Com gaudir de tiges i fulles vegetals

Content

• 1. Pastís de fulles de pastanaga i remolatxa
• 2. Sopa de carbassa amb pell
• 3. Pa de tiges i fulles
• 4. rostit d’escorça de Chuchu
• 5. Fideus de pa de pastanaga

Les tiges, les fulles i les closques de verdures són riques en nutrients com vitamina C, àcid fòlic, ferro, calci i antioxidants, i es poden utilitzar com a aliats per augmentar el valor nutritiu del menjar i prevenir malalties com el càncer, l’aterosclerosi, el restrenyiment i fins i tot envelliment prematur.

Les parts de verdures que normalment es llencen a les escombraries es poden utilitzar per augmentar receptes com sopes, farofes, amanides i creps. A més, el ple ús dels aliments contribueix a reduir els residus i contribueix a la protecció del medi ambient.

Aquí teniu 5 receptes fàcils i nutritives amb tiges, fulles i pells d’aliments.

1. Pastís de fulles de pastanaga i remolatxa

Ingredients:

• 1 branca de remolatxa
• fulles de pastanaga
• 120 ml de suc de raïm sencer
• 2 cullerades de sucre morè
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 1 ou
• 1 tassa de farina de blat integral
• 1 cullerada plena d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sopa de forn

Mode de preparació:

Bat tots els ingredients a la batedora, excepte la farina i el llevat. En un recipient separat, poseu el líquid, afegiu-hi la farina i el llevat, barrejant bé fins que quedi homogeni. Col·loqueu-ho en una paella greixada i poseu-lo al forn mig preescalfat durant uns 20 minuts.

2. Sopa de carbassa amb pell

Ingredients:

• 2 i 1/2 tasses de te de carbassa madur
• 4 tasses d’aigua
• 4 cullerades d’arròs
• 2 e1 / 2 tasses de te amb llet
• 3/4 tassa de te de ceba
• 1 cullerada de mantega o oli d’oliva
• Olor a sal, all, pebre i verd al gust

Mode de preparació:
Coeu la carbassa amb la pell a l’aigua fins que estigui tendra. Afegiu-hi l’arròs i deixeu-lo estovar i assecar l’aigua. Bateu la carbassa, l’arròs, la llet, la ceba i la mantega a la batedora i, a continuació, poseu-les a foc lent fins que espesseixi. Condimentar al gust.

3. Pa de tiges i fulles

Ingredients:

• 2 tasses de fulles i tiges picades (feu servir tiges de bròquil o espinacs, fulles de remolatxa o porro)
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ou
• 1 cullerada de sucre morè
• 1 culleradeta de sal
• 2e 1/2 tasses de farina de blat integral
• 2 tasses de farina de blat
• 1 sobre de llevat biològic instantani

Mode de preparació:

Coeu les tiges i les fulles en aigua fins que estiguin tendres. Escórrer i reservar l'aigua de cocció. Bat les fulles i les tiges en una batedora amb 1 tassa d’aigua de cocció. Afegir l’oli, l’ou, el sucre i la sal i batre fins que quedi homogeni. Col·loqueu les farines i el llevat en un bol gran i barregeu-hi, i afegiu-hi la barreja de fulles i tiges, remenant bé fins que formi una bola.

Pastar la massa entre 5 i 10 minuts fins que es desprengui de les mans. Afegiu-hi poc a poc la farina si cal. Tapeu la massa i deixeu-la reposar 1 hora o fins que dobli la mida. Formeu la massa en la forma desitjada i col·loqueu-la en forma greixada, deixant que pugui tornar a pujar fins que dobli la mida. Després, coure al forn preescalfat a 200ºC durant 30 a 40 minuts, o fins que el pa quedi ferm i daurat.

4. rostit d’escorça de Chuchu

Ingredients:

• 3 tasses de closques de chayote rentades, trossejades i cuites
• 1 tassa de pa ranci submergit en llet
• 2 cullerades de formatge ratllat
• 1 ceba petita picada
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 ous batuts
• Olor verd i sal al gust

Mode de preparació:

Bateu les closques de chayote cuites a la batedora. En un bol, barregeu les closques amb els altres ingredients. Després, porteu-ho a coure en un pirèix greixat, al forn mitjà, fins que el formatge es fongui. Serviu-ho calent.

5. Fideus de pa de pastanaga

• 1 ceba petita picada
• 6 grans d'all
• 2 tasses de tiges de créixens
• 1 tassa de branques de pastanaga
• Nou moscada i sal al gust
• 2 i 1/2 tasses de pasta

Mode de preparació:

En una cassola, salteu la ceba i l'all fins que estiguin daurats. Afegiu-hi les tiges de créixens i les branques de pastanaga i continueu saltant. Condimentar amb nou moscada i sal al gust. Utilitzeu el guisat com a salsa per a pasta cuita. Si es vol, afegiu vedella mòlta i formatge ratllat.

Mireu el següent vídeo i vegeu altres receptes per evitar el malbaratament d'aliments: