5 receptes de tallarines de verdures garantides per convertir qualsevol amant del carbó

Content

• Squash Spaghetti en Vi blanc i salsa de bolets
• Ingredients
• Instruccions
• Espaguetis carbassa amb mandonguilles
• Ingredients
• Instruccions
• Zoodles amb llenties bolonyeses
• Ingredients
• Instruccions
• Pood Zoodles amb gambes a la brasa
• Ingredients
• Instruccions
• Fideus Kelp Vegan amb Pesto
• Ingredients
• Instruccions

Quan va conèixer la darrera vegada que algú que no li agradava la pasta? Pot ser … mai. Si mai hi hagués algun menjar universalment adorat, probablement es tractaria de pasta (amb gelat, xocolata o pizza que hi ha al darrere).

Però, si bé tots podem apreciar un bol de ziti amb mozzarella o linguine amb cloïsses, el que a alguns no ens agrada tant és la sobrecàrrega de carbohidrats.

L’estiu és el moment perfecte per tastar alternatives a la pasta a base de farina pesada. Així doncs, la propera vegada que tingueu ganes de fer un plat fort de cops bolonyesos, no tingueu por! Podeu tenir els vostres fideus i menjar-los també.

Hi ha moltes alternatives de pasta baixa en carbohidrats per assaborir sopars casuals al jardí i reunions de principis de tardor. El millor de tot, aquestes opcions fresques i saludables no us deixaran sentir lents o disculpeu per excés.

Prepareu-vos per enamorar-vos del voodle (també conegut amb els fideus verdures). Us prometo que és fàcil de fer i fins i tot més fàcil de cuinar, infinitament versàtil i tan deliciós que ningú no troba a faltar els rigatoni ni els raviolis.

Aquí teniu algunes de les meves receptes preferides per a sopars de pasta sense pasta per gaudir d'aquest estiu i més enllà.

Squash Spaghetti en Vi blanc i salsa de bolets

El vi blanc i els bolets són un deliciós intercanvi per a la vostra marinara cada dia. I, tot i que sembli una recepta complicada, realment no creureu el fàcil que és!

Comença per acabar: 75 minuts

Les porcions: 4

Ingredients

• 1 carbassa espaguetis
• 2 cda. oli d'oliva verge extra
• 1/2 ceba, picada
• 3 grans d'all picats
• 1 tassa de bolets, a rodanxes
• 1/2 tassa de vi blanc
• 2 cda. julivert picat
• sal i pebre al gust

Opcional: formatge triturat per a complimentar

Instruccions

1. Talleu la carbassa per la meitat longitudinalment.
2. Traieu les llavors amb una cullera.
3. Col·loqueu la carbassa sobre una fulla de forn i feu-ho al forn a 20 ° C de 400 ° F durant 45-60 minuts.
4. Mentre la carbassa es cuina, prepareu la salsa en una paella.
5. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella a foc mitjà i salteu la ceba i l’all durant 1 minut.
6. Afegiu-hi els bolets i salteu-los durant 2 minuts per daurar-los. Afegiu-hi el vi blanc. Feu-ho a foc lent a foc lent durant 10 minuts.
7. Quan la carbassa es refreda, escorreu-la amb una forquilla i afegiu-la a la barreja de salsa. Afegiu el julivert i salteu-ho durant 5 minuts i serviu-ho amb el formatge triturat.

Espaguetis carbassa amb mandonguilles

Poseu un gir als espaguetis clàssics i mandonguilles amb aquesta versió baixa en carbohidrats. És la mateixa bondat casolana del plat de l’àvia sense l’afectació letàrgica.

Comença per acabar: 1 hora

Porcions: 4

Ingredients

Per a les mandonguilles

• Vedella mòlta de 1/2 lb
• 1/2 lliures de porc criat per pastures
• 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
• 1/2 ceba vermella, ben picada
• 4 cda. julivert picat
• 1 cullerada. All en pols
• 1 cda. sal marina
• 1 cda. comí (menys o més segons la vostra preferència)
• 1 cda. pebre negre
• 1 ou gran, batut
• 1 carbassa espaguetis, tallada per la meitat longitudinalment

Per a la salsa

• 2 cda. oli d'oliva verge extra
• 1/2 ceba vermella, picada
• 3 grans d'all picats
• 2 tasses de salsa de tomàquet ecològic
• 2 cda. alfàbrega fresca, picada
• 1 cullerada. sal marina
• 1 cullerada. pebre negre

