Carabassa de gla: nutrició, beneficis i com cuinar-la

Content

• Què és la carbassa de gla?
• Nutrició de carbassa de gla
• Beneficis per a la salut de la carbassa de gla
• Embalat amb nutrients importants
• Una bona font d’antioxidants
• Afavoreix la salut digestiva
• Pot protegir contra certes malalties
• Com afegir carbassa de gla a la vostra dieta
• La conclusió

Amb el seu color vibrant i el seu sabor dolç, la carbassa de gla és una atractiva opció de carbohidrats.

No només és deliciós, sinó també ple de nutrients. A més, pot proporcionar diversos avantatges impressionants per a la salut.

Aquest article revisa la carbassa de gla, inclosa la seva nutrició, beneficis i usos culinaris.

Què és la carbassa de gla?

La carbassa de gla és un tipus de carbassa d’hivern que pertany a la família de les cucurbitàcies o de la carbassa, que també inclou carbassa, carbassa i carbassó ().

Té una forma semblant a una bellota amb una pell ratllada que pot variar de color, del verd fosc al blanc. No obstant això, les varietats més cultivades són de color verd fosc i sovint presenten una taca de taronja brillant cap a la part superior.

La carbassa de gla té una carn dolça de color groc taronja que té un sabor lleugerament nou. Es conreen a molts països del món, però són especialment populars a Amèrica del Nord.

Tot i que es classifiquen botànicament com a fruita, es consideren vegetals amb midó i es poden utilitzar de manera similar a altres verdures riques en carbohidrats, com ara les patates, la carbassa moscada i els moniatos.

També són afavorits pels agricultors del jardí, ja que són fàcils de cultivar i es poden conservar fins a un mes quan es curen i emmagatzemen adequadament, proporcionant una font de productes nutritius durant els moments en què altres verdures fresques són escasses.

Nutrició de carbassa de gla

Com altres carabasses d’hivern, les carabasses de gla són molt nutritives i proporcionen una font de qualitat de vitamines, minerals i fibra.

Una tassa (205 grams) de carbassa de gla cuita ofereix ():

• Calories: 115
• Carbohidrats: 30 grams
• Proteïna: 2 grams
• Fibra: 9 grams
• Provitamina A: 18% del valor diari (DV)
• Vitamina C: 37% del DV
• Tiamina (vitamina B1): 23% del DV
• Piridoxina (vitamina B6): 20% del DV
• Folat (vitamina B9): 10% del DV
• Ferro: 11% del DV
• Magnesi: 22% del DV
• Potassi: 26% del DV
• Manganès: 25% del DV

Tot i que la carbassa de gla és baixa en calories, conté diversos nutrients.

És especialment ric en vitamina C, un nutrient soluble en aigua que afavoreix la salut del sistema immunitari donant suport a la funció de les cèl·lules immunes i protegint-se contra els microbis potencialment nocius ().

També és una excel·lent font de vitamines del grup B, que participen en la producció i el metabolisme de glòbuls vermells, així com els electròlits magnesi i potassi, fonamentals per a la funció muscular i la regulació de la pressió arterial ().

A més, la carbassa de gla és plena de fibra, un nutrient essencial per a una digestió saludable i que té un paper important en la prevenció de malalties ().

La carbassa de gla és una carbassa dolça d’hivern amb poca quantitat de calories però plena de nutrients, inclosa la vitamina C, el potassi i el magnesi.

Beneficis per a la salut de la carbassa de gla

A causa del seu perfil nutricional, la carbassa de gla proporciona alguns avantatges impressionants per a la salut.

Embalat amb nutrients importants

La carbassa de gla és una opció de carbohidrats altament nutritiva.És ric en moltes vitamines i minerals que afavoreixen la vostra salut de diverses maneres.

La carn taronja brillant de la carbassa de gla està plena de vitamina C, provitamina A, vitamines del grup B, potassi, magnesi, ferro i manganès, que són fonamentals per a la salut.

A diferència de les fonts refinades de carbohidrats com l’arròs blanc i la pasta blanca, la carbassa de gla és una excel·lent font de fibra, que retarda la digestió, ajuda a regular els nivells de sucre en la sang i afavoreix la sensació de plenitud ().

Una bona font d’antioxidants

La carbassa de gla està carregada d’antioxidants, que són compostos que protegeixen contra el dany cel·lular. S'ha demostrat que les dietes riques en antioxidants redueixen el risc de patir malalties cròniques, com ara malalties del cor i certs càncers ().

És particularment ric en pigments vegetals anomenats carotenoides, que tenen potents efectes antioxidants. De fet, després de les pastanagues, la carbassa d’hivern com la varietat de gla són la font més densa de l’alfa carotè carotenoide ().

Les dietes riques en carotenoides que es troben a la carbassa de gla, inclosos l’alfa carotè, el betacarotè i la zeaxantina, poden protegir-se contra la diabetis tipus 2, el càncer de pulmó, el deteriorament mental i els trastorns relacionats amb l’ull (,,).

A part dels carotenoides, la carbassa de gla és rica en vitamina C, que també ofereix potents propietats antioxidants ().

