7 verdures grogues amb beneficis per a la salut

Content

• Blat de moro
• Carabasseta
• Pebrots grocs
• Patates grogues
• Remolatxa daurada
• Carabassa
• Mongetes grogues
• Emportar

Visió general

La màxima mil·lenària que heu de menjar els vostres verds és certa, però no oblideu els altres colors quan prepareu el que apareix al vostre plat de sopar. Resulta que les verdures que tenen tons grocs contenen antioxidants, vitamines i altres components que augmenten la salut.

Aquí hi ha set verdures grogues que hauríeu d’integrar als vostres àpats per obtenir els seus beneficis per a la salut.

Blat de moro

Una foto publicada per Ginny Genaille (@ gin.genaille) a

Aquesta planta de colors vius és un element bàsic a molts països del món. És ric en vitamines A, B i E, a més de molts minerals. Els nuclis grocs són rics en fibra, cosa que ajuda el cos a evitar problemes digestius o malalties, com ara restrenyiment, hemorroides i càncer colorectal.

Les petites perles de blat de moro groc alineades a la panotxa també contenen fitoquímics. Aquests poden evitar que els cancerígens infectin cèl·lules i els fitoquímics també poden ajudar a les cèl·lules a aturar i eliminar qualsevol canvi semblant al càncer.

Mantingueu-ho senzill quan prepareu blat de moro i assaboriu la delícia del blat de moro a la panotxa. Amb uns quants ingredients, podeu fer un aperitiu nutritiu i nutritiu per a qualsevol menjar.

Carabasseta

Una foto publicada per GardenZeus (@gardenzeus) a

També conegudes com a carbassa d’estiu, les varietats grogues de carbassa proporcionen nombrosos beneficis per a la salut. El vegetal és ric en vitamines A, B6 i C, folat, magnesi, fibra, riboflavina, fòsfor i potassi. Es tracta d’un vegetal amb força alimentació.

La carbassa groga també és rica en manganès. Aquest mineral ajuda a augmentar la força òssia i ajuda a la capacitat del cos per processar greixos i hidrats de carboni.

Assaboreu el color i la textura d’aquest vegetari de tonalitats brillants estofant-lo lleugerament per crear una carbassa groga sufocada amb alfàbrega.

Pebrots grocs

Una foto publicada per Kensington Market (@kensington_bia) a

Tècnicament no són vegetals; els pebrots grocs són una fruita. Però els mengem com si fossin verdures, així que anem-hi. Constituït principalment per aigua, el vegetal de colors vius s’hidrata amb una petita quantitat d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos.

Els pebrots són una gran font de nutrients, fibra i antioxidants. També proporcionen folat. Es tracta d’una substància que admet les funcions dels glòbuls vermells. La vitamina K també es troba en els pebrots grocs, que són essencials per a la capacitat del cos de coagular la sang. Els pebrots són rics en vitamina C, que juga un paper en la funció immune, l’energia, la salut de la pell, la protecció de les malalties i la curació de ferides.

Per preparar un plat deliciós amb pebrots grocs, proveu de marinar-los. Amb tocs d’all, llimona i orenga i barrejats amb una marinada amb oli d’oliva, aquests pebrots són un excel·lent complement a qualsevol plat d’aperitiu o entrepà.

Patates grogues

Una foto publicada per SusanGainen (@susangainen) a

Les patates no són només menjar confortable, sinó que també són molt bones per a vosaltres. La clau és no triturar-los amb mantega, crema agra o un munt de formatge.

Una de les millors coses de les patates és que són plenes sense un alt contingut de calories. A més, són plens de nutrients, com ara niacina, àcid pantotènic, vitamines C i B6, manganès i fòsfor. El fòsfor és essencial per al cos. Cal mantenir l’estructura de les membranes cel·lulars. No només això, també és necessari per a la producció d’energia i mineralització òssia.

Minimitzeu els olis i greixos que afegiu a les patates per obtenir el màxim benefici nutritiu de menjar-les. Podeu fer-ho bullint les patates, aixafant-les i afegint-hi un condiment subtil per crear cruixents per fora, tendres per dins triturades de patates.

Remolatxa daurada

Una foto publicada per Karen Pavone (@farministasfeast) a

Aquestes verdures d’arrel de color groc són més dolces que els seus parents d’arrel vermella, però són molt nutritives. Les remolatxes daurades són saludables per al cor i també ajuden els ronyons a eliminar toxines, reduir el colesterol i la pressió arterial i fins i tot tractar la fatiga.

Com moltes fruites i verdures de color groc, les remolatxes daurades estan plenes de betacarotè.Un cop al cos, el betacarotè es transforma en vitamina A. La vitamina A és un nutrient essencial que protegeix les cèl·lules del cos contra els danys.

Torrades a la perfecció i acompanyades d’ingredients frescos, la remolatxa rostida amb herba de llimona celebra la dolçor natural d’aquest arrel vegetal.

Carabassa

Una foto publicada per Elise Huguette (@elisehuguette) a

Només una tassa de carbassa cuita té més del 200 per cent de la quantitat diària recomanada de vitamina A. La vitamina A és bona per al cos humà, ja que ajuda a mantenir la visió nítida. Aquesta mateixa tassa de carbassa també conté molta vitamina C (uns 11 mil·ligrams) que augmenta el sistema immunitari, evita els refredats, entre molts altres beneficis per a la salut.

No es pot superar un pastís de carbassa tradicional, sobretot a la tardor. Gaudiu de l’escorça pastissera esmicolada amb el farcit de carbassa i espècies.

Mongetes grogues

Una foto publicada per Alicia Heil (@thebountifulbroad) a

Aquests llegums contenen un munt de productes químics vegetals de lluita contra el càncer, incloses les isoflavones. També contenen fitosterols, que bloquegen l’absorció del colesterol, cosa que redueix els nivells de colesterol a la sang. Els llegums també estan relacionats amb la reducció del risc de càncer.

Mantingueu la frescor, la frescor i el color de les mongetes grogues amb un toc de vinagre en una amanida de mongetes verdes i grogues.

Emportar

El verd és bo quan es tracta de verdures, però no ometi els altres colors de l’arc de Sant Martí quan es tracta de preparar menjars. Les verdures més brillants i amb un to més assolellat tenen un important valor nutricional i beneficis que esperen que les papil·les gustatives i el cos les puguin desbloquejar.