Tint Vermell 40: Seguretat, efectes secundaris i llista d'aliments

Content

• Red Dye 40 i visió additiva del color
• Red Dye 40 és segur?
• Al·lèrgies i migranya
• Comportaments en els nens
• Com identificar Red Dye 40
• La línia de fons

Red Dye 40 és un dels colorants alimentaris més utilitzats, així com un dels més controvertits.

Es pensa que el colorant està relacionat amb al·lèrgies, migranya i trastorns mentals en els nens.

Aquest article explica tot el que cal saber sobre Red Dye 40, inclosos què es tracta, els seus efectes secundaris potencials i quins aliments i begudes en contenen.

Red Dye 40 i visió additiva del color

Red Dye 40 és un additiu de color sintètic o colorant alimentari elaborat amb petroli (1).

És un dels nou additius certificats del color aprovats per la Food and Drug Administration (FDA) per a ús en aliments i begudes (2).

També està aprovat com a colorant alimentari per al seu ús a la Unió Europea (3).

Els additius certificats de color han de ser certificats per la FDA cada vegada que es produeixi un lot nou per assegurar-se que contenen allò que legalment suposaven.

Per contra, els additius de color exempts no requereixen la certificació per lots, però la FDA encara els ha d’aprovar abans que es puguin utilitzar en aliments o begudes.

Els additius de color exempts provenen de fonts naturals, com ara fruites, verdures, herbes, minerals i insectes (4).

Els fabricants utilitzen additius de color en aliments i begudes per millorar els colors naturals, afegir color per atractiu visual i compensar la pèrdua de color que es pot produir a causa de les condicions d’emmagatzematge.

En comparació amb les seves alternatives naturals, els additius de color produïts sintèticament proporcionen un color més uniforme, es barregen més fàcilment, són més barats i no aporten sabors indesitjables (2).

Per aquesta raó, els additius de color sintètics s'utilitzen més àmpliament que els additius naturals.

Red Dye 40 és un colorant o tint alimentari sintètic produït a partir del petroli. Cada lot de Red Dye 40 ha de passar per un procés de certificació de la FDA.

Red Dye 40 és segur?

A partir de les evidències actuals, l'Agència de Protecció Ambiental (EPA) ha determinat que Red Dye 40 sigui poc preocupant (5).

A més, l'Organització Mundial de l'Alimentació i l'Agricultura i l'Organització Mundial de la Salut coincideixen que l'exposició dietètica estimada a la tintura vermella 40 per a persones de totes les edats no presenta cap problema de salut (6).

Red Dye 40 té una ingesta diària acceptable (ADI) de 3,2 mg per lliura (7 mg per kg) de pes corporal. Això es tradueix en 476 mg per a una persona de 150 lliures (68 kg) (3).

L’ADI és una estimació de la quantitat d’una substància en l’aliment que es pot consumir diàriament durant tota la vida sense efectes negatius per a la salut.

L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va estimar que l’exposició mitjana del colorant vermell d’aliments i begudes està per sota de l’ADI per a persones de qualsevol edat (3).

Un estudi va demostrar que els nord-americans de 2 anys i més van consumir una mitjana de 0,002 mg de Tint Vermell 40 per lliura (0,004 mg per kg) de pes corporal al dia (7).

L'estudi també va assenyalar que els nens de 2 a 5 anys tenien la ingesta mitjana diària de Red Tye 40 a 0,0045 mg per lliura (0,01 mg per kg) de pes corporal, mentre que els adults de 19 anys o més tenien la menor a 0,0014 mg per. lliura (0,003 mg per kg) de pes corporal.

Un altre estudi va observar que la ingesta nord-americana de Tint Vermell 40 pot ser més elevada, amb els 2 anys i més que consumien una mitjana diària de 0,045 mg per lliura (0,1 mg per kg) de pes corporal (8).

Aquest mateix estudi també va demostrar que els nens nord-americans de 2 a 5 anys consumien una mitjana diària de 0,09 mg de Tint Vermell 40 per lliura (0,2 mg per kg) de pes corporal.

En comparació amb l'ADI, aquests resultats suggereixen que hi ha un marge còmode de seguretat pel que fa al consum de Red Dye 40.

Les autoritats sanitàries han considerat Red Dye 40 segur per a persones de totes les edats. L’ADI per a Red Tye 40 és de 3,2 mg per lliura (7 mg per kg) de pes corporal.

Al·lèrgies i migranya

Grups de defensa dels consumidors com el Centre per a la ciència en interès públic han posat en dubte la seguretat de Red Dye 40, ja que es creu que el seu consum provoca al·lèrgies i migranya (9).

Les al·lèrgies són la resposta immune del cos a una substància que no produeix resposta en la majoria de la gent.

Aquestes substàncies, anomenades al·lèrgens, poden ser pol·len, àcars de pols, motlles, làtex, aliments o components dels aliments.

Els al·lèrgens poden causar símptomes, com esternuts, inflor facial, ulls aquosos i irritació de la pell quan es mengen, es respira o es toca.

Les al·lèrgies també s’han relacionat amb la migranya, un tipus de mal de cap caracteritzat per un dolor intens i palpitant (10, 11, 12).

Els símptomes d’una al·lèrgia poden aparèixer en pocs minuts a hores de contacte amb l’al·lergen i duren diverses hores fins a dies (13).

