Decodifiqueu el món de les llets de fruits secs amb aquesta infografia

Content

• A continuació, s’explica com triar quina mlk de nous s’afegirà al cafè
• Beneficis nutricionals de la llet de fruits secs
• Alguns inconvenients de les llets de fruits secs
• Fets nutricionals de la llet de fruits secs
• Quina és la llet de fruits secs més saludable?
• Proveu la mà a les llets de fruits secs
• Les millors marques de llet de fruits secs

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

A continuació, s’explica com triar quina mlk de nous s’afegirà al cafè

Fins i tot si no ho necessiteu per motius de salut, és possible que us hàgiu dedicat al món de les llets de fruits secs.

Un cop pensades que eren sobretot per a la gent intolerant a la lactosa i "granola", aquestes alternatives de llet, de vegades anomenades mylks, han pres les botigues de queviures i cafeteries per la tempesta.

Les investigacions de mercat demostren que les vendes de llet no làctia van augmentar un 61% entre el 2013 i el 2018.

Tot i que nutricionalment és un producte molt diferent de la llet de vaca, les llets de fruits secs ofereixen una sèrie d’avantatges per a la salut que les converteixen en una opció atractiva.

En aquesta guia, explorarem alguns dels pros i els contres de les llets de fruits secs, analitzem la comparació de diverses varietats i ponderem quines són les més saludables.

Beneficis nutricionals de la llet de fruits secs

Tot i que les llets de fruits secs no ofereixen el contingut de proteïnes dels productes lactis tradicionals, tenen una nutrició pròpia.

Unça per unça, les llets de fruits secs tenen calories gairebé universalment més baixes que la llet de vaca, i moltes d’elles tenen almenys tant (o més) calci i vitamina D. Moltes llets de fruits secs contenen fins i tot fibra, un nutrient que no trobareu a la llet de vaca. .

També són vegans de forma natural i, a no ser que tingueu al·lèrgia a la fruita seca, és clar, força al·lèrgics.

A més, per a aquells que vulguin reduir els hidrats de carboni, les llets de fruits secs no són obvi. La majoria de les marques contenen només 1 a 2 grams de carbohidrats per tassa, en comparació amb els 12 grams d’una tassa de llet de vaca.

Per a ús en aliments i receptes habituals, les llets de fruits secs ofereixen una versatilitat impressionant. Els cuiners casolans els poden utilitzar sovint amb una proporció d’un a un amb la relació de la llet de vaca en magdalenes, pans, budines i salses, amb poc impacte en el sabor.

I les llets de fruits secs amb gust neutre fan una elecció més lleugera en cereals o al cafè del matí.

Alguns inconvenients de les llets de fruits secs

Tot i que ofereixen molts avantatges, les llets de fruits secs no són un aliment perfecte.

Una de les principals preocupacions és el seu impacte ambiental. Es necessiten 3,2 galons d’aigua per produir només una ametlla (és a dir, 10 ametlles = 32 galons), cosa que fa que molts crítics considerin la llet d’ametlles una opció insostenible.

A més, moltes llets de fruits secs contenen farcits amb reputació controvertida, com ara el carragenà o la goma de guar. I les llets de fruits secs poden ser massa cares per a molts consumidors, amb preus molt superiors a la llet de vaca.

Tot i això, amb moltes opcions disponibles ara, hi ha molt espai per experimentar per trobar la vostra alternativa làctia preferida. Aquí teniu una instantània de com mesuren diverses varietats de llets de fruits secs.

Fets nutricionals de la llet de fruits secs

Per obtenir un desglossament addicional del valor nutricional, aquí teniu una taula útil.

Com a referència, 1 tassa de 2% de llet de vaca conté 120 calories, 5 grams de greix, 8 grams de proteïna i 12 grams de carbohidrats.

Quina és la llet de fruits secs més saludable?

Amb tota aquesta informació, us podeu preguntar: quina és la llet de fruits secs més saludable?

Hi ha moltes maneres de mesurar la salut dels aliments i cadascuna de les llets de fruits secs anteriors compleix diferents necessitats de nutrients.

En un paquet extremadament baix en calories, una tassa de cada un conté aproximadament un 25 a un 50 per cent del calci del dia i un 25 per cent de la vitamina D. diària. Tots dos també contenen una forta dosi de vitamina E: un 50 per cent de valor diari en llet d’anacard i un 20 per cent. percentatge en llet d'ametlles.

Tot i que la llet d’anacard i d’ametlla és baixa en proteïnes, molts experts en salut creuen que els nord-americans tenen més que suficient d’aquesta macro a la nostra dieta. Per tant, per a la majoria de nosaltres, escatimar proteïnes en una llet de fruits secs no hauria de ser un problema.

D’altra banda, si teniu necessitats dietètiques específiques, com ara la necessitat de proteïnes addicionals o calories superiors a la mitjana, pot ser que us sigui millor una altra llet de fruits secs.

I si sou al·lèrgic als cacauets o als fruits secs, malauradament, haureu de mantenir-vos allunyats de totes les llets de fruits secs. Proveu una llet de soja, coco o cànem.

Proveu la mà a les llets de fruits secs

Si hi ha determinades llets de fruits secs a la vostra ubicació o si sou un cuiner curiós, podeu provar de fer-ne de vostres. Una versió de bricolatge del vostre favorit us podria estalviar diners i potser no seria tan difícil com creieu.

Al cap i a la fi, en general, les llets de fruits secs es fabriquen mitjançant el simple procés de remullar els fruits secs en aigua i després colar-los.

Consulteu aquestes guies d’instruccions per fer llet de fruits secs a casa:

• Recepta de llet d'ametlles a través de The Kitchn
• Recepta de llet d’anacard mitjançant Cookie i Kate
• Recepta de llet de nous de macadàmia (amb opcions de xocolata i baies) a través de The Minimalist Baker
• Recepta de llet d’avellanes (amb opcions de xocolata) a través d’un bonic plat
• Recepta de llet de nous mitjançant The Clean Eating Couple
• Recepta de llet de cacauet a través del National Peanut Board

Les millors marques de llet de fruits secs

No us agrada el bricolatge? Hi ha moltes opcions per a les llets de fruits secs preparades comercialment, tal com probablement heu notat al vostre supermercat local.

Aquí teniu algunes opcions principals:

Llet d'ametlles: Proveu Califia Farms Llet d'ametlles orgànica per a ametlles orgàniques o Llet d'ametlles sense sucre Simple Truth

Llet d’anacard: Proveu la llet d’anacard sense edulcorar de seda o el llet d’anacard orgànic del projecte Forager

Llet de nous de macadàmia: Proveu Milkadamia Macadamia Llet sense sucre o Suncoast Gold Macadamia Milk

Llet d'avellana: Proveu begudes vegetals originals sense sucre d’avellana Pacific Foods o avellanes amb llet Elmhurst 1925

Llet de nou: Proveu les nous amb llet d’Elmhurst o la llet de noguera Mariani

Llet de cacauet: Proveu Elmhurst 1925 Milked Peanuts in Regular and Chocolate

Com sempre, recordeu-vos de revisar les etiquetes nutricionals i llegir les llistes d’ingredients mentre gaudiu d’aquestes begudes “mylk” amb menys calories.

Sarah Garone, NDTR, és nutricionista, escriptora de salut independent i bloguera de menjar. Viu amb el seu marit i els seus tres fills a Mesa, Arizona. Trobeu-la compartint informació sobre la salut i la nutrició de la terra i (sobretot) receptes saludables a Una carta d’amor al menjar.