El peix de Basa és saludable? Nutrició, beneficis i perills

Content

• Què és el Peix Basa?
• dades nutricionals
• Beneficis sanitaris
• Les persones que mengen peix poden viure més temps
• Pot reduir el risc de malalties cardíaques
• Proporciona proteïnes d’alta qualitat
• Baix en calories
• És segur menjar?
• La línia de fons

La basa és un tipus de peix blanc originari del sud-est asiàtic.

Als països que l’importen, sovint s’utilitza com a alternativa barata al bacallà o al bosc a causa del seu gust i textura similars.

Malgrat la seva popularitat, es diu que tenia alguns riscos per a la salut.

Aquest article revisa la nutrició del peix base i si es consumeix saludable o arriscat.

Què és el Peix Basa?

El basa és un tipus de bagre pertanyent a la família Pangasiidae. El seu nom científic formal és Pangasius bocourti, tot i que sovint s'anomena peix basa o bocourti als Estats Units.

També és possible que hagueu escoltat peixos base anomenats cobbler, cobbler vietnamita, pangasius o swai.

La seva carn té una textura clara, ferma i un sabor suau de peix, similar al bacallà o el bardisso. De fet, sovint es ven com a filets de peix desossats i s’utilitzen de la mateixa manera.

Els peixos de Basa són originaris dels rius Mekong i Chao Phraya, que discorren per diversos països del sud-est asiàtic.

Degut a la seva popularitat i a la gran demanda d’exportació, també es va incrementar en gran quantitat en bolígrafs que envolten el riu Mekong.

Una de les raons perquè Basa és tan popular és el seu cost. És barat per cultivar i collir, fent-ne un preu competitiu, fins i tot quan s’exporta a l’estranger.

Resum El peix de basa és un tipus de peix bagu originari del sud-est asiàtic. El seu baix cost, fins i tot quan s’importa, fa que sigui un peix popular a tot el món.

dades nutricionals

Com altres tipus de peix blanc, la basa és baixa en calories i rica en proteïnes de gran qualitat.

Una porció de 126 grams de 4,5 unces proporciona (1):

• Calories: 158
• Proteïna: 22,5 grams
• Greix: 7 grams
• Greix saturat: 2 grams
• Colesterol: 73 mg
• Hidrats de carboni: 0 grams
• Sodi: 89 mg

A causa del seu baix contingut en calories i proteïnes elevades, pot ser un aliment beneficiós per a aquells que es troben en una dieta, a diferència d'altres tipus de peix blanc.

També conté 5 grams de greixos insaturats, que inclouen alguns àcids grassos omega-3.

Els àcids grassos Omega-3 són greixos essencials importants per mantenir la salut òptima del teu cos i cervell, sobretot a mesura que envelleixes (2).

No obstant això, la base és molt inferior en greixos omega-3 que els peixos grassos com el salmó i la verat (1).

Resum El peix basa, com altres peixos blancs, és ric en proteïnes i baix en calories. També conté petites quantitats d’àcids grassos omega-3 sans.

Beneficis sanitaris

Els peixos blancs com la basa proporcionen proteïnes de gran qualitat i no gaires calories.

Menjar peixos també ha estat relacionat amb diversos beneficis per a la salut, inclosos la longevitat i un menor risc de patir malalties cardíaques.

Les persones que mengen peix poden viure més temps

Estudis observacionals han trobat que les persones que mengen més peixos viuen més que els que no ho fan (3).

De fet, en un estudi, els que menjaven més peixos –que es va mesurar provant els nivells de greixos omega-3 en el seu torrent sanguini– van viure poc més de dos anys que els que menjaven menys (4).

Tot i que els àcids grassos omega-3 es troben en la quantitat més elevada de peixos grassos, els peixos més prims com el basar encara poden contribuir a la seva aportació d’omega-3.

Tingueu en compte que els estudis observacionals no poden demostrar causa i efecte. Per tant, aquests estudis no poden dir que menjar peix és el que fa que la gent visqui més temps.

Tot i així, les investigacions suggereixen que els peixos com la basa són una incorporació saludable a una dieta equilibrada.

Pot reduir el risc de malalties cardíaques

Les persones que mengen més peixos també creuen que tenen un menor risc de patir malalties cardíaques (5, 6).