Afavoreix la salut digestiva

La carbassa de gla s’omple de fibra soluble i insoluble. Tot i que tenen funcions diferents al cos, tots dos tenen un paper important en la salut digestiva.

La fibra insoluble afegeix volum a les femtes mentre que la fibra soluble les suavitza, evitant el restrenyiment i donant suport als moviments intestinals regulars ().

Tots dos tipus de fibra també ajuden els bacteris simpàtics que viuen a l’intestí coneguts com a probiòtics. Tenir un microbioma intestinal sa enforteix el sistema immunitari i protegeix contra les malalties ().

A més, la investigació demostra que les dietes riques en fruites i verdures riques en fibra, com la carbassa de gla, poden protegir contra el restrenyiment, el càncer colorectal i la síndrome de l'intestí irritable (SII) (,,).

Pot protegir contra certes malalties

Afegir carbassa de gla a la vostra dieta és una manera intel·ligent de protegir la vostra salut en general, ja que augmentar la ingesta de verdures pot reduir el risc de moltes malalties cròniques.

Tot i que falten investigacions específiques sobre els beneficis de la carbassa de gla, existeixen nombroses proves que avalen les propietats que afavoreixen la salut de les dietes riques en verdures.

Les dietes riques en vegetals ajuden a reduir els factors de risc de malalties del cor, com ara la pressió arterial alta i els nivells de colesterol LDL (dolent). A més, poden protegir contra l’aterosclerosi, una acumulació de placa a les artèries que augmenta el risc d’atac cardíac i d’ictus ().

A més, les dietes riques en productes com la carbassa de gla poden ajudar a prevenir malalties neurodegeneratives com la malaltia d’Alzheimer i fins i tot poden augmentar la vida útil general (,).

És més, les persones que mengen més verdures tendeixen a pesar menys que les que consumeixen menys verdures. Tenir sobrepès o obesitat augmenta el risc de patir moltes afeccions de salut, com ara malalties del cor, diabetis i certs càncers (,,).

L’addició de carbassa de gla a la vostra dieta pot millorar la vostra salut de moltes maneres i disminuir el risc de desenvolupar afeccions cròniques, incloses malalties del cor i neurodegeneratives.

Com afegir carbassa de gla a la vostra dieta

A més d’oferir una varietat de beneficis potencials per a la salut, la carbassa de gla és deliciosa i increïblement versàtil.

Es pot utilitzar com a font de carbohidrats saludable i canviar-lo per altres verdures amb midó, com ara patates, moniatos, carbassa de molla i carbassa.

A causa del seu sabor agradable i lleugerament nou, la carbassa de gla és un excel·lent complement als plats dolços i salats.

Es pot coure al forn o rostir al forn, així com cuinar-lo al microones per fer una guarnició ràpida.

Una de les formes més populars de preparar la carbassa de gla és tallar-la per la meitat, treure les llavors, regar-la amb oli d’oliva i coure les meitats al forn a 200 ℉ (200 ℃) tallades cap avall fins que estiguin tendres durant aproximadament. 35-45 minuts.

La carbassa de gla també es pot tallar a trossos prims i torrar-la, cosa que suavitza la pell i la fa comestible. Menjar la pell de carbassa de gla pot augmentar la densitat de nutrients de la verdura, ja que la pell està plena de fibra i antioxidants ().

Aquí teniu algunes maneres més simples i saboroses d’incorporar la carbassa de gla a la vostra dieta:

• Introduïu daus de carbassa de gla al forn en amanides per obtenir un color més intens.
• Utilitzeu carbassa de gla en puré en lloc de moniato o carbassa per coure pastissos, pans i magdalenes.
• Feu mitges de carbassa de gla amb quinoa cuita, llavors de carbassa, nabius i formatge de cabra per a una deliciosa opció de sopar vegetarià.
• Combineu rodanxes de carbassa de gla torrada caramel·litzada amb llavors de magrana, alvocat a rodanxes i ruca per a una amanida única.
• Puré de carbassa de gla al forn amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre per obtenir una alternativa saborosa al puré de patates tradicionals.
• Combineu carbassa de gla cuita amb llet de coco, proteïna en vainilla en pols, canyella, mantega d’ametlla i trossos de plàtan congelats per obtenir un batut farcit.

Hi ha moltes maneres de gaudir de la carbassa de gla. Proveu d’utilitzar aquesta saborosa carbassa d’hivern en lloc de les verdures amb midó per afegir més varietat als vostres àpats.

La carbassa de gla és molt versàtil i es pot utilitzar en lloc d’altres verdures amb midó tant en receptes dolces com salades.

La conclusió

La carbassa de gla és rica en nutrients, com ara fibra, vitamina C, potassi i magnesi.

També inclou molts compostos beneficiosos de plantes, inclosos els antioxidants carotenoides.

Com a resultat, la carbassa de gla pot afavorir la salut general i protegir-se contra certes malalties cròniques com les malalties del cor i la diabetis tipus 2.

A més, aquesta carbassa d’hivern de colors vius és un ingredient versàtil que aporta interès i sabor als plats dolços i salats.