Què menjar en insuficiència renal
Content
- Menú insuficiència renal
- 5 aperitius saludables per a pacients amb ronyó
- 1. Galeta de midó
- 2. Crispetes sense sal
- 3. Tapioca amb melmelada de poma
- 4. Bastons de moniato al forn
- 5. Galeta de mantega
La dieta en cas d’insuficiència renal, sense hemodiàlisi, és molt restringida perquè és necessari controlar la ingesta de sal, fòsfor, potassi, proteïnes i en general també s’ha de limitar el consum d’aigua i altres fluids. És bastant freqüent que també s’hagi d’excloure el sucre de la dieta, ja que la majoria dels pacients renals crònics també són diabètics.
Seguint les recomanacions del nutricionista, els ronyons quedaran menys desbordats per líquids i minerals que no poden filtrar.
Menú insuficiència renal
Seguir la dieta millorarà la qualitat de vida del pacient i frenarà la progressió de la insuficiència renal. Aquí teniu un exemple de menú de tres dies:
Dia 1
| Esmorzar | 1 tassa petita de cafè o te (60 ml) 1 llesca de pastís de blat de moro llis (70gr) 7 unitats de raïm |
| Berenar del matí | 1 llesca de pinya rostida amb canyella i clau (70gr) |
| Dinar | 1 filet a la planxa (60 g) 2 rams de coliflor cuita 2 cullerades d'arròs amb safrà 1 unitat de conserva de préssec |
| Berenar | 1 tapioca (60 g) 1 culleradeta de melmelada de poma sense sucre |
| Sopar | 1 cullerada d'espaguetis amb all picat 1 pota de pollastre rostit (90 g) Amanida d’enciam amanida amb vinagre de poma |
| Sopar | 2 torrades amb 1 culleradeta de mantega (5 g) 1 tassa petita de te de camamilla (60 ml) |
Dia 2
| Esmorzar | 1 tassa petita de cafè o te (60 ml) 1 tapioca (60 g) amb 1 culleradeta de mantega (5 g) 1 pera cuita |
| Berenar del matí | 5 galetes amb midó |
| Dinar | 2 cullerades de pollastre cuit triturat: utilitzeu sal d'herbes per condimentar 3 cullerades de polenta cuita Amanida de cogombre (½ unitat) amanida amb vinagre de poma |
| Berenar | 5 pals de moniato |
| Sopar | Truita amb ceba i orenga (només utilitzeu 1 ou) 1 pa normal per acompanyar 1 plàtan rostit amb canyella |
| Sopar | 1/2 tassa de llet (a sobre amb aigua filtrada) 4 galeta Maisena |
Dia 3
| Esmorzar | 1 tassa petita de cafè o te (60 ml) 2 galetes d'arròs 1 llesca de formatge blanc (30 g) 3 maduixes |
| Berenar del matí | 1 tassa de crispetes de blat de moro sense sal amb herbes |
| Dinar | 2 creps farcits de carn mòlta (carn: 60 g) 1 cullerada de col cuita 1 cullerada d'arròs blanc 1 llesca fina (20 g) de guayaba (si sou diabètic, trieu la versió dietètica) |
| Berenar | 5 galetes de mantega |
| Sopar | 1 peça de peix cuit (60 g) 2 cullerades de pastanaga cuita amb romaní 2 cullerades d'arròs blanc |
| Sopar | 1 poma al forn amb canyella |
5 aperitius saludables per a pacients amb ronyó
Les restriccions a la dieta del pacient amb ronyó poden dificultar l’elecció d’aperitius. Per tant, les 3 directrius més importants a l’hora de triar aperitius saludables en malalties renals són:
- Menjar sempre fruita cuita (cuinar dues vegades), sense reutilitzar mai l’aigua de cocció;
- Restringiu els aliments processats i industrialitzats que solen contenir sal o sucre, preferint versions casolanes;
- Menjar proteïnes només durant el dinar i el sopar, evitant el seu consum en aperitius.
Les receptes d’aperitius indicats en aquesta dieta són aquí:
1. Galeta de midó
Ingredients:
- 4 tasses d’aspersions àcides
- 1 tassa de llet
- 1 tassa d’oli
- 2 ous sencers
- 1 col. cafè salat
Mode de preparació:
Bat tots els ingredients en una batedora elèctrica fins que s’aconsegueixi una consistència uniforme. Utilitzeu una bossa de pastisseria o una bossa de plàstic per fer les galetes en cercles. Col·loqueu-ho al forn mig preescalfat durant 20 a 25 minuts.
2. Crispetes sense sal
Escampeu herbes per obtenir sabor. Les bones opcions són l’orenga, la farigola, el chimi-churri o el romaní. Mireu el següent vídeo sobre com fer crispetes de blat de moro al microones d’una manera súper sana:
3. Tapioca amb melmelada de poma
Com fer melmelada de poma sense sucre
Ingredients:
- 2 kg de pomes vermelles i madures
- Suc de 2 llimones
- Pals de canyella
- 1 got gran d’aigua (300 ml)
Mode de preparació:
Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a trossets. Ara, poseu les pomes a foc mitjà amb l’aigua, afegint-hi el suc de llimona i els pals de canyella. Tapeu la cassola i coeu-la durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Si voleu una consistència més uniforme i lliure de grumolls, espereu que es refredi i utilitzeu una batedora per batre la melmelada.
4. Bastons de moniato al forn
Ingredients:
- 1 kg de moniatos tallats a bastonets gruixuts
- Romaní i farigola
Mode de preparació:
Esteneu els pals en un plat greixat i escampeu les herbes. Feu-ho al forn preescalfat a 200º durant 25 a 30 minuts. Si voleu un gust més dolç, canvieu d’herbes a canyella en pols.
5. Galeta de mantega
Aquesta recepta de galetes de mantega és bona per a la insuficiència renal, ja que és baixa en proteïnes, sal i potassi.
Ingredients:
- 200 g de mantega sense sal
- 1/2 tassa de sucre
- 2 tasses de farina de blat
- ratlladura de llimona
Mode de preparació:
Barregeu tots els ingredients en un bol i pasteu fins que quedi lliure de les mans i del bol. Si triga massa, afegiu-hi una mica més de farina. Talleu-los a trossos petits i poseu-los al forn mitjà-baix, preescalfat, fins que es daurin lleugerament.
Cada galeta té 15,4 mg de potassi, 0,5 mg de sodi i 16,3 mg de fòsfor. En insuficiència renal, és important un control estricte de la ingesta d’aquests minerals i proteïnes. Per tant, vegeu com ha de ser la dieta de les persones amb insuficiència renal en aquest vídeo:
Articles Populars
Cribratge del càncer de pulmó: podem diagnosticar-ho abans?
