alvocat

Primer, afegiu comí, coriandre, pebre vermell i pebre a una cassola gran. Pa torrat sec durant 1-2 minuts, fins que estigui perfumat.

A daus i salteu la ceba. Afegiu-ho a la paella amb 1 cullerada d’oli (15 ml). Un cop fragant i translúcid, afegiu all, cigrons i sal.

Afegiu la barreja a un processador d’aliments fins que quedi homogènia fins a obtenir la consistència desitjada.

A continuació, folreu un full de galetes amb paper sulfuritzat. Afegiu farina de llinosa a la massa fins que pugueu transformar la massa en una bola. Formeu-vos en 3-4 discos plans, tots aproximadament de la mateixa mida. Col·loqueu-los al congelador durant 30 minuts al full de galetes folrat.

Escalfeu oli en una cassola i afegiu-hi totes les hamburgueses a l'oli calent. Gireu-lo al cap de 5 a 6 minuts o quan estigui daurat. Repetiu per l'altre costat.

Serviu les hamburgueses amb una amanida o en panets d’hamburgueses amb les vostres cobertures preferides.

8. Hamburguesa de mongetes negres casolanes

Això és el que necessiteu:

• 1 tassa (200 grams) d'arròs integral cuit
• 1 tassa (125 grams) de nous
• 1/2 ceba groga mitjana, tallada a daus
• 1/2 culleradeta de sal i pebre cadascun
• 1 cullerada de comí mòlt, pebre vermell i xili en pols
• una llauna de fesols negres de 425 grams (15 oz), escorreguda i esbandida
• 1/3 tassa (20 grams) de pa ratllat panko
• 4 cullerades (56 grams) de salsa barbacoa
• 1 ou gran, batut
• 1–2 cullerades (15-30 ml) d’oli de canola
• 1/2 cullerada de sucre morè

Torrem les nous en una paella durant 5 minuts. Afegiu espècies i continueu torrant 1 minut més. Deixar de banda.

Salteu la ceba tallada a daus amb sal i oli de colza fins que quedi fragant i translúcida. Deixar de banda.

Afegiu les nous refredades i el sucre morè a la batedora o al robot de cuina. Pols a un bon menjar.

En un bol gran, barregeu les mongetes negres amb una forquilla. Afegiu-hi l'arròs cuit, l'ou batut, les cebes saltades, el menjar d'espècies de nous, la salsa barbacoa i el pa ratllat. Barregeu fins que es formi una massa factible.

Si la massa se sent massa seca, afegiu oli de canola, petites quantitats a la vegada. Si està massa mullat, afegiu-hi més pa ratllat.

Doneu forma a 5-6 boles i aplaneu-les en discs. Afegiu-la a una paella amb una fina capa d’oli calent i gireu-la al cap de 3-4 minuts. Coeu l’altra cara durant 3-4 minuts addicionals, fins que es daurin. Serviu i gaudiu.

És bastant fàcil fer les vostres pròpies hamburgueses vegetarianes a casa. Generalment necessiteu un gra, un llegum, un aglutinant i condiments. Si ho desitgeu, experimenteu amb sabors i verdures saltades.

Com triar l’hamburguesa adequada per a vosaltres

A l’hora de comprar hamburgueses vegetarianes, voldreu tenir en compte diversos factors, com ara el preu, els ingredients i el sabor.

Si feu la transició al vegetarianisme o desitgeu un sabor més carnós, les imitacions de hamburgueses de carn són el camí a seguir. Tenen un gust molt similar a les empanades de vedella, amb tota la sucositat i les proteïnes a les quals estàs acostumat. Tot i així, tingueu en compte que alguns d’aquests contenen molt sodi.

D’altra banda, les hamburgueses vegetarianes tradicionals respecten els sabors dels seus ingredients primaris, que poden ser pèsols, mongetes adzuki, quinoa, mongetes negres, proteïnes de soja o altres mongetes i grans.

Trieu-los si preferiu una empanada més terrosa o simplement busqueu una mica més econòmic.

Si seguiu una dieta vegana o sense gluten, assegureu-vos de buscar etiquetes adequades a l’envàs per identificar una hamburguesa que s’adapti a les vostres necessitats.

A més, examineu la llista d’ingredients, sobretot si preferiu la vostra hamburguesa feta amb aliments sencers.Les hamburgueses molt processades, especialment les imitades amb carn, poden tenir conservants i altres additius que preferiu evitar.

Si voleu exercir un control estricte sobre els ingredients utilitzats, és millor que feu servir les receptes anteriors per fer hamburgueses vegetarianes casolanes.

La conclusió

Les hamburgueses vegetals solen utilitzar substituts de la carn o són a base de verdures o llegums. Poden ser vegans segons si contenen ous, productes lactis o subproductes animals.

No només s’ofereixen excel·lentment en un pa amb les vostres fixacions preferides, sinó que també fan addicions versàtils a amanides, xilis i bols de gra.

Quan aneu de compres, busqueu hamburgueses vegetals amb 440 mg de sodi o menys i una llista d’ingredients senzilla i comprensible. Com a alternativa, podeu fer-vos els vostres a casa fàcilment.

Llenceu aquelles empanades sense gust d’abans. És una època daurada per a les hamburgueses vegetarianes.