Menjar en excés pot canviar el cervell en realitat

Content

• Revisió de

Per molt que estem compromesos amb els nostres objectius de salut, fins i tot el més ferm entre nosaltres és culpable d'un dia de trampes de tant en tant (eh, no hi ha vergonya!). Però, realment, hi ha certa veritat en la idea que menjar en excés només una vegada us farà més probable passar de patates fregides a l’hora feliç a patinar a la tarda al vespre, segons un nou estudi de la Universitat Thomas Jefferson de Filadèlfia.

L'estudi (que es va fer en ratolins, per la qual cosa encara s'ha de replicar en humans), va analitzar com afecta la nostra alimentació excessiva als nostres sentiments de plenitud o com es comuniquen la panxa i el cervell. Normalment, quan mengem, els nostres cossos (i els cossos dels ratolins) produeixen una hormona anomenada uroguanilina, que indica al nostre cervell que ens alimentem i crea aquesta sensació de plenitud. Però menjar en excés fa que aquesta via es bloquegi.

Els investigadors van trobar que quan els ratolins estaven sobrealimentats, els seus intestins prims van deixar de produir uroguanilina completament. I l'aturada es va produir independentment de si els ratolins tenien sobrepès. Dit d’una altra manera, menjar en excés no té res a veure amb la salut que té per començar: es tracta de quantes calories consumeix en una sola sessió. (Què tan dolent és menjar ocasionalment?)

Per esbrinar com es bloqueja aquesta via ventre-cervell quan consumim massa calories, els investigadors van analitzar les cèl·lules que produeixen uroguanilina a l'intestí prim dels ratolins. Tot i que no van detallar completament el procés de l’estudi, van especular que el reticle endoplasmàtic (ER), que regula moltes hormones del cos i és sensible a l’estrès, en podria ser el culpable. Quan els investigadors van donar als ratolins sobrealimentats un producte químic que se sap que alleuja l'estrès, la via es va desbloquejar.

Malauradament, no sabem quant de menjar és massa. El punt exacte en què es bloqueja la via que promou la plenitud és desconegut i pot variar d'una persona a una altra. Conclusió: menjar en excés, fins i tot de tant en tant, us pot posar en risc de convertir un àpat de #treatyoself en un afartament de cap de setmana. (Abans d’excedir-vos, llegiu les Noves regles de la fam.)

Revisió de