Completa: 1/2 tassa de formatge mozzarella triturat

Instruccions

Per a les mandonguilles

1. Per estalviar temps, barregeu la carn la nit anterior i congeleu-ne la meitat. Aquesta recepta fa mandonguilles addicionals i m'agrada congelar la meitat perquè puc tenir algunes coses a la mà al congelador per a la propera vegada que la faci.
2. En un bol de vidre gran, barregeu tots els ingredients menys l'ou. Afegiu l’ou al final. M’agrada fer servir les mans per barrejar la carn ja que trobo que barreja el millor d’aquesta manera.
3. Formeu mandonguilles petites i refrigereu-les durant la nit. Podeu ometre la part frigorífica si la feu per al mateix dia.
4. L'endemà, escalfeu el forn a 232 ° C a 450 ° F.
5. Lineu una làmina greixada amb paper pergamí i repartiu-ne les mandonguilles. Coure al forn uns 8-10 minuts, fins que estigui daurat.

Per a la carbassa dels espaguetis

1. Talleu la carbassa per la meitat longitudinalment. Suggereixo demanar a algú de la botiga de queviures que el talli per vosaltres. És bastant difícil i estarà encantat de fer-ho.
2. Retireu les llavors amb una cullera i condimenteu-les lleugerament amb sal marina i pebre negre. Col·loqueu la carbassa sobre una fulla de forn i feu-ho al forn a 204 ° C a 400 ° F durant 45 minuts, fins que estigui suau. Mentre la carbassa es cuina, prepareu la salsa en una paella.
3. Sofregiu les cebes i els alls fins que siguin translúcids.
4. Afegiu la salsa de tomàquet, l’alfàbrega, la sal i el pebre. Portar a ebullició. Un cop bulli, reduïu el foc a foc baix i feu-ho a foc lent durant uns 10-15 minuts.
5. Traieu la carbassa del forn i deixeu-la refredar uns minuts.
6. Raspeu la carbassa amb una forquilla, que semblarà fils espaguetis. Afegiu part de la salsa de tomàquet i barregeu-ho amb la forquilla.
7. Col·loqueu les mandonguilles dins dels vaixells de carbassa.
8. Espolseu formatge triturat per la part superior i guarniu-ho amb alfàbrega.
9. Es cou al forn durant 10 minuts i es deixa bullir durant 2 minuts perquè el formatge quedi agradable i fos.

Zoodles amb llenties bolonyeses

Això és imprescindible per als vegetarians i els amants dels vegetals i de tota mena. Les llenties bolonyeses donen un impuls afegit de proteïnes a aquest plat nutritiu, de manera que ningú no en perd.

Comença per acabar: 20 minuts

Porcions: 4

Ingredients

• 2 cda. oli d'oliva verge extra
• 2 grans d'all picats
• 1 ceba vermella petita, ben picada
• 1 pastanaga tallada a daus fines
• 1 tassa de bolets de portobello, a rodanxes
• 1 llauna orgànica, drenada i esbandida
• 1 gerro de salsa de tomàquet orgànic
• 1 cda. alfàbrega, picada
• 1 cda. julivert picat
• sal marina i pebre al gust
• 4 zucchinis, en espiralitzat

Complement opcional: formatge ratllat de parmesà

Instruccions

1. Escalfeu 1 cda. d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà.
2. Afegiu els alls, les cebes i les pastanagues a la cassola i salteu-ho durant 2 minuts.
3. Afegir el bolet i coure fins que estigui suau, uns 1-2 minuts aproximadament.
4. Afegiu les llenties i la salsa de tomàquet a la cassola i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
5. Apagueu el foc i afegiu l’alfàbrega i el julivert a la cassola. Amaniu amb sal i pebre al gust.
6. Utilitzant un espiralitzador, espiralitzeu els carbassons en els fideus. En una paella independent, escalfeu 1 cda. d’oli d’oliva i salteu lleugerament els zoodles, fins que estiguin tous.
7. Placa de fideus i part superior amb llenties boloñesas.

Pood Zoodles amb gambes a la brasa

La salsa pesto és especialment deliciosa a l'estiu, quan podeu aprofitar l'alfàbrega fresca que sigui de temporada. La gambeta a la brasa és igual de lleugera i fresca, de manera que podeu servir-la per dinar o sopar.

