5 superaliments nous més calents

Content

• Revisió de

El iogurt grec ja és un barret vell? Si us agrada ampliar els vostres horitzons nutricionals, prepareu-vos per a una nova collita de superaliments que es convertirà en la següent gran cosa:

Sykr

Aquest iogurt islandès és tècnicament un formatge suau, però la seva textura i nutrients són semblants al iogurt grec, i inclou els mateixos ingredients bàsics: llet desnatada i cultius actius vius. Skyr s’elabora mitjançant un procés de colat centenari que elimina el sèrum de llet (líquid), cosa que el fa cremós i espès (enganxeu-hi una cullera i gireu-lo cap per avall, ja que no caurà!) Sense aportar greix. Un envàs de 6 oz de sykr senzill i sense greix inclou 17 g de proteïna en comparació amb uns 15 g al grec i 8 g al iogurt tradicional.

Teff

Els cereals integrals han estat calents durant els últims anys, però la tendència més recent és "el que és vell torna a ser nou" i el teff és un gra antic que s'adapta a la factura. Aquest gra sencer africà s’utilitza per fer pa pla esponjós etíop. És conegut pel seu sabor dolç i melassat i per la seva versatilitat; es pot cuinar com a alternativa de farina de civada, afegir-la a productes de forn o convertir-la en "polenta de teff". Envasa el doble de ferro que altres grans i tres vegades el calci.

Cupuaçu

Trobar la següent fruita fosca amb un alt perfil de nutrients és un gran negoci. Alguns, com la magrana, la baia de goji i l’açai, han tingut un fort poder de permanència, mentre que d’altres han estat més efímers. Els experts prediuen que cupuaçu serà el següent a provar la seva tendència. Aquesta fruita de carn cremosa i de sabor diferent relacionada amb el cacau creix a l'Amazònia i és coneguda pels seus alts nivells d'antioxidants. El seu suc té gust de pera amb un toc de plàtan.

All negre

L'all negre, lliure d'additius i conservants, s'elabora a partir d'all sencer que ha estat envellit durant un mes en un procés especial de fermentació a foc fort, on desenvolupa el seu color més fosc, una textura més suau i un gust més dolç. S'ha demostrat que conté el doble d'antioxidants que l'all cru i, com que és suau, es pot estendre fàcilment sobre pa de gra sencer o galetes. És dolç i deliciós i no us donarà alè d’all com el seu cosí sense fermentar.

Llavors de Chia

Aquestes petites llavors ovalades contenen més àcids grassos omega-3 que estalvien el cor i el cervell que les llavors de lli, no es fan malament tan ràpidament i s'ha demostrat en investigacions que redueixen la pressió arterial i la inflamació, un desencadenant conegut de l'envelliment prematur i la malaltia. . Només una cullerada proporciona 5 g de fibra, aproximadament el doble que la llinosa daurada. Munteu-ne una mica en un batut; només cal que estigueu preparats per obtenir un resultat gel-ish, ja que aquestes gemmes absorbeixen aproximadament 12 vegades el seu pes en fluid.

Cynthia Sass és dietista registrada amb màsters en ciències de la nutrició i salut pública. Freqüentment vista a la televisió nacional, és editora i consultora nutricional de SHAPE que contribueix als New York Rangers i Tampa Bay Rays. El seu darrer best-seller del New York Times és Cinch. Conquerir els desitjos, baixar quilos i perdre polzades.

Revisió de