11 millors mentides de la indústria alimentària brossa

Content

• 1. Baix en greixos o sense greixos
• 2. Sense greixos trans
• 3. Inclou els cereals integrals
• 4. Sense Gluten
• 5. Sucre amagat
• 6. Calories per ració
• 7. Aromat a fruites
• 8. Petites quantitats d’ingredients saludables
• 9. Amagar ingredients polèmics
• 10. Menjars baixos en carbohidrats
• 11. Ingredients no orgànics “orgànics”
• La línia de fons

No hi ha decència en la forma de comercialització de les empreses de menjar brossa.

Tot el que els importa és el benefici i semblen disposats a sacrificar fins i tot la salut dels nens per obtenir el seu propi benefici monetari.

A continuació, es mostren les 11 principals mentides més importants de la indústria del menjar brossa.

1. Baix en greixos o sense greixos

Un dels efectes secundaris de la "guerra" sobre el greix era una gran quantitat de productes processats amb quantitats reduïdes de greix.

Aquests productes normalment tenen etiquetes que diuen "baix en greix", "reduït en greixos" o "sense greixos".

El problema és que la majoria d’aquests productes no són gens saludables.

Els aliments que han tret el greix normalment no són tan bons com les versions completes. Poca gent vol menjar.

Per aquesta raó, els productors d'aliments carreguen aquests productes amb sucre afegit i altres additius (1).

Ara se sap que el greix s'ha demonitzat injustament, mentre que les proves creixents han posat de manifest els perills del sucre afegit.

El que significa això és que els aliments amb "baix contingut de greixos" solen ser molt pitjors que els seus homòlegs "habituals".

Resum Si un producte té les paraules "baixes en greixos" o qualsevol cosa similar a l'etiqueta, probablement contingui edulcorants afegits. Tingueu en compte que aquests aliments processats no són necessàriament una elecció saludable.

2. Sense greixos trans

Els aliments processats sovint tenen "trans sense greixos" a l'etiqueta. Això no ha de ser necessàriament cert.

Sempre que un producte conté menys de 0,5 grams de greixos trans per porció, se’ls permet posar aquest sobre l’etiqueta (2).

Assegureu-vos de consultar la llista d’ingredients. Si la paraula "hidrogenada" apareix a qualsevol lloc de l'etiqueta, llavors conté greixos trans.

En realitat no és rar trobar greixos hidrogenats en productes amb l'etiqueta lliure de greixos trans.

Resum Eviteu tot el que conté la paraula "hidrogenat". Els productes alimentaris etiquetats sense greixos trans poden contenir fins a 0,5 grams de greix trans per ració.

3. Inclou els cereals integrals

Durant les últimes dècades, els consumidors han estat creïts que els cereals integrals es troben entre els aliments més sans que poden consumir.

Estic d’acord al 100% en què els cereals integrals són millors que els refinats, tot i que no hi ha proves que menjar cereals integrals sigui més saludable que en absolut.

Dit això, els aliments processats com els cereals sovint diuen incloure cereals integrals. El problema és que els cereals integrals no sempre són "sencers". S'han polvoritzat els grans en farina molt fina (3, 4).

Poden contenir tots els ingredients procedents del gra, però es perd la resistència a la digestió ràpida i aquests grans podrien augmentar el sucre en sang tan ràpidament com els seus refinats homòlegs (5).

A més, fins i tot si un producte hi té petites quantitats de cereals integrals, el més probable és que contingui tones d’ingredients molt perjudicials com el sucre i el xarop de blat de moro amb alta fructosa.

Resum La majoria dels productes alimentaris processats que contenen cereals integrals no són realment "sencers": s'han pulverizat en farines molt fines i augmenten els nivells de sucre en sang tan ràpidament com els seus refinats homòlegs.

4. Sense Gluten

Menjar una dieta sense gluten és molt actual en aquests moments.

Al voltant de l’1,5% dels nord-americans mengen actualment sense gluten o intenten activament restringir el gluten. Un terç d'aquests no han estat diagnosticats de malaltia celíaca (6).

Així ho tenim clar, sóc compatible amb una dieta sense gluten. Hi ha proves que, a més de la malaltia celíaca plena, una proporció de persones pot ser sensible al gluten o al blat.

Tot i això, els productes processats etiquetats com a "sense gluten" i elaborats per substituir els aliments que contenen gluten generalment no són saludables. També són molt més cares (7).

Aquests aliments se solen fer amb midons altament refinats i altament glucèmics, com el midó de blat de moro, el midó de patata i el midó de tapioca, i també es poden carregar amb sucre.

Menjar sense gluten hauria de tractar-se de desfer els cereals refinats i reemplaçar-los per aliments reals i sencers.

Resum Els productes anomenats "sense gluten" sovint es carreguen amb ingredients poc saludables. Eviteu-los i mengeu menjar real.

5. Sucre amagat

Malauradament, la majoria de les persones no llegeixen les llistes d’ingredients abans de realitzar una compra.

Però fins i tot per als que ho fan, els fabricants d’aliments encara tenen formes de dissimular el veritable contingut dels seus productes (8).

A les llistes d'ingredients, els components es mostren en ordre descendent per quantitat. Si veieu sucre en els primers punts, ja sabreu que el producte està carregat de sucre.

No obstant això, els fabricants d'aliments solen posar diferents tipus de sucre en els seus productes. Un aliment pot contenir sucre, xarop de blat de moro amb alta fructosa i suc de canya evaporat, que són noms diferents per a la mateixa cosa: sucre.