S'han reportat reaccions al·lèrgiques en nens i adults, tant per al color sintètic com pels naturals, però acostumen a ser rares, suaus i afecten principalment la pell (14, 15, 16, 17).

Tenint en compte que els fabricants utilitzen Red Dye 40 juntament amb diversos altres additius alimentaris, és difícil identificar quin ingredient, si és el cas, provoca símptomes d’una reacció al·lèrgica.

Si bé cap prova és perfecta per confirmar o rebutjar una al·lèrgia a colorants alimentaris, es considera que el repte d'or (18, 19, 20, 21) és un desafiament alimentari oral de doble cec controlat amb placebo.

Durant aquest repte alimentari, el vostre proveïdor sanitari us proporcionarà aliments en càpsules, alguns dels quals se sospita que són l’al·lergen, però ni vosaltres ni el metge sabreu quins.

Després d'empassar-se una de les càpsules, el metge observa els símptomes d'una reacció al·lèrgica per determinar o descartar una al·lèrgia. Repetiu aquest procés fins que s’empassen totes les pastilles.

Tant els colors alimentaris naturals sintètics com els naturals han provocat reaccions al·lèrgiques lleus a la pell com la urticària.

Comportaments en els nens

Red Dye 40 s’ha relacionat amb agressions i trastorns mentals com el trastorn hiperactiu amb dèficit d’atenció (TDAH) en nens.

Els nens amb TDAH sovint es distreuen fàcilment, tenen problemes per mantenir l’atenció en les tasques, s’obliden en les activitats diàries, s’allibereixen i tenen esclats d’ira en moments inapropiats (22).

La FDA reconeix que, si bé la investigació actual indica que la majoria dels nens no experimenten efectes adversos al comportament quan consumeixen aliments que contenen Red Tye 40, algunes evidències suggereixen que certs nens poden ser sensibles a això (2).

De fet, una revisió de 34 estudis estima que el 8% dels nens amb TDAH que viuen als Estats Units, Regne Unit, Austràlia i Canadà poden tenir símptomes de comportament relacionats amb els colors sintètics dels aliments (23).

Es creu que els colors dels aliments sintètics causen símptomes del comportament en els nens perquè poden provocar canvis químics al cervell, inflamació per resposta al·lèrgica i esgotament de minerals, com el zinc, que participen en el creixement i desenvolupament (24).

Estudis realitzats en nens amb TDAH han demostrat que restringir els colorants alimentaris sintètics de la dieta va comportar millores significatives en els símptomes (23, 25, 26, 27).

Tot i això, aquestes millores es van trobar principalment en nens amb sensibilitat o intoleràncies alimentàries generals (28).

Si bé la restricció de colorants sintètics d'aliments, inclòs el colorant vermell 40, pot ser una opció de tractament efectiva per reduir els símptomes del comportament en nens amb TDAH, és necessària més investigació per confirmar això (29).

Hi ha proves creixents que suggereixen que els colorants sintètics d'aliments poden empitjorar els comportaments en nens amb TDAH.

Com identificar Red Dye 40

Com a un dels additius de color més utilitzats, Red Dye 40 es troba en diversos aliments i begudes, inclosos (2):

• Productes làctics: llet aromatitzada, iogurt, budinxes, gelats i panets
• Dolços i al forn: pastissos, pastissos, caramels i xiclet
• Snacks i altres articles: cereals i barres d'esmorzar, gelatina, aperitius de fruites, patates fregides
• Begudes: soda, begudes esportives, begudes energètiques i barreges de begudes en pols, incloses algunes proteïnes en pols

Segons els estudis, els cereals d’esmorzar, begudes de suc, begudes refrescants, productes al forn i postres làctics congelats són els majors contribuïdors de colorants sintètics en la dieta (3, 8, 30, 31).

Com altres additius del color, Red Dye 40 també s’utilitza en la producció de cosmètics i productes farmacèutics (4).

Podeu identificar Red Dye 40 llegint la llista d’ingredients. També es coneix com:

• Vermell 40
• Red 40 Lake
• Xarxa de FD&C núm. 40
• FD&C Red No. 40 Lake Alumini
• Allura Red AC
• CI vermell d'aliments 17
• INS núm. 129
• E129

Si bé no es requereix que els fabricants facin una llista de la quantitat d’ingredient utilitzat, han d’enumerar els ingredients en ordre descendent per pes.

Això significa que el primer ingredient que apareix en la llista aporta més en pes mentre que el darrer ingredient enumerat aporta el menys.

Tingueu en compte que optar per excloure o limitar el consum d'aliments o begudes del vostre fill o filla amb Red Dye 40 no suposarà cap perjudici, ja que no és essencial per a la dieta.

De fet, fer-ho pot beneficiar la salut d’altres maneres, tenint en compte que els aliments i begudes que contenen el colorant sovint també són rics en sucres afegits, greixos saturats i sodi.

Red Dye 40 porta diversos noms. Els principals contribuïdors dietètics del colorant són els cereals d’esmorzar, begudes de suc, begudes refrescants, productes al forn i postres làctics congelats.

La línia de fons

Red Dye 40 és un colorant alimentari sintètic elaborat amb petroli.

Si bé el cens d’organitzacions sanitàries consta que el Red Dye 40 presenta un risc poc per a la salut, el colorant s’ha vist implicat en al·lèrgies i un comportament empitjorat en nens amb TDAH.

El colorant porta diversos noms i es troba habitualment en productes lactis, dolços, aperitius, productes al forn i begudes.