5 increïbles beneficis dels espinacs i de la taula nutricional

Content

• Informació nutricional
• Suc d’espinacs amb poma i gingebre
• Recepta de pastís d’espinacs

L’espinac és un vegetal que té beneficis per a la salut com la prevenció de l’anèmia i el càncer de còlon, ja que és ric en àcid fòlic i antioxidants.

Aquesta verdura es pot consumir en amanides crues o cuites, en sopes, guisats i sucs naturals, sent una opció fàcil i econòmica per enriquir la dieta amb vitamines, minerals i fibres.

Per tant, incloure els espinacs a la vostra dieta té els següents avantatges:

1. Prevenir la pèrdua de visió amb l’edat avançada, ja que és ric en luteïna antioxidant;
2. Prevenir el càncer de còlon, perquè conté luteïna;
3. Prevenir l’anèmia, ja que és ric en àcid fòlic i ferro;
4. Protegiu la pell contra l'envelliment prematur, ja que és ric en vitamines A, C i E;
5. Ajuda a perdre pes, per ser baix en calories.

Per obtenir aquests beneficis, heu de consumir uns 90 g d’espinacs 5 vegades a la setmana, la qual cosa equival a aproximadament 3,5 cullerades d’aquesta verdura cuita.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional equivalent a 100 g d’espinacs crus i saltats.

L’ideal és consumir espinacs als àpats principals, perquè l’absorció de la seva luteïna antioxidant augmenta amb el greix del menjar, que normalment es troba a les carns i olis del preparat.

A més, per augmentar l’absorció de ferro d’espinacs, heu de menjar cítrics a les postres del menjar, com ara taronja, mandarina, pinya o kiwi, per exemple.

Suc d’espinacs amb poma i gingebre

Aquest suc és fàcil de fer i és una gran opció per prevenir i combatre l’anèmia per deficiència de ferro.

Ingredients:

• Suc d’una llimona
• 1 poma petita
• 1 cullerada superficial de llinosa
• 1 tassa d'espinacs
• 1 cullera de gingebre ratllat
• 1 cullera de mel
• 200 ml d’aigua

Mode de preparació:

Bateu tots els ingredients en una batedora fins que els espinacs estiguin ben triturats i serviu-los refrigerats. Vegeu més receptes de sucs per aprimar.

Recepta de pastís d’espinacs

Ingredients:

• 3 ous
• 3/4 tassa d’oli
• 1 tassa de llet desnatada
• 2 culleradetes de pols de coure
• 1 tassa de farina de blat integral
• 1/2 tassa de farina per a tots els usos
• 1 culleradeta de sal
• 1 gra d'all
• 3 cullerades de formatge ratllat
• 2 feixos d'espinacs picats, saltats amb all, ceba i oli d'oliva
• ½ tassa de formatge mozzarella a trossos

Mode de preparació:

Per fer la massa, batre els ous, l’oli, els alls, la llet, el formatge ratllat i la sal a la batedora. A continuació, afegiu la farina tamisada gradualment i bateu-la fins que quedi homogènia. Finalment, afegiu-hi la pols de coure.

Salteu els espinacs amb all, ceba i oli d’oliva, i també podeu afegir altres ingredients al got, com ara tomàquets, blat de moro i pèsols. En aquesta mateixa paella, afegiu-hi el formatge mozzarella picat i la massa del pastís, tot barrejant fins que quedi homogeni.

Per muntar, unteu una forma rectangular i aboqueu la barreja de la paella, posant-hi parmesà ratllat per sobre, si es desitja. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant 45 o 50 minuts o fins que la massa estigui cuita.

Vegeu altres aliments rics en ferro.