6 mites comuns sense gluten

Content

• Revisió de

Amb pizza, galetes, pastissos i fins i tot menjar per a gossos sense gluten al mercat, està clar que l'interès per menjar sense gluten no s'està alentint.

Aquest mes de maig, en honor al mes de consciència celíaca, analitzem algunes de les idees errònies més freqüents sobre la malaltia celíaca i una dieta sense gluten.

1. Una dieta sense gluten pot beneficiar a qualsevol. Les persones que pateixen malaltia celíaca tenen problemes digestius, desnutrició i molt més. Això es deu al fet que el gluten, una proteïna que es troba al blat, al sègol i a l’ordi, provoca una resposta immune que provoca danys al revestiment de l’intestí prim. Això, al seu torn, pot interferir amb l'absorció de nutrients, provocant desnutrició, anèmia, diarrea i una sèrie d'altres problemes.

Existeixen altres sensibilitats al gluten, però per a la població general, el gluten no és perjudicial. Abandonar el gluten quan no tingueu problemes per digerir-lo i processar-lo no us ajudarà necessàriament a aprimar-vos ni a fer-vos més saludables. Tot i que molts aliments sense gluten són les nostres opcions més saludables (penseu: fruites, verdures, proteïnes magres), les dietes sense gluten no són per defecte saludables.

2. La malaltia celíaca és una afecció poc freqüent. La malaltia celíaca és un dels trastorns autoimmunes hereditaris més comuns als Estats Units, amb aproximadament l'1 per cent dels nord-americans, una de cada 141 persones, que pateixen el trastorn, segons la Fundació Nacional per a la Consciència dels Celíacs.

3. Hi ha moltes maneres de tractar una sensibilitat al gluten. Actualment, l’única manera de tractar la malaltia celíaca és amb una dieta estricta sense gluten. Hi ha diversos suplements al mercat que afirmen ajudar les persones a digerir el gluten, però no es basen en investigacions clíniques i no està clar si tenen algun efecte. Actualment, els investigadors estan provant una vacuna i, per separat, medicaments en assaigs clínics, però encara no hi ha res disponible.

4. Si no és pa, és sense gluten. El gluten pot aparèixer en llocs sorprenents. Tot i que el pa, el pastís, la pasta, la crosta de la pizza i altres aliments a base de blat estan òbviament plens de proteïnes, tret que s'especifiqui el contrari, alguns aliments sorprenents també poden oferir una dosi de gluten. Aliments com ara escabetx (és el líquid de salmorra!), formatge blau i fins i tot gossos calents poden ser inadequats per a aquells que mengen sense gluten. A més, alguns medicaments i cosmètics utilitzen el gluten com a agent aglutinant, de manera que és millor revisar també aquestes etiquetes.

5. La malaltia celíaca és una molèstia, però no posa en perill la vida. Per descomptat, el dolor d'estómac, el dolor ossi, l'erupció cutània i els problemes digestius són més angoixants que mortals, però alguns celíacs estan realment en risc.Segons el Centre de la malaltia celíaca de la Universitat de Chicago, si no es diagnostica o no es tracta, la malaltia celíaca pot conduir al desenvolupament d'altres trastorns autoimmunes, infertilitat i fins i tot, en alguns casos molt rars, càncer.

6. La intolerància al gluten és una al·lèrgia. Els pacients amb malaltia celíaca tenen un trastorn autoimmune que provoca una reacció immune provocada pel gluten. Hi ha moltes persones per a les quals el gluten té un efecte advers, però que no tenen malaltia celíaca. En aquests casos, una persona pot tenir el que es coneix com a sensibilitat al gluten no celíac o pot tenir al·lèrgia al blat.

Més informació sobre Huffington Post Healthy Living:

5 superaliments per a una pell millor

4 raons per provar la dieta mediterrània

7 problemes de salut que es poden solucionar amb els aliments

Revisió de