La dieta alcalina és el veritable negoci?

Content

• Revisió de

Elle Macpherson ha dit que comprova l'equilibri del pH de la seva orina amb un tester que guarda a la bossa, i Kelly Ripa va dir recentment sobre la neteja de la dieta alcalina que "va canviar (la seva) vida". Però que és una "dieta alcalina" i hauríeu de fer-ne una?

Primer, una breu lliçó de química: l'equilibri del pH és una mesura de l'acidesa. Qualsevol cosa que tingui un pH inferior a set es considera "àcid" i qualsevol cosa superior a set és "alcalina" o base. L'aigua, per exemple, té un pH de set i no és ni àcida ni alcalina. Per mantenir la vida humana, la vostra sang ha de romandre en un estat lleugerament alcalí, segons mostra la investigació.

Els defensors de les dietes alcalines diuen que les coses que menges poden reduir els nivells d'àcid del teu cos, que al seu torn poden ajudar o perjudicar la teva salut. "El pensament és que alguns aliments, com la carn, el blat, el sucre refinat i alguns aliments processats, fan que el teu cos produeixi en excés àcid, cosa que suposadament pot comportar implicacions per a la salut com l'osteoporosi o altres afeccions cròniques", diu Joy Dubost. Ph.D., RD, científic alimentari i expert en nutrició. Alguns també afirmen que les dietes alcalines combat el càncer. (I això no és una cosa de la qual riure. Mireu aquests diagnòstics mèdics espantosos que les dones joves no esperen.)

Però no hi ha proves sòlides que recolzin aquestes afirmacions, diu Dubost.

Si bé és cert que la dieta nord-americana moderna i rica en carn conté aliments poc saludables amb una "càrrega àcida" elevada, això no té gaire impacte en els nivells de pH del cos, afegeix Allison Childress, RD, instructora de ciències de la nutrició a Texas. Universitat Tecnològica.

"Tots els aliments són àcids a l'estómac i alcalins a l'intestí", explica Childress. I si bé els nivells de pH de l'orina poden variar, Childress diu que no està clar quant té a veure la seva dieta amb això.

Fins i tot si el que menges fa canvieu els nivells d'àcid de l'orina, "la vostra dieta no afecta en absolut el pH de la sang", diu Childress. Tant Dubost com les autoritats sanitàries nacionals estan d'acord amb ella. "L'alteració de l'entorn cel·lular del cos humà per crear un entorn menys àcid i menys amigable amb el càncer és pràcticament impossible", segons els recursos de l'Institut Americà d'Investigació del Càncer. La investigació sobre evitar l'àcid dietètic per als ossos més sans tampoc no ha aconseguit proves dels beneficis relacionats amb el pH.

En resum, les afirmacions sobre dietes alcalines que canvien els nivells de pH del cos són probablement falses i, en el millor dels casos, no estan justificades.

Però, i això és una gran, però les dietes alcalines encara poden ser bones per a vosaltres.

"Una dieta alcalina pot ser molt saludable, ja que conté moltes fruites, fruits secs, llegums i verdures", diu Childress. Dubost la recolza i afegeix: "Totes les dietes haurien de tenir aquests components, tot i que no afectaran directament el nivell de pH del cos".

Igual que moltes altres dietes de moda, els programes alcalins us permeten fer canvis saludables alimentant-vos de falses justificacions. Si mengeu tones de carn, aliments processats i cereals refinats, deixar de fumar a favor de més fruites i verdures és beneficiós de tota mena. Simplement no té res a veure amb canviar els nivells de pH del vostre cos, diu Childress.

La seva única reserva: les carns, els ous, els cereals i altres aliments de la llista alcalina de la dieta alcalina contenen aminoàcids, vitamines essencials i altres coses que el vostre cos necessiti. Si adopteu una dieta alcalina intensa, podeu acabar perjudicant la vostra salut privant el vostre cos d'aquests nutrients, diu Childress.

Igual que els vegans i altres que eliminen grups d’aliments sencers de les seves dietes, aquells que es dediquen a totes les dietes alcalines s’han d’assegurar que reben moltes proteïnes, ferro i altres nutrients necessaris d’altres aliments, diu Childress. Per sort, no cal fer proves d’orina. (Parlant de pipí, però, hi ha rumors que l'orina podria ser la solució a les malalties de la pell).

Revisió de