Arròs vermell: 6 beneficis per a la salut i com preparar-se

Content

• 1. Reduir el colesterol
• 2. Millora la salut intestinal
• 3. Prevé l’anèmia
• 4. Prevenir les malalties cardiovasculars i el càncer
• 5. Afavoreix la pèrdua de pes
• 6. Pot ajudar a prevenir la diabetis
• Informació nutricional
• Com fer arròs vermell

L’arròs vermell s’origina a la Xina i el seu principal benefici és ajudar a reduir el colesterol. El color vermellós es deu al seu alt contingut en antioxidant antocianina, que també és present en les fruites i verdures vermelles o morades.

A més, aquest tipus d’arròs és un gra sencer amb un alt valor nutritiu, essent ric en nutrients com ferro i fibra. L’arròs vermell també és fàcil de preparar i es pot fer de la mateixa manera que l’arròs blanc.

Els principals beneficis de l’arròs vermell són:

1. Reduir el colesterol

L’arròs vermell experimenta un procés de fermentació natural que produeix una substància anomenada monacolina K, responsable de l’efecte que aquest arròs té sobre la reducció del colesterol dolent i l’augment del colesterol bo. A més, les fibres presents en tot aquest gra també ajuden a reduir l’absorció de greixos a l’intestí i a controlar millor els nivells de colesterol, a més de ser riques en antocianines.

2. Millora la salut intestinal

Com que és ric en fibra, l’arròs vermell ajuda a augmentar la mida de les femtes i a mobilitzar el tracte gastrointestinal, afavorint la seva sortida, sent excel·lent per a les persones que tenen restrenyiment.

3. Prevé l’anèmia

L’arròs vermell és ric en ferro, un mineral essencial per al transport adequat d’oxigen a la sang i per prevenir i combatre l’anèmia. A més, també té vitamina B6, que actua en la regulació de l’estat d’ànim, el son i la gana.

4. Prevenir les malalties cardiovasculars i el càncer

A més d’ajudar a reduir el colesterol, l’arròs vermell també ajuda a prevenir malalties cardiovasculars i el càncer pel seu alt contingut en antioxidants, substàncies que protegeixen els vasos sanguinis de la formació de plaques ateromatoses i, en conseqüència, protegeixen el cos de problemes com l’atac cardíac i l’ictus.

A més, també afavoreix una renovació cel·lular adequada, estimulant el sistema immunitari per combatre les cèl·lules potencialment canceroses.

5. Afavoreix la pèrdua de pes

L’arròs vermell us ajuda a perdre pes perquè és ric en fibra, nutrients que redueixen la fam i augmenten la sensació de sacietat durant més temps.

A més, les fibres ajuden a evitar pics de sucre a la sang, cosa que redueix l’acumulació de greix al cos i la producció de greix.

6. Pot ajudar a prevenir la diabetis

Com que és ric en antocianines, l’arròs vermell pot ajudar a prevenir la diabetis. Aquest antioxidant podria ajudar a regular els nivells de sucre en la sang, ja que segons alguns estudis actua directament sobre un enzim que controla la glucosa en sang.

A més, té un índex glucèmic mitjà, és a dir, augmenta moderadament els nivells de sucre en sang.

Informació nutricional

La taula següent mostra la composició nutricional de 100 g d’arròs vermell:

És important recordar que els beneficis de l’arròs vermell s’obtenen sobretot quan s’associen a una dieta equilibrada i a una activitat física regular.

Com fer arròs vermell

La recepta bàsica de l’arròs vermell es fa de la següent manera:

Ingredients:

1 tassa d’arròs vermell;
1 cullerada d'oli d'oliva;
1/2 ceba picada;
2 grans d'all;
sal al gust;
2 tasses i mitja d'aigua;

Mode de preparació:

Poseu l’aigua a ebullició. Sofregiu l'all i la ceba a l'oli i, quan la ceba sigui transparent, afegiu-hi l'arròs vermell. Salteu una mica més, afegiu l'aigua bullint, sal i coeu entre 35 i 40 minuts a foc lent.