Aquest benefici està sovint relacionat amb els peixos grassos, a causa dels seus alts nivells d’àcids grassos omega-3.

Tot i això, fins i tot menjar peix més magre s’ha relacionat amb nivells de colesterol més baixos, cosa que pot reduir el risc de patir malalties del cor (7, 8, 9).

Això suggereix que pot haver-hi altres aspectes per menjar peix sencer que poden reduir el risc de patir malalties cardíaques i que incloure peixos blancs en una dieta sana i equilibrada pot tenir beneficis saludables per al cor (10).

Proporciona proteïnes d’alta qualitat

La basa, com altres peixos blancs, és una bona font de proteïnes d'alta qualitat.

La proteïna té diversos rols vitals en el vostre cos, incloent el creixement i la reparació dels teixits del cos i la producció d’enzims importants (11, 12, 13).

Una porció de 4,5 unces (126 grams) de base proporciona 22,5 grams de proteïnes completes d'alta qualitat, és a dir, que conté tots els nou aminoàcids essencials que necessiteu de la vostra dieta (1).

Baix en calories

El baix contingut en calories de basa el converteix en un aliment excel·lent si estàs intentant reduir el consum de calories.

De fet, una porció de 4,5 unces (126 grams) té només 160 calories (1).

A més, alguns estudis demostren que les proteïnes de peix poden ajudar-vos a sentir-vos més plenes durant més temps que altres fonts de proteïnes animals.

Un estudi va trobar que la proteïna del peix va tenir el major impacte en les sensacions de plenitud, en comparació amb el pollastre i la vedella (14).

Resum La basa és baixa en calories i rica en proteïnes. Menjar peix magre com basa s’ha relacionat amb la longevitat i amb un risc reduït de malalties cardíaques. Això suggereix que és una incorporació saludable a una dieta equilibrada.

És segur menjar?

En general, menjar qualsevol tipus de peix està associat a alguns riscos.

Això es deu al fet que el peix pot contenir residus industrials contaminants com el mercuri i els bifenils policlorats (PCBs). Aquests compostos es poden acumular al cos i tenen efectes tòxics (15, 16, 17).

No obstant això, s'ha pensat que els avantatges de menjar peix superen els possibles riscos (18).

Els estudis van trobar que els residus de metalls pesants en els peixos base es troben dins de límits segurs (19, 20).

Tanmateix, se li ha suggerit que la forma de cria del peix base i el medi on viu pot fer que aquest peix sigui un aliment de més risc.

Els estanys en els quals es cultiva el bagre com a basa són susceptibles de contaminació. Per controlar-ho, els peixos estan sovint que han d’utilitzar agents químics i drogues per controlar patògens i paràsits, aquests components poden afectar el peix.

Alguns estudis han trobat que el bagre importat, inclòs el peix base, procedent de Vietnam no ha complert els estàndards internacionals de seguretat.

De fet, els peixos de Vietnam tenien més probabilitats de contenir rastres de fàrmacs veterinaris, inclosos antibiòtics, en concentracions superiors als límits legals (21).

Un estudi també va observar que entre el 70 i el 80% del bagre exportat als països europeus, Alemanya, Polònia i Ucraïna estaven contaminats amb Vibrio bacteris: una causa comuna d’intoxicacions alimentàries (19).

Per minimitzar el vostre risc d’intoxicacions alimentàries, assegureu-vos de coure basa correctament i eviteu menjar-lo si està cru o poc cuinat.

Resum S'ha trobat que el peix importat de Vietnam, com el basà, incompleix els estàndards sobre residus de medicaments i conté bacteris potencialment patògens. Assegureu-vos sempre que la base estigui cuita correctament abans de menjar-la per minimitzar el vostre risc d’intoxicació alimentària.

La línia de fons

Basa és un peix blanc del sud-est asiàtic, una excel·lent font de proteïnes i greixos saludables de gran qualitat, com els àcids grassos omega-3.

El seu cost barat, un gust suau i una textura ferma i escamosa la fan popular a tot el món.

No obstant això, pot suposar un risc més alt d’intoxicacions alimentàries, així que assegureu-vos de cuinar-lo correctament.