Per a què serveix la llet de vitamina D?

Content

• Necessitats de vitamina D
• Per què la llet té vitamina D afegida?
• Beneficis de la vitamina D.
• Pot reduir el risc de malalties del cor
• Pot reduir el risc de càncer
• Vitamina D i malalties autoimmunes
• La quantitat de vitamina D a la llet
• La conclusió

Quan compreu un cartró de llet, és possible que observeu que algunes marques afirmen a la part frontal de l’etiqueta que contenen vitamina D.

En realitat, gairebé tota la llet de vaca pasteuritzada, així com moltes marques d’alternatives de llet, tenen vitamina D afegida. Cal que aparegui a l’etiqueta dels ingredients, però no necessàriament a la part frontal del cartró.

La vitamina D té molts avantatges importants per a la salut i beure llet enriquida amb vitamina D és una forma senzilla d’ajudar a satisfer les vostres necessitats.

En aquest article es revisa per què la majoria de llet ha afegit vitamina D i per què pot ser bo per a vostè.

Necessitats de vitamina D

El valor diari (DV) recomanat per a la vitamina D és de 800 unitats internacionals (UI), o 20 mcg al dia per a tots els adults i nens de més de 4 anys. Per als nens d’1 a 3 anys, són 600 UI o 15 mcg al dia (1).

A excepció dels peixos grassos com el salmó, que conté 447 UI en una porció de 3 unces (85 grams), molt pocs aliments són bones fonts de vitamina D. En canvi, la majoria de la vitamina D es produeix al cos quan la pell està exposada. al sol (2).

Molta gent no compleix les recomanacions de vitamina D. De fet, un estudi va trobar que el 25% dels canadencs no satisfan les seves necessitats només mitjançant la dieta ().

Les persones que viuen a latituds del nord on el sol és limitat a l’hivern, així com aquelles que no passen molt de temps al sol, solen tenir nivells inferiors de vitamina D a la sang (,).

Altres factors, com ara tenir obesitat o tenir poc pes, estar inactiu físicament i tenir certes mutacions genètiques, també poden posar-vos en risc de tenir nivells més baixos de vitamina D ().

Prendre un suplement i utilitzar aliments enriquits com la llet de vitamina D són bones maneres d’augmentar la ingesta i els nivells de vitamina D.

Obtens vitamina D de l’exposició al sol i de la teva dieta. Tot i això, molta gent no obté la quantitat recomanada de la seva dieta. Menjar aliments fortificats com la llet de vitamina D pot ajudar a reduir la bretxa.

Per què la llet té vitamina D afegida?

En alguns països, inclosos el Canadà i Suècia, per llei s’afegeix vitamina D a la llet de vaca. Als Estats Units no està obligat, però la majoria de fabricants de llet l’afegeixen voluntàriament durant el processament de la llet ().

S’ha afegit a la llet de vaca des dels anys trenta, quan es va implementar la pràctica com a iniciativa de salut pública per reduir el raquitisme, cosa que provoca un desenvolupament ossi deficient i deformitats en els nens ().

Tot i que la llet no conté vitamina D de forma natural, és una bona font de calci. Aquests dos nutrients funcionen bé junts, ja que la vitamina D ajuda a l’absorció de calci als ossos, ajudant així a enfortir-los.

La combinació de calci i vitamina D també ajuda a prevenir i tractar l’osteomalàcia, o ossos tous, que acompanya el raquitisme i pot afectar els adults grans (,).

L’Administració d’aliments i medicaments (FDA) permet als fabricants afegir fins a 84 UI per 100 unces (100 grams) de vitamina D3 tant a la llet de vaca com a les alternatives de llet vegetal ().

Beure llet de vitamina D augmenta la quantitat de vitamina D que aporten les persones i millora els nivells de vitamina D a la sang ().

Estudis a Finlàndia, on la llet de vitamina D és obligatòria des del 2003, van trobar que el 91% dels bevedors de llet tenien nivells de vitamina D iguals o superiors a 20 ng / ml, cosa que es considera suficient segons l'Institut de Medicina (,).

Abans de la llei de fortificació, només el 44% tenia nivells òptims de vitamina D (,).

La llet de vitamina D es millora amb la vitamina D durant el processament. Aquesta vitamina s’afegeix perquè funciona amb el calci de la llet per enfortir els ossos. Beure llet de vitamina D també pot ajudar a augmentar els nivells de vitamina D.

Beneficis de la vitamina D.

Es recomana beure llet que contingui calci i vitamina D com a forma d’enfortir els ossos i prevenir el raquitisme i l’osteomalàcia ().

No obstant això, estudis de grans dimensions no demostren que ajudi a prevenir l’osteoporosi, que es caracteritza per un aprimament dels ossos o fractures òssies en adults majors (,).

Tot i això, tenir nivells més alts de vitamina D està relacionat amb importants beneficis per a la salut i s’estenen més enllà de la millora de la salut òssia.

La vitamina D és necessària per al creixement adequat de les cèl·lules, la funció nerviosa i muscular, i un sistema immunitari saludable. També contribueix a reduir la inflamació, que es creu que contribueix a afeccions com malalties del cor, diabetis, malalties autoimmunes i càncer (2).

Els estudis que han comparat els nivells de vitamina D amb el risc de malaltia suggereixen que tenir nivells més baixos de vitamina a la sang està relacionat amb un risc més elevat d’una àmplia gamma de malalties cròniques, mentre que tenir nivells adequats o superiors sembla resultar en un risc inferior ().

Pot reduir el risc de malalties del cor

Un dels principals factors de risc de patir malalties del cor és un conjunt de malalties conegudes com a síndrome metabòlica. Inclou hipertensió arterial, resistència a la insulina, excés de pes abdominal, triglicèrids elevats i baix colesterol HDL (bo).

Les persones que tenen nivells més alts de vitamina D solen presentar una síndrome metabòlica menys greu i un menor risc de patir malalties del cor ().

A més, nivells més alts de vitamina D estan relacionats amb vasos sanguinis més sans ().

Un estudi realitzat a prop de 10.000 persones va trobar que aquells que rebien més vitamina D dels suplements o de la dieta, inclosa la llet fortificada, presentaven nivells més elevats de vitamina a la sang, menys rigidesa a les artèries i nivells de pressió arterial, triglicèrids i colesterol més baixos ().

Pot reduir el risc de càncer

Com que la vitamina D té un paper important en la divisió, el desenvolupament i el creixement de les cèl·lules sanes, es creu que també pot tenir un paper en la prevenció del creixement de les cèl·lules cancerígenes.

Una investigació que va examinar els nivells de vitamina D i el risc de càncer en 2.300 dones majors de 55 anys va trobar que els nivells sanguinis superiors a 40 ng / ml es van associar amb un 67% menys de risc de tots els tipus de càncer ().

A més, els científics australians que van seguir 3.800 adults durant 20 anys van trobar el mateix benefici per al càncer de mama i de còlon, però no tots els tipus de càncer ().

Tot i que aquests estudis només van examinar els nivells de vitamina D i no com es va obtenir la vitamina, una revisió d’estudis que investigaven el vincle entre la llet lactia i el càncer va trobar que era protectora contra el càncer colorectal, de bufeta, d’estómac i de mama ().

Vitamina D i malalties autoimmunes

Sovint s’observen nivells baixos de vitamina D en persones amb malalties autoimmunes, incloses: ()

• Tiroïditis de Hashimoto
• artritis reumàtica
• esclerosi múltiple
• lupus eritematós sistèmic
• diabetis tipus 1
• psoriasi
• Malaltia de Crohn

No està clar si els nivells baixos desencadenen o són el resultat de malalties autoimmunes, però algunes investigacions suggereixen que obtenir més vitamina D a la dieta pot ajudar a prevenir o controlar aquestes afeccions.

Curiosament, algunes investigacions sobre diabetis tipus 1 suggereixen que els nens que reben més vitamina D al començament de la vida tenen un menor risc d'aquesta malaltia ().

A més, s’ha demostrat que prendre dosis suplementàries de vitamina D millora els símptomes i alenteix la progressió d’algunes malalties autoimmunes com la psoriasi, l’esclerosi múltiple, l’artritis reumatoide i la malaltia tiroïdal autoimmune (,,,).

A més d’ajudar a mantenir la salut òssia, la vitamina D juga molts rols importants al cos. Obtenir més vitamina D de llet fortificada o d’altres fonts pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor, càncer i malalties autoimmunes.

La quantitat de vitamina D a la llet

En la seva major part, les llets lactis i vegetals que estan enriquides amb vitamina D contenen nivells similars de vitamina.

A continuació es mostren les quantitats de vitamina D en una porció d’1 tassa (237 ml) de diversos tipus de llet (,,,,,,,,,):

• llet sencera (fortificada): 98 UI, el 24% del DV
• 2% de llet (fortificada): 105 UI, el 26% del DV
• 1% de llet (fortificada): 98 UI, el 25% del DV
• llet sense greix (fortificada): 100 UI, el 25% del DV
• llet crua de vaca: traces, 0% del DV
• llet humana: 10 UI, el 2% del DV
• llet de cabra: 29 UI, un 7% del DV
• llet de soja (fortificada): 107 UI, el 25% del DV
• llet d'ametlles (fortificada): 98 UI, el 25% del DV
• alternatives de llet no fortificada: 0 UI, 0% del DV

La llet que no està enriquida amb vitamina D, així com la llet materna humana, és molt baixa en vitamina, per la qual cosa els que beuen aquestes llets no fortificades haurien d’intentar obtenir la seva vitamina D a partir de peixos greixos o d’un suplement.

El risc d’extreure massa vitamina D de la llet enriquida és extremadament baix.

La toxicitat per la vitamina D es produeix quan hi ha més de 150 ng / ml del nutrient a la sang, cosa que generalment només passa en persones que prenen dosis elevades de vitamina D en forma suplementària durant un llarg període de temps sense que es controlin regularment els nivells sanguinis ().

Tota la llet lactia processada i moltes alternatives de llet estan enriquides amb unes 100 UI de vitamina D per porció. La llet crua no hi afegeix res, de manera que és inherentment molt baixa en vitamina D.

La conclusió

Tot i que no tots els fabricants de llet apareixen a l’etiqueta frontal, gairebé tota la llet lactia processada s’enriqueix amb vitamina D.

Als Estats Units, no és obligatori afegir-la a la llet, però la majoria dels productors afegeixen unes 100 UI de vitamina D a cada porció d’1 tassa (237 ml). Alguns països com el Canadà manen que la llet estigui fortificada.

Beure vitamina D pot ajudar a augmentar els nivells de vitamina, que és important per a la salut òssia.A més, pot reduir el risc de patir malalties cròniques, incloses malalties del cor, càncer i afeccions autoimmunes.