D’aquesta manera, poden tenir algun altre ingredient més saludable com a número u de la llista. No obstant això, si afegiu les quantitats d’aquests tres tipus diferents de sucre, el sucre se situaria al capdamunt.

Aquesta és una forma intel·ligent d’emmagatzemar la veritable quantitat de sucre refinat en els aliments processats.

Aquí teniu un article sobre els 56 noms més habituals del sucre.

Resum Assegureu-vos de comprovar si un producte conté més d’un tipus de sucre. Si aquest és el cas, el sucre és realment un dels principals ingredients.

6. Calories per ració

Sovint s’amaga el contingut real en calories i en sucre dels productes dient que el producte és més d’una porció.

Per exemple, un fabricant pot decidir que una barra de xocolata o una ampolla de refresc té dues racions, tot i que la majoria de la gent no s’atura fins que hagi acabat tot.

Els productors d'aliments poden aprofitar-ho en dir que els seus productes contenen només una quantitat de calories per ració.

En llegir les etiquetes, comproveu el nombre de porcions que conté el producte. Si conté dues porcions i hi ha 200 calories per ració, tot el que són són 400 calories.

Per exemple, una ampolla de cola de 24 unces (.7 litres) pot contenir 100 calories i 27 grams de sucre per ració. Si tota l’ampolla conté tres racions, la quantitat total és de 300 calories i 81 grams de sucre.

No sé de vosaltres, però, en els meus dies de consum de cola, podia caure fàcilment 24 unces (o més) en una sessió.

Resum Assegureu-vos de comprovar el nombre de porcions que hi ha en una etiqueta. Multiplica el contingut total de sucre i calories en el nombre de porcions per trobar la quantitat total real.

7. Aromat a fruites

Molts aliments processats tenen un sabor que sembla natural.

Per exemple, l’aigua de Vitamina amb aroma de taronja té gust de taronges. Tot i això, no hi ha taronges reals.

El sabor dolç prové del sucre i el sabor taronja prové de productes químics artificials.

El fet que un producte tingui el sabor dels aliments reals no significa que hi hagi cap cosa real. Nabiu, maduixa, taronja, etc., sovint només són productes químics dissenyats per a un gust com el real.

Resum El fet que un producte tingui gust d'aliments naturals no significa que hi hagi ni el més mínim rastre d'aquest menjar.

8. Petites quantitats d’ingredients saludables

Els productes elaborats solen enumerar petites quantitats d’ingredients que se solen considerar saludables.

Es tracta simplement d’un truc de màrqueting. Normalment, les quantitats d’aquests nutrients són menyspreables i no fan res per compensar els efectes nocius dels altres ingredients.

D’aquesta manera, els venedors intel·ligents poden enganyar els pares a pensar que estan fent decisions saludables per ells mateixos i els seus fills.

Alguns exemples d’ingredients sovint afegits en petites quantitats i que després es mostren de forma destacada als envasos són els omega-3, els antioxidants i els cereals integrals.

Resum Els fabricants d’aliments solen posar petites quantitats d’ingredients saludables en els seus productes per enganyar la gent a pensar que els productes són saludables.

9. Amagar ingredients polèmics

Moltes persones afirmen tenir reaccions adverses a certs ingredients alimentaris i, per tant, opten per evitar-los.

Tot i això, els fabricants d’aliments sovint amaguen aquests controvertits ingredients fent referència a ells amb noms tècnics que la gent desconeix.

Per exemple, a Europa el MSG (glutamat monosòdic) pot ser anomenat E621 i el carragenà pot ser anomenat E407.

El mateix es pot dir per a molts tipus de sucre, com ara "suc de canya evaporat" - sona natural, però realment només és sucre.

Resum Els fabricants d’aliments sovint amaguen el fet que els seus productes contenen ingredients controvertits anomenant-los una altra cosa.

10. Menjars baixos en carbohidrats

Les dietes baixes en carbohidrats han estat força populars durant les últimes dècades.

Els fabricants d’aliments han seguit la tendència i han començat a oferir una varietat de productes baixos en carbohidrats.

El problema d’aquests aliments és el mateix que amb els aliments “baixos en greixos”, que no són necessàriament saludables.

Generalment es tracta d’aliments bruts processats farcits d’ingredients poc saludables. Consulteu la llista d’ingredients per a productes com les barres baixes en carboni d’Atkins. Això no és menjar!

També hi ha exemples de pans baixos en carbohidrats i altres productes de recanvi que contenen molts més hidrats de carboni del que afirma l’etiqueta.

Resum Els productes "baixos en carbohidrats" sovint són molt processats i elaborats amb ingredients molt poc saludables.

11. Ingredients no orgànics “orgànics”

Tot i que els aliments ecològics poden tenir alguns beneficis, molts fabricants d’aliments utilitzen la paraula “orgànica” per enganyar la gent.

Per exemple, quan veieu "sucre de canya orgànic cru" en una llista d'ingredients, bàsicament és el mateix que el sucre de taula normal.

El fet que alguna cosa sigui orgànica no significa que sigui saludable.

Resum Molts aliments contenen ingredients poc saludables que passen a ser orgànics. Això no vol dir que siguin més saludables que els seus homòlegs no orgànics.

La línia de fons

Per descomptat, el millor és limitar els aliments processats del tot i menjar al seu lloc aliments reals i sencers. D’aquesta manera, no us heu de preocupar de les etiquetes i llistes d’ingredients.

El menjar real ni tan sols necessita una llista d’ingredients. El menjar real és l’ingredient.