Iode a la dieta

El iode és un mineral traça i un nutrient que es troba de forma natural al cos.

El iode és necessari perquè les cèl·lules canviïn els aliments en energia. Els humans necessitem iode per a la funció tiroïdal normal i per a la producció d’hormones tiroïdals.

La sal iodada és sal de taula amb iode afegit. És la principal font d’aliment de iode.

El marisc és naturalment ric en iode. El bacallà, el llobarro, l’abadejo i la perxa són bones fonts.

L’alga és el marisc vegetal més comú que és una rica font de iode.

Els productes lactis també contenen iode.

Altres bones fonts són les plantes cultivades en sòls rics en iode.

Es pot produir manca de iode suficient (deficiència) en llocs amb sòl pobre en iode. Molts mesos de deficiència de iode en la dieta d’una persona poden causar bocio o hipotiroïdisme. Sense prou iode, les cèl·lules tiroïdals i la glàndula tiroide s’engrandeixen.

La manca de iode és més freqüent en dones que en homes. També és freqüent en dones embarassades i nens grans. Obtenir prou iode a la dieta pot prevenir una forma d’anomalia física i mental anomenada cretinisme. El cretinisme és molt rar als Estats Units perquè la deficiència de iode no sol ser un problema.

La intoxicació per iode és rara als EUA. Una ingesta molt alta de iode pot reduir la funció de la glàndula tiroide. Prendre dosis elevades de iode amb medicaments antitiroïdals pot tenir un efecte additiu i pot causar hipotiroïdisme.

La millor manera d’aconseguir les necessitats diàries de vitamines essencials és menjar una dieta equilibrada que contingui una gran varietat d’aliments del plat de guia d’aliments.

La sal de taula iodada proporciona 45 micrograms de iode en una porció de culleradeta de 1/8 a 1/4 oz. 1/4 culleradeta de 45 micrograms de iode. Una porció de 3 oz de bacallà proporciona 99 micrograms. La majoria de la gent pot complir les recomanacions diàries menjant marisc, sal iodada i plantes conreades en sòls rics en iode. Quan compreu sal, assegureu-vos que estigui etiquetat com a "iodat".

La Junta de Nutrició i Alimentació de l’Institut de Medicina recomana la ingesta dietètica següent per a iode:

Nens

• De 0 a 6 mesos: 110 micrograms al dia (mcg / dia) *
• De 7 a 12 mesos: 130 mcg / dia *

* IA o ingesta adequada

Nens

• 1 a 3 anys: 90 mcg / dia
• De 4 a 8 anys: 90 mcg / dia
• De 9 a 13 anys: 120 mcg / dia

Adolescents i adults

• Homes de 14 anys o més: 150 mcg / dia
• Dones de 14 anys o més: 150 mcg / dia
• Dones embarassades de totes les edats: 220 mcg / dia
• Femelles lactants de totes les edats: 290 mcg / dia

Les recomanacions específiques depenen de l'edat, el sexe i altres factors (com l'embaràs). Les dones embarassades o que produeixen llet materna (lactància) necessiten quantitats més altes. Pregunteu al vostre proveïdor d’atenció mèdica quin import és el millor per a vosaltres.

Dieta - iode

Mason JB. Vitamines, oligoelements i altres micronutrients. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Smith B, Thompson J. Nutrició i creixement. A: The Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, eds. El manual de Harriet Lane. 21a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.