Comença per acabar: 25 minuts

Porcions: 4

Ingredients

Per al pesto

• 3 tasses d'alfàbrega
• 1 gra d'all
• 1/4 tassa d’oli d’oliva verge extra, més més si cal
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
• 4 cda. Iogurt grec
• 4 cda. pinyons

Per als espàrrecs

• 1 manxo espàrrecs
• 1/2 llimona, espremuda
• 1 cda. oli d'oliva verge extra
• 2 cda. formatge ratllat de parmesà
• sal i pebre al gust

Per a les gambetes

• Llagostí salvatge d'1 / lb
• 1 gra d'all, ratllat
• 1 cda. oli d'oliva verge extra
• picada d'1 llimona / llima
• un cop de llimona
• sal i pebre al gust

Pels zoodles

• 2 carbassons de mida mitjana, espiralitzats
• 1 cda. oli d'oliva verge extra

Instruccions

Per al pesto

Afegiu tots els ingredients a un processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau. Si la consistència no és prou suau, afegeix lentament una mica més d’oli d’oliva. Deixar de banda.

Per als espàrrecs

1. Poseu el forn a la planxa alta.
2. Poseu els espàrrecs en una fulla de forn recoberta de paper film i a la part superior amb la guarnició. Coure-ho a foc lent durant 6-7 minuts.

Per a les gambetes

Marmineu les gambes al condiment i cuineu-les a la brasa a foc mig o alt, uns 2-3 minuts per cada costat.

Pels zoodles

1. Talleu els tallarins un cop espiralitzats, de manera que seran molt llargs. Poseu-los en una tovallola de paper i traieu-ne l’aigua en excés (són un 95 per cent basats en aigua).
2. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els carbassons i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts fins que estiguin al foc o cuinats a gust.
3. Afegiu el pesto i tireu suaument les gambes i els espàrrecs. Apagueu el foc i serviu.

Fideus Kelp Vegan amb Pesto

Aquests fideus no només són deliciosos i són perfectes per a la cuina vegana, les investigacions també han demostrat que les algues estan plenes d'aminoàcids essencials, vitamina A i vitamina E.

Comença per acabar: 24 hores per remullar els fideus d'algues, 10 minuts per preparar-los

Porcions: 4

Ingredients

Pels fideus

• 1 paquet de fideus d'algues (faig servir Sea Tangle)
• 1/2 llimona

Per al pesto

• 3 tasses d'alfàbrega
• 1 gra d'all
• 1/4 tassa de pinyons
• suc d'1 llima
• 1/4 tassa d’oli d’oliva verge extra
• 1/2 cullerada. sal marina
• 1 tassa de bolets cremini, a rodanxes

Instruccions

1. Renteu els fideus d'algues en aigua freda i talleu-los amb unes tisores de cuina. Remullar els fideus en un bol gran farcit d’aigua i el suc de mitja llimona durant 24 hores a la nevera.
2. Combina tots els ingredients per al pesto en un processador d’aliments i pols fins que estigui suau. Barregeu el pesto amb els fideus d'algues i refrigereu-los fins que estigui llest per servir. Els fideus es suavitzaran deixant-los reposar una hora o dues amb la salsa pesto. Tenen un gust encara millor l'endemà.
3. En una paella gran, escalfeu l’oli d’oliva a foc mitjà i salteu els bolets uns 3-4 minuts fins que estiguin tendres. Partiu els fideus d'algues amb bolets i serviu-los.

Totes aquestes receptes baixes en carbohidrats són fenomenals. Confieu en mi quan us ho digui, aquestes receptes són tan saboroses que fins i tot no us adonareu que no mengeu la cosa real, i els vostres interiors us ho agrairan.

M'encanta la pasta, però per mantenir una bona salut, no la puc menjar tot el temps. En lloc d'això, m'agrada trobar maneres de crear creativitat i elaborar plats inspirats en pasta com les receptes anteriors. Quines són les vostres alternatives preferides de pasta baixa en carbohidrats?

Neda Varbanova és un entrenador sanitari certificat, desenvolupador de receptes i expert en viatges de luxe. Neda creu que l’alimentació saludable, l’exercici regular i la mentalitat positiva són les claus per sentir-vos el millor. Podeu trobar-la vivint aquest estil de vida saludable a tot el món. El 2015, Neda va crear HealthywithNedi.com com a lloc per compartir les seves receptes per a la figura, consells sobre nutrició i benestar i guies de viatge de luxe. Segueix-la a Instagram @healthywithnedi.