6 aliments que causen inflamació

Content

• 1. Xarop de blat de moro amb sucre i alta fructosa
• 2. Greixos trans artificials
• 3. Olis vegetals i de llavors
• 4. Hidrats de carboni refinats
• 5. Alcohol excessiu
• 6. Carn processada
• La conclusió
• Solució alimentària: vèncer la inflació

La inflamació pot ser bona o dolenta segons la situació.

D’una banda, és la forma natural de protegir-se del cos quan està ferit o malalt.

Pot ajudar el cos a defensar-se de les malalties i estimular la curació.

D'altra banda, la inflamació crònica sostinguda està relacionada amb un major risc de patir malalties com la diabetis, les malalties del cor i l'obesitat (,,).

Curiosament, els aliments que mengeu poden afectar significativament la inflamació del cos.

Aquí hi ha 6 aliments que poden provocar inflamacions.

1. Xarop de blat de moro amb sucre i alta fructosa

El sucre de taula (sacarosa) i el xarop de blat de moro ric en fructosa (HFCS) són els dos principals tipus de sucre afegit a la dieta occidental.

El sucre té un 50% de glucosa i un 50% de fructosa, mentre que el xarop de blat de moro amb una alta fructosa té aproximadament un 45% de glucosa i un 55% de fructosa.

Una de les raons per les quals els sucres afegits són perjudicials és que poden augmentar la inflamació, que pot provocar malalties (,,,,).

En un estudi, els ratolins alimentats amb una dieta alta en sacarosa van desenvolupar càncer de mama que es va estendre als pulmons, en part a causa de la resposta inflamatòria al sucre ().

En un altre estudi, els efectes antiinflamatoris dels àcids grassos omega-3 es van veure afectats en ratolins alimentats amb una dieta alta en sucre ().

És més, en un assaig clínic aleatori en què les persones van beure refrescos regulars, refrescos dietètics, llet o aigua, només els del grup de refrescos habituals van augmentar els nivells d’àcid úric, cosa que provoca la inflamació i la resistència a la insulina ().

El sucre també pot ser perjudicial perquè subministra quantitats excessives de fructosa.

Tot i que les petites quantitats de fructosa a les fruites i verdures estan bé, el consum de grans quantitats de sucres afegits és una mala idea.

Menjar molta fructosa s’ha relacionat amb l’obesitat, la resistència a la insulina, la diabetis, les malalties del fetge gras, el càncer i les malalties renals cròniques (,,,,,,).

A més, els investigadors han assenyalat que la fructosa causa inflamació a les cèl·lules endotelials que recobreixen els vasos sanguinis, que és un factor de risc de malalties del cor ().

També s’ha demostrat que la ingesta elevada de fructosa augmenta diversos marcadors inflamatoris en ratolins i humans (,,,,,).

Entre els aliments rics en sucre afegit s’inclouen caramels, xocolata, refrescos, pastissos, galetes, bunyols, pastes dolces i certs cereals.

RESUMConsumir una dieta rica en sucre i en xarop de blat de moro ric en fructosa
inflamació que pot provocar malalties. També pot contrarestar el
efectes antiinflamatoris dels àcids grassos omega-3.

2. Greixos trans artificials

Els greixos trans artificials són probablement els greixos més mals que es poden menjar.

Es creen afegint hidrogen als greixos insaturats, que són líquids, per donar-los l’estabilitat d’un greix més sòlid.

A les etiquetes dels ingredients, els greixos trans solen figurar com olis parcialment hidrogenats.

La majoria de margarines contenen greixos trans i sovint s’afegeixen als aliments processats per allargar la vida útil.

A diferència dels greixos trans naturals que es troben en productes lactis i carn, s’ha demostrat que els greixos trans artificials causen inflamació i augmenten el risc de patir malalties (,,,,,,,,).

A més de reduir el colesterol HDL (bo), els greixos trans poden deteriorar la funció de les cèl·lules endotelials que recobreixen les artèries, que és un factor de risc de malalties del cor ().

El consum de greixos trans artificials està relacionat amb alts nivells de marcadors inflamatoris, com la proteïna C reactiva (CRP).

De fet, en un estudi, els nivells de PCR van ser un 78% més elevats entre les dones que van informar el consum més alt de greixos trans ().

En un assaig controlat aleatori que incloïa dones grans amb excés de pes, l'oli de soja hidrogenat va augmentar la inflamació significativament més que els olis de palma i gira-sol ().

Els estudis realitzats en homes sans i homes amb nivells elevats de colesterol han revelat augments similars de marcadors inflamatoris en resposta als greixos trans (,).

Els aliments rics en greixos trans inclouen patates fregides i altres menjars ràpids fregits, algunes varietats de crispetes de microones, certes margarines i escurçaments vegetals, pastissos i galetes envasats, algunes pastes i tots els aliments processats que indiquen l’oli vegetal parcialment hidrogenat a l’etiqueta.

RESUMEl consum de greixos trans artificials pot augmentar la inflamació i el risc
de diverses malalties, incloses les malalties del cor.

3. Olis vegetals i de llavors

Durant el segle XX, el consum d’olis vegetals va augmentar un 130% als Estats Units.

Alguns científics creuen que certs olis vegetals, com l’oli de soja, afavoreixen la inflamació pel seu alt contingut en àcids grassos omega-6 ().

Tot i que són necessaris alguns greixos omega-6 en la dieta, la dieta típica occidental proporciona molt més del que la gent necessita.

De fet, els professionals de la salut recomanen menjar més aliments rics en omega-3, com ara peixos grassos, per millorar la proporció d’omega-6 a omega-3 i obtenir els beneficis antiinflamatoris dels omega-3.

En un estudi, les rates que van alimentar una dieta amb una proporció omega-6 a omega-3 de 20: 1 presentaven nivells de marcadors inflamatoris molt més elevats que les dietes alimentades amb relacions d’1: 1 o 5: 1 ().

No obstant això, actualment es limita l’evidència que una elevada ingesta d’àcids grassos omega-6 augmenta la inflamació en humans.

Estudis controlats demostren que l'àcid linoleic, l'àcid omega-6 més comú en la dieta, no afecta els marcadors inflamatoris (,).

Es necessita més investigació abans que es puguin arribar a conclusions.

Els olis vegetals i de llavors s’utilitzen com a olis de cuina i són un ingredient important en molts aliments processats.

RESUMAlguns estudis suggereixen que l’àcid gras ric en omega-6 de l’oli vegetal
el contingut pot afavorir la inflamació quan es consumeix en quantitats elevades. Tanmateix, el
les proves són inconsistents i calen més investigacions.

4. Hidrats de carboni refinats

Els hidrats de carboni han tingut un mal rap.

No obstant això, la veritat és que no tots els carbohidrats són problemàtics.

Els humans antics consumien carbohidrats amb molta fibra i sense processar durant mil·lennis en forma d’herbes, arrels i fruits ().

No obstant això, menjar carbohidrats refinats pot provocar inflamacions (,,,,).

Als carbohidrats refinats se’ls ha eliminat la major part de la fibra. La fibra afavoreix la plenitud, millora el control del sucre en la sang i alimenta els bacteris beneficiosos de l’intestí.

Els investigadors suggereixen que els carbohidrats refinats de la dieta moderna poden afavorir el creixement de bacteris intestinals inflamatoris que poden augmentar el risc d’obesitat i malalties inflamatòries de l’intestí (,).

Els carbohidrats refinats tenen un índex glucèmic (IG) més alt que els no processats. Els aliments amb IG eleven el sucre a la sang més ràpidament que els aliments amb IG baix.

En un estudi, els adults majors que van informar de la ingesta més alta d’aliments amb IG elevats eren 2,9 vegades més propensos a morir d’una malaltia inflamatòria com la malaltia pulmonar obstructiva crònica (MPOC) ().

En un estudi controlat, homes joves i sans que menjaven 50 grams de carbohidrats refinats en forma de pa blanc van experimentar nivells de sucre en la sang més elevats i augments en els nivells d’un determinat marcador inflamatori ().

Els hidrats de carboni refinats es troben en dolços, pa, pastes, pastes, alguns cereals, galetes, pastissos, refrescos ensucrats i en tots els aliments processats que continguin sucre o farina afegits.

RESUMEls carbohidrats amb fibra alta i sense processar són saludables, però els carbohidrats refinats augmenten la sang
els nivells de sucre i afavorir la inflamació que pot provocar malalties.

5. Alcohol excessiu

S’ha demostrat que el consum moderat d’alcohol aporta alguns beneficis per a la salut.

No obstant això, quantitats més altes poden provocar problemes greus.

En un estudi, els nivells del marcador inflamatori CRP van augmentar en persones que consumien alcohol. Com més alcohol consumeixen, més augmenten els seus nivells de CRP ().

Les persones que beuen molt poden desenvolupar problemes amb les toxines bacterianes que surten del còlon i entren al cos. Aquesta condició, sovint anomenada "intestí amb fuites", pot provocar una inflamació generalitzada que provoca danys als òrgans (,).

Per evitar problemes de salut relacionats amb l'alcohol, la ingesta s'ha de limitar a dues begudes estàndard al dia per als homes i una per a les dones.

RESUMEl consum elevat d’alcohol pot augmentar la inflamació i provocar una
"Intestí amb fuites" que provoca la inflamació a tot el cos.

6. Carn processada

El consum de carn processada s’associa amb un major risc de patir malalties del cor, diabetis i càncer d’estómac i de còlon (,,).

Entre els tipus més habituals de carn processada s’inclouen embotits, cansalada, pernil, carn fumada i carn de vedella.

La carn processada conté productes finals de glicació més avançats (AGEs) que la majoria de les altres carns.

Els EDATS es formen cuinant carns i alguns altres aliments a altes temperatures. Se sap que provoquen inflamació (,).

De totes les malalties relacionades amb el consum de carn processada, la seva associació amb el càncer de còlon és la més forta.

Tot i que molts factors contribueixen al càncer de còlon, es creu que un mecanisme és la resposta inflamatòria de les cèl·lules de còlon a la carn processada ().

RESUMLa carn processada té un alt contingut en compostos inflamatoris, com ara els AGE
una forta associació amb el càncer de còlon es pot deure en part a una inflamació
resposta.

La conclusió

La inflamació es pot produir en resposta a molts desencadenants, alguns dels quals són difícils de prevenir, inclosa la contaminació, lesions o malalties.

No obstant això, teniu molt més control sobre factors com la vostra dieta.

Per mantenir-vos el més saludable possible, mantingueu la inflamació reduïda minimitzant el consum d’aliments que la desencadenen i menjant aliments antiinflamatoris.

Solució alimentària: vèncer